国内的所谓牛奶根本不是真正的奶，自然没有乳糖的问题

越大的品牌，广告费越多，自然东西越掺假的厉害。
喝国内的奶不升血糖，因为根本没有营养嘛。
做咖啡的人都很明白的，因为做拿铁第一件事就是打奶。
拿铁的奶会变甜，因为蒸汽的高温会把牛奶里面的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖。 国内的不会，因为，根本没有真的奶，也就没有乳糖。
拿铁的温度55度左右，用espresso机器的高温（130度）蒸汽打出来的味道，和微波炉加热，然后用小搅拌器打出来的 或者所谓奶泡机打出来的完全不一样。微波加热还没到乳糖分解温度，但是espresso机器的高温蒸汽，温度超过乳糖分解温度。

国内的所谓牛奶，普遍加卡拉胶之类的增稠剂，温度越低越粘稠，温度高了就不粘稠了， 所以国内调espresso机器的蒸汽温度都很低，温度高了，分秒的，牛奶的质感就没有了。
在国外做咖啡的，机器调的好，三四次，就能把奶泡打的不错了，但是国内，完全不一样的。 所谓咖啡师打奶泡是要学很久的，为什么？一加热就变稀汤的所谓牛奶和真牛奶完全是两种东西。
所以，一般精品店，都是在加了卡拉胶（一加热就不粘了）的所谓牛奶之外，再加二磷酸淀粉之类的改性淀粉， 来提高高温时候的粘性，才有所谓“秘方”。
都是科技与狠活。
在国内练习打奶泡，可以用洗洁精加水淀粉，实际上，兑水7成，再加了三聚磷酸钠（洗衣粉成分，让植脂末溶解更匀） 和二磷酸淀粉的牛奶，就是这么个东西，洗衣粉加水淀粉就是啦。
现在国内经济下行，食品安全，就更是笑话了。
为这边有whole foods偷着乐吧，谁愿意回国，说国内东西便宜好吃谁回去多吃点。

那那些奶牛场都干嘛了？

一本正经的胡说八道

😃，国内奶牛养了都是为了吃肉的。

我们家喝农场直送的牛奶，说没有任何添加剂，你看着他们从农场的铁桶里面舀出来，倒进袋子里，但是稀的像水，怀疑是不是加水了。

我们家喝农场直送的牛奶，说没有任何添加剂，你看着他们从农场的铁桶里面舀出来，倒进袋子里，但是稀的像水，怀疑是不是加水了。
mrr 发表于 2023-12-13 01:40

原来一个东北同事说加的牛尿。。。不知道真假。。想想查蛋白质含量用氮来测好像也挺像回事

要说国内牛奶掺东西我还能信，说不是牛挤出来的奶

那那些奶牛场都干嘛了？
trayanh 发表于 2023-12-13 01:34

只是其中的一小部分而已。
还有，厂家给领导的特供，普通老百姓是买不到的。

回复 6楼trayanh的帖子
啊？？！！

植脂末，加国外做奶酪的副产品，乳清粉，再加磷酸盐，加增稠剂调出来的 乳清粉是酸性的，植脂末也需要助剂才能溶解的更均匀，所以三聚磷酸钠之类的东西加的很多。
ps，加拿大的乳清粉，粗制品除了出口中国之外，主要是作为小猪饲料滴。 当然，costco也有whey powder卖，那个是精制的，价钱当然不一样，粗制的便宜很多。