我记得96年的时候刀鱼普通大小的刚上市的时候2000块一斤，到旺季500块一斤，买的人挺多的。 Jicama 发表于 2023-12-13 18:40
也就中国人这么好吃吧。这么贵也舍得买？老美富豪都不舍得花自己的钱买。miaka 发表于 2023-12-13 18:35
96年就这么贵了！我天，你确定没记错？ 能问下在哪个城市吗？ 这个鱼好像从入海口往里面游，越往里越贵？ 楼主LZ 发表于 2023-12-13 18:46
我小时候经常吃，家常菜，不贵，就是刺太多小朋友其实都不太喜欢。好像是突然贵起来的，90年代中期以后我就没有在家吃过了，买不起，在外面酒店偶尔会吃到。大闸蟹小时候也是很常见的家常菜。后来好像也是全国人民都开始喜欢大闸蟹以后突然贵起来，可能是那时候开始运输条件改善了，大闸蟹可以快速运送到全国各地，江浙一带反而贵起来了。我妈说她们小时候穷，吃不起肉和鱼虾，就吃大闸蟹。 Deja_Wu 发表于 2023-12-13 18:57
苏锡常那带，长江边上，本地捕捞在港口附近买的价格 ，其他地方刀鱼应该更贵 。 清明时节刀鱼洄游，越往上游鳞片越白，肉质越细腻，时间地点都挑的很，而且刀鱼每条就几两重，所以价格很高。 Jicama 发表于 2023-12-13 18:55
回复 4楼weiyixia的帖子 鲥鱼80年代就没吃到过多少次。 cs5560 发表于 2023-12-13 19:00
穷人吃不起就吃便宜的，我前两买的鲅鱼，每条都 4 磅多，4.5刀一磅。刚刚做了一条，5.5磅，吃三四顿。 人在它乡 发表于 2023-12-13 18:58
你吃过刀鱼吗？ 清明时候的刀鱼骨已经变硬了，通常就不吃了。 cs5560 发表于 2023-12-13 19:02
长江禁渔10年，现在哪来的江刀，都是海刀 haha12345 发表于 2023-12-13 19:15
刀鱼第一口惊艳怎会如此鲜，吃个2-3条就腻了，刺还巨多。不过听说顶级的刀鱼刺是软的，完全不会觉得刺多。 oleander 发表于 2023-12-13 19:03
也不限于老中，truffle啥的也很贵，几千美金一磅 gongmaa 发表于 2023-12-13 18:47
90年代初期长江里就不好捕了，当时好像没有鲥鱼贵。 weiyixia 发表于 2023-12-13 18:42
鲥鱼后来不贵了，是不是养殖了？ rindo 发表于 2023-12-13 19:32
https://h5.ifeng.com/c/vivoArticle/v002f92SBLa5WtdakkNm7kEIHBKGhu6i3sk-_LcT10dx84zQ__?isNews=1&showComments=0 每斤200~300元！“长江三鲜”之首鲥鱼在泸州试养成功，即将批量上市 封面新闻07-20 王义鑫 封面新闻记者 徐庆 7月20日，四川泸州市江阳区举行鲥鱼推介会暨2023年鲥鱼烹饪比赛活动，封面新闻记者从推介会上了解到，作为“长江三鲜”之首的鲥鱼在江阳区试养成功，即将批量上市。“一斤重左右的鲥鱼价格在两三百元，这个价格会因为市场供需量而上下浮动。”江阳区副区长曾镜枫介绍道。 楼主LZ 发表于 2023-12-13 19:36
96年老头子一个月赚600块钱工资，刀鱼大概5块钱一斤，地点三江营某小镇。。。除了刀鱼，江团也很好吃。时鱼其实一般。 江里面最爱的是大泥鳅，一条有一根黄瓜那么大，全是肉。 bluesmaster01 发表于 2023-12-14 00:29
我就特别讨厌吃这鱼， 刺特别特别的多。 我就喜欢刺少的鱼。 tinystar01 发表于 2023-12-13 18:59
上世纪80年代，南京市场上最好的刀鱼也就4毛钱一斤，按照当时的工资收入来看，这价格说贵不贵，说便宜也不便宜，毕竟大多数人一个月也就挣几十块钱。2000年后，刀鱼价格一路走高，到2008年，质量好的大刀已经达到6000元/斤，2012年刀鱼价格到达顶点8000元/斤，随后两三年有所下降，但今年又重返8000元。
96年就这么贵了！我天，你确定没记错？
能问下在哪个城市吗？
这个鱼好像从入海口往里面游，越往里越贵？
也不限于老中，truffle啥的也很贵，几千美金一磅
苏锡常那带，长江边上，本地捕捞在港口附近买的价格 ，其他地方刀鱼应该更贵 。
清明时节刀鱼洄游，越往上游鳞片越白，肉质越细腻，时间地点都挑的很，而且刀鱼每条就几两重，所以价格很高。
大差不差，96年的物价水平很高的，便宜的是房子。
鲥鱼80年代就没吃到过多少次。
想起我妈说小时候太穷，没有米和面，只能吃虾吃鱼
你吃过刀鱼吗？
清明时候的刀鱼骨已经变硬了，通常就不吃了。
90年代初还是有的，吃过几次。其实长江里捕的鱼很多都差不多鲜味道，几两重的那种，很多都叫不上学名， 基本 都是多刺。
mackerels ？
这个鱼怎么做才能去腥，做得好吃？
三月开始，清明之后价格就回落了，我爸妈都爱吃这个，一直吃到下市。
偶尔买到价格好的还会冻到冰柜里冬天吃。
噢，原贴引的好像是 2016 年的文章。已加 注明
有些人吃刀鱼是不吐刺的。
我对刀鱼印象深刻的是腮下面鱼鳍那块有一些形状奇怪的刺，特别容易被卡到，所以每次大人都会把那块肉夹掉再给小孩子吃。
这个是调味料，一点点就够了。又不是当肉吃的。
估计是游到镇江的上品 普通的我一直有吃 没那么贵吧，我大概吃的猫鱼
鲥鱼后来不贵了，是不是养殖了？
https://h5.ifeng.com/c/vivoArticle/v002f92SBLa5WtdakkNm7kEIHBKGhu6i3sk-_LcT10dx84zQ__?isNews=1&showComments=0
每斤200~300元！“长江三鲜”之首鲥鱼在泸州试养成功，即将批量上市
封面新闻07-20 王义鑫 封面新闻记者 徐庆
7月20日，四川泸州市江阳区举行鲥鱼推介会暨2023年鲥鱼烹饪比赛活动，封面新闻记者从推介会上了解到，作为“长江三鲜”之首的鲥鱼在江阳区试养成功，即将批量上市。“一斤重左右的鲥鱼价格在两三百元，这个价格会因为市场供需量而上下浮动。”江阳区副区长曾镜枫介绍道。
感觉一直就这个价左右，没超过500过吧。一般私人吃正式点的一桌，或者公司里活动，都会来一条的
这个。。。!
三江营比苏锡常还靠里一些，同样都是96年，可你这个价钱跟3楼的最低价，差了100倍！
要看时间，每年头几条刀鱼都很贵，过了清明刀鱼就便宜了。3楼大概率被宰了，96年大学一年学费才2000-2500.
re 刺特别特别的多 小时候吃过一次，烦得很，完全不喜欢 现在居然这么贵了！果然是物以稀为贵
那时候开高额餐饮发票，领导可以吃回扣。 500一斤的刀鱼，300进了领导腰包。
尺寸很重要，我吃的都是毛刀，三楼吃的可能是二两三两的大刀。我在渔船上买，三楼在五星酒店买 ，价格差异很正常。
买的人不是吃的那个，吃的人不是给钱那个，价钱再高也会有人买。
Re, 我同事去意大利旅游 花上千刀买truffle