三文鱼怎么做味道不寡淡

请教容易做，且好吃的做法 且最好不用烤箱。家里只有大烤箱，烤三文鱼浪费能源。 有空气炸锅，所以空气炸锅或者普通锅版本都可以。

三文鱼最好的吃法就是生吃，其他的都不行

我买三文鱼骨，不爱吃膘，也不爱吃三文鱼肉， 骨炖豆腐汤正好，上面还有一层薄薄鱼肉，正好入味 重要是0.99一大包。

糖醋做法

买煎鱼的调料，加melted butter，烤箱400度15分钟就好，我儿子在YouTube上学习的，很好吃。

先腌再煎

照烧。或者柠檬胡椒腌后煎到两面焦黄。 我感觉回过同样的贴。

我最爱三文鱼肚皮。 Salmon belly. 火锅，miso 火锅，番茄锅都很好吃。

我觉着我说了我的做法，等于自曝。。。😂

葱烤，红烧

简单美味【葱香烤三文鱼】 by 毛毛妈 这个烤三文鱼我每个礼拜都会做，下班回家很快就能准备好进烤箱，味道也好。关键是第一、买三文鱼要新鲜质量好，鱼肉中白色的脂肪条纹越宽越佳；第二、千万不要烤过了头，不然的话鱼肉变柴就不好吃了。 用料: 1：去皮的三文鱼中段600克； 2：盐1/2茶匙； 3：黑胡椒1/4茶匙； 4：红糖1大匙： 5： 生抽酱油 1大匙； 6：葱花1大匙。注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。 做法： 1、将三文鱼片冷水冲洗后，用纸巾擦干，放入一大号 玻璃烤盘里（图1），均匀撒上2料的盐，3料的黑胡椒（图2）。 2、均匀撒上1大匙红糖（图3），淋上1大匙酱油（图4），撒上葱花（图5）静置10分钟。 3、烤箱预热至425F/220C。将三文鱼放入烤箱里烤12-13分钟左右，至鱼肉刚刚熟，即可上桌食用。

Farm raised 脂肪比较多，做起来口感好。wild的非常干柴，不好做。

用miso，蜂蜜，酱油腌一阵子，然后煎一下。不要煎太久。 我家俩娃都爱这么吃

我从blue apron上学的，我们家经常做— 三文鱼抹干，两面用盐和胡椒season，皮朝下，上面抹上一半酱汁（1 tbsp dijon mustard, 1.5 tbsp mayo, 1.5 tbsp maple syrup搅匀），450度烤10-12分钟。吃的时候可以抹上剩下一半酱汁。 特别嫩！

抹一层蛋黄酱，air fryer360度烤两分钟，鱼肉厚的话酌情加半分钟或者一分钟； 咖喱三文鱼，咖喱酱调好，配菜先放进去煮，把鱼肉水吸干放进去煮一下，配菜可以加青椒，胡萝卜etc; 还有就是用调味料先两面抹匀腌一会，再上锅煎一下。 我不太爱吃三文鱼，以上都是孩子喜欢吃的做法。

除了生吃，其他都不好吃。 不过如果在餐馆吃海鲜乌冬面，里面的三文鱼我还是会吃掉的。可以吃但是谈不上好吃。

味增酱加点美乃滋搅匀涂抹在三文鱼肉上腌一个小时在烤，我一般是用空气炸锅烤，烤到差不多切点香菜碎撒上在烤两三分钟，出锅撒点黑胡椒和柠檬汁。

三文鱼就是salt and pepper煎就行了， 老美chef教的。

照烧. 就是甜酱油慢炖. 直接买甜酱油, 或者自己加糖

我们家挑食的小娃最喜欢的饭就是三文鱼拌饭，三文鱼用盐和黑胡椒腌一下烤个十几分钟，然后和米饭、牛油果、美乃滋、海苔碎一起拌一拌，每次都能吃一大碗。

trader joe 的 teriyaki 酱， 其他什么调料都不用加了 就是照烧汁的味道

味增或者照烧酱先腌一天 再空气炸锅 这样不那么难吃 但是我不爱吃三文鱼 所以懒得在它身上花任何功夫

我觉着我说了我的做法，等于自曝。。。😂
子陋 发表于 2023-12-12 14:21

你是小高姐吗🥳

两面煎一下，加一勺味淋一勺清酒一勺生抽的混合汁，收汁成酱裹住鱼肉就可以了。

简单美味【葱香烤三文鱼】 by 毛毛妈 这个烤三文鱼我每个礼拜都会做，下班回家很快就能准备好进烤箱，味道也好。关键是第一、买三文鱼要新鲜质量好，鱼肉中白色的脂肪条纹越宽越佳；第二、千万不要烤过了头，不然的话鱼肉变柴就不好吃了。 用料: 1：去皮的三文鱼中段600克； 2：盐1/2茶匙； 3：黑胡椒1/4茶匙； 4：红糖1大匙： 5： 生抽酱油 1大匙； 6：葱花1大匙。注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。 做法： 1、将三文鱼片冷水冲洗后，用纸巾擦干，放入一大号 玻璃烤盘里（图1），均匀撒上2料的盐，3料的黑胡椒（图2）。 2、均匀撒上1大匙红糖（图3），淋上1大匙酱油（图4），撒上葱花（图5）静置10分钟。 3、烤箱预热至425F/220C。将三文鱼放入烤箱里烤12-13分钟左右，至鱼肉刚刚熟，即可上桌食用。
FengChuQiShan 发表于 2023-12-12 14:28

mark 这个，回头试试 感觉三文鱼是肉比较厚，不容易入味，所以做好吃不容易

今天晚上做salmon wellington

lemon pepper啊，经典的seasoning之一，跟三文鱼很配。撒上就可以400度烤，12-15分钟看厚度。

蒜泥酱油腌过夜，油煎或空气炸锅10分钟特别好吃

味增清酒酱油腌好了，空气炸锅烤熟，趁热吃还不错。

三文鱼茶泡饭好吃。其他所有熟的做法都很难吃。只能生吃

泰式酸辣三文鱼

照烧. 就是甜酱油慢炖. 直接买甜酱油, 或者自己加糖
道 发表于 2023-12-12 14:36

照烧怎么做才能好看又嫩

我们家挑食的小娃最喜欢的饭就是三文鱼拌饭，三文鱼用盐和黑胡椒腌一下烤个十几分钟，然后和米饭、牛油果、美乃滋、海苔碎一起拌一拌，每次都能吃一大碗。
sunnycallen 发表于 2023-12-12 14:37

推荐一个海苔碎？前一阵买一个什么rice seasoning，里面有芝麻和海苔碎，今天看review，好几个说标签下有warning label说可能含铅

回复 1楼monkeybig的帖子
烤完浇甜酱油，一半糖一半生抽的比例，撒点香菜。

盐 黑胡椒 橄榄油 意式混合香料 腌渍一下， 进烤箱烤熟。烤熟之后捣碎，搭配米饭，牛油果，沙拉叶子，最上面挤上一点mayo 和 sriracha, 拌匀开吃。也可以拿snack seaweed包着吃。

盐 黑胡椒 橄榄油 意式混合香料 腌渍一下， 进烤箱烤熟。烤熟之后捣碎，搭配米饭，牛油果，沙拉叶子，最上面挤上一点mayo 和 sriracha, 拌匀开吃。也可以拿snack seaweed包着吃。
liuxingfanni 发表于 2023-12-12 15:42

这个听着不错，贴一下那个意式混合香料？

做个汁，浇着吃或者蘸着吃，我一般是酱油混合醋，加点葱姜蒜末

咱家就上面铺一层厚厚的沙茶酱撒一点点盐，然后放烤炉里烤就可以了。
因为沙茶酱裹着所以很嫩很好吃，俺娃们这个菜每次出炉都吃精光哈哈。

我的做法最简单。三文鱼洗好后水都不用擦干。放在可以包起鱼的锡纸上。正面侧面都抹好盐，撒一些黑胡椒，一些糖。倒一些料酒，一些生抽，一些韩国烧烤酱。切几片生姜，几片蒜。材料用量根据鱼的量自己控制。锡纸包好。放烤箱400度烤15到20 分钟。时间也看自己家烤箱

Mark三文鱼！

推荐一个海苔碎？前一阵买一个什么rice seasoning，里面有芝麻和海苔碎，今天看review，好几个说标签下有warning label说可能含铅
trayanh 发表于 2023-12-12 15:38

随便买什么都行，就算没有海苔碎，用海苔包着也好吃。

用点盐腌一下，然后干煎， 放点black pepper

我都是直接空气炸锅，20分钟搞定，焦黄的，我们一家都爱吃

trader joe 的 teriyaki 酱， 其他什么调料都不用加了 就是照烧汁的味道
epimonica 发表于 2023-12-12 14:37

mark 一下, 还没吃过这种做法

Mark, trader Joe's 的照烧酱是烤之前还是之后浇上去？

Honey Garlic Salmon, 掩盖了三文鱼本身的寡淡，easy and tasty! https://www.thechunkychef.com/honey-garlic-glazed-salmon/

涂遍酱油+ 日本那种eel sauce 空气炸锅

我自己吃就是黑胡椒和盐 直接上锅煎 不放油 鱼皮油脂足够了 这是我觉得最好吃的方式 ins上很多博主会搞些酱啊 奶油蘑菇啊 也可以试试看

想要味道足，就用味增酱和meyo 1:2混合抹在三文鱼上，烤12-15分钟，看鱼的大小和烤箱的温度。

我从blue apron上学的，我们家经常做— 三文鱼抹干，两面用盐和胡椒season，皮朝下，上面抹上一半酱汁（1 tbsp dijon mustard, 1.5 tbsp mayo, 1.5 tbsp maple syrup搅匀），450度烤10-12分钟。吃的时候可以抹上剩下一半酱汁。 特别嫩！
amedal 发表于 2023-12-12 14:34

这么高温，会不会损失营养成分？

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miso salmon with brown sugar glaze

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这个贴太好，也只会teriyaki照烧吃

最简单的就是salsa铺在鱼肉上，烤20分钟，非常鲜美，可口。麻烦点的就是做酸菜鱼，下粉条，豆腐，也不错。

胡椒 鹽抹上 噴抹上橄欖油（奶油） 最好表面金黃後 最后放上蒜 rosemary 九層塔等香料提味 這魚最怕就是煮到老乾硬 要表面金黃微脆 內8 9分熟就可以了 等要吃時內部就剛好熟保持嫩
空氣炸鍋就低溫烤 等到最后幾分放奶油迷迭香蒜等等香碎料時 再加強提高溫度

楼主去搜下日式西京烧三文鱼 照那几个调料腌一下 每次可以多腌一点 不吃的冻起来 这个腌制好后冻起来的完全不会腥，每次吃的时候隔水解冻 跟第一次腌好的一摸一样。 最后烤就是空气炸股两边各五六分钟就好了。鱼肉有鲜味有质感又非常嫩。

Japanese barbecue source，Costco 有大瓶卖，适合我这种懒人。或者 Korean barbecue source. 我觉得食材也很重要，多试几种三文鱼才能找到最喜欢的。

吃生鱼片 蘸芥末😄

抹mayo 烤
柠檬，蒜，葱花，盐，酱油，或蜂蜜，酌情添加。

三文鱼在我看来是最容易做的鱼。唯一讨厌的是老外超市卖的三文鱼块带鱼皮的从来不去鱼鳞，一小块鱼皮去鳞非常烦人

三文鱼的鱼皮鱼鳞就那么煎的焦黄直接吃下去很好吃啊，营养也丰富，不用担心啊

mark………..

mark三文鱼做法

我还是喜欢沾芥末

我也进来学习下！

回复 7楼whatif9999的帖子
你是会做的

我喜欢生吃，沾酱油

我要强推下厨房的一个中式照烧三文鱼菜谱，没有原始link。大概记得： 三文鱼切块（300g左右的量），料酒（一瓶盖），白胡椒粉少许，（我一般不加盐腌制，原方有少许盐腌制），等10分钟左右；等的时候调料汁：生抽老抽米酒黄酒1：1：2：1 （吃饭用的瓷勺）加少许水（原方还加了一勺糖，我通常减半）；薄薄地裹上层玉米淀粉，中火加点油煎至一面金黄，翻面煎30s左右； 倒上料汁，盖盖煮等收汁就好。 娃非常爱吃。也很嫩（因为淀粉裹了煎）。

Mark

Mark 三文鱼

我跟我家阿姨学的, 三文鱼切薄薄的, 煎. 很好吃. 佐料我没有用过,就普通盐. 坐等加什么佐料.
不敢吃生鱼.

试过炸三文鱼头后挤上一点柠檬汁还不错

我要强推下厨房的一个中式照烧三文鱼菜谱，没有原始link。大概记得： 三文鱼切块（300g左右的量），料酒（一瓶盖），白胡椒粉少许，（我一般不加盐腌制，原方有少许盐腌制），等10分钟左右；等的时候调料汁：生抽老抽米酒黄酒1：1：2：1 （吃饭用的瓷勺）加少许水（原方还加了一勺糖，我通常减半）；薄薄地裹上层玉米淀粉，中火加点油煎至一面金黄，翻面煎30s左右； 倒上料汁，盖盖煮等收汁就好。 娃非常爱吃。也很嫩（因为淀粉裹了煎）。
crystalbean 发表于 2023-12-13 03:31

mark

需要mark，三文鱼做法。

留爪，慢慢学习

Mark….

三文鱼熟的真的不如生吃 不过家用只能做熟 我一般用miso腌一下 煎 还不错

锅里放油，放切好的三文鱼，稍稍煎一下，倒入调好的料汁（清酒：生抽：味淋=2:3:4）。清酒可以用料酒替代。盖上锅盖，煮至汤汁浓稠收干。中途翻面，更入味。锅也很重要，我用的non stick double side fry pan.

三文鱼还真是不容易做好吃。每种做法都有别的更好吃的鱼。 不过我不生吃。可能生吃好吃？

怎么腌都不好吃

烟熏三文鱼还不错

我们单位午饭，我最爱吃烤焦bagle，上面抹酱，放牛油果， 烟熏生三文鱼， 然后arugula沙拉，腌渍Capers

Mark 三文鱼

怎么做可以不腥？

最近开发的teriyaki salmon不错，我娃吃完了她的两块 然后就是lox bagel超级好吃

我用三文鱼做过上海熏鱼，就是切块油炸之后浸料汁，非常好吃，鱼肉口感跟青鱼差不多，也完全没了腥味。于是我把Costco有次活动特卖买的几磅鱼全这么做了….吃到现在再也不想吃了….

三文鱼最好的吃法就是生吃，其他的都不行
头文字D 发表于 2023-12-12 14:11

re

Mark 学习一下大家的做法 我最近开始用costco那款日式bbq酱料 腌十五到二十分钟 擦干水分煎的外焦里嫩 然后煮一个奶油柠檬清酒味淋的酱汁 淋上去 这个酱汁能大大提升煎鱼的味道 很有层次 你可以油管查masa的食谱 最近我老公经常往家里买三文鱼了 说这个做法好吃

markmark

没有红烧或者油炸搞不定的鱼。

三文鱼必须是烤吃才嫩

味增+美乃滋混合物涂一层，腌制一会，进烤箱。

我们家挑食的小娃最喜欢的饭就是三文鱼拌饭，三文鱼用盐和黑胡椒腌一下烤个十几分钟，然后和米饭、牛油果、美乃滋、海苔碎一起拌一拌，每次都能吃一大碗。
sunnycallen 发表于 2023-12-12 14:37

我还差不多，我们是三文鱼炒饭，再加一点Kimchi和海苔碎。我们家都不单独吃三文鱼，孩子们都不喜欢

空气炸锅烤，比大烤箱好