炝拌三丝

炝拌三丝 食材: 土豆、胡萝卜、红薯粉、菠菜、姜、干辣椒段 做法: 1、土豆去皮后清洗干净切成细丝，胡萝卜同样切成细丝。 2、红薯粉条提前用凉水泡软，菠菜洗净后控干水分备用。 3、锅加清水烧开，土豆丝、胡萝卜丝和红薯粉条下锅焯水。 4、把土豆丝煮至断生后全部捞出，然后把菠菜下锅焯水。 5、煮熟后捞出，把所有食材用凉水冲凉，控干水分备用。 6、把食材放在盆中，把干辣椒段、姜末放上面。 7、锅里加入食用油，油温烧至七成热。 8、把热油浇在小料上，炝出香味。 9、最后加入盐、生抽、陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。