[原创]（参加活动）夜半小酌——贝壳双吃。

 留空。
[此贴子已经被lavidabelle于2007-3-25 12:57:48编辑过]

[此贴子已经被作者于2007-3-25 1:25:14编辑过]

        今天吃完饭才买菜。遇见了新鲜贵妃蚌跟刀岘，忍不住又买了。海鲜要趁鲜活时候吃，不需要很多配料作料也能吃出海鲜的鲜甜味儿。所以只好困的不行了还坚持着把海鲜做了，还要承诺我自己做，自己洗碗洗锅某人才肯吃。（这世界真是没天理了！）        大多数贝类都有一部分肉质比较紧密的“小舌头”，以象拔蚌的那个大象鼻子为代表啦。这部分白灼以后用冰水镇过，沾日式酱油跟WASABI最好吃。非常新鲜。此为一吃。        剩下的部分切大片，拿时令蔬菜一炒，只需少许油盐即可，也是一道下酒的好菜，蘑菇吸取了贝壳的鲜味，比贝壳更好吃。是为二吃。         不知道是太晚了还是酒精作用，吃的我俩都快睡着了。我还要去洗碗洗锅。哭。          算价钱部分：贵妃磅1。99一磅，这些4刀多，刀岘3。99一磅，这些也是4刀多。配料没有用了那么多，蘑菇就用了4分之一个。1胡萝卜辣椒可以忽略不计。配料加起来就1刀吧。人工：连准备带操作带洗碗，1小时。呜呜。不值钱。总共10刀不到。
[此贴子已经被作者于2007-3-25 1:27:02编辑过]

[此贴子已经被作者于2007-3-25 1:25:57编辑过]

wa , 好棒

留口水了

dnn好像到你家搭伙 喜欢海鲜。。。。。。。。。

馋死我了~~~~~

这个真好吃啊，我馋了

wow,你太会吃了，半夜跳出来支持一把

细细。。。你有空到我的帖子看看我的拍照水平是不是有进步哈。。。

原料都好新鲜啊！

看得我狂咽口水啊。。。。 俺们这个穷山沟啥都没有，能搞到新鲜的鱿鱼就要敲锣打鼓了。。。 羡慕。。。。

dnn这种吃的精神着实另我大大大大的葱白啊，如果是我，都吃过饭了，就连个水果都懒得再洗了 这个菜做的，一个字，赞啊～～～～～～～～～～～～～～

真漂亮

我喜欢炒好的那盘, 不敢吃wasabi

馋死了~~~~~~~~~~~~~~

^_^，我也喜欢通称它们是贝克

以下是引用lovegardenia在2007-3-25 13:31:00的发言：
dnn这种吃的精神着实另我大大大大的葱白啊，如果是我，都吃过饭了，就连个水果都懒得再洗了 这个菜做的，一个字，赞啊～～～～～～～～～～～～～～ 你发现没，人家ｄｎｎ的盘子碟子还很讲究。

以下是引用杉杉在2007-3-25 17:25:00的发言：
你发现没，人家ｄｎｎ的盘子碟子还很讲究。 回去看了看，是滴。。。。。。。还很多种。。。。。。

太诱人了。。。。。。。。

你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧

以下是引用小丸在2007-3-25 18:23:00的发言：
你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧 馋呐。。。。。。。。。。。

以下是引用小丸在2007-3-25 18:23:00的发言：
你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧 你们照相拉？

我喜欢吃dnn做的海鲜。

以下是引用杉杉在2007-3-25 18:26:00的发言：
你们照相拉？ 没有，我们光顾着吃了。。。。

以下是引用小丸在2007-3-25 18:28:00的发言：
没有，我们光顾着吃了。。。。 哇哇大哭。。。。。

以下是引用小丸在2007-3-25 18:23:00的发言：
你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧 爱厨jj长什么样子，很婉约的台湾女子吗？

以下是引用malden在2007-3-25 1:02:00的发言：          算价钱部分：贵妃磅1。99一磅，这些4刀多，刀岘3。99一磅，这些也是4刀多。配料没有用了那么多，蘑菇就用了4分之一个。1胡萝卜辣椒可以忽略不计。配料加起来就1刀吧。人工：连准备带操作带洗碗，1小时。呜呜。不值钱。总共10刀不到。
我分不清什么是贵妃蚌，什么是刀岘？我就知道那个长长的似乎我们是叫竹蛏的

流口水

以下是引用小丸在2007-3-25 18:23:00的发言：
你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧 我哭天戕地倒地打滚哭。我为什么没去！！！！！！ 没看见偶像啊！偶像啊！

以下是引用小丸在2007-3-25 18:23:00的发言：
你你你。。。没跟我们去纽约，在家吃好的，555。你发帖子的时候我们在大雾中穿行，kk他们在大雪里煎熬，太可怜了！哼，抢你的吃 不过，我们昨天吃了小包子，牛肉夹饼，鸡蛋酥饼，烤羊肉串，鱿鱼和鸡翅，还有正宗的牛肉拉面，还有东王朝。对了，我们还在flushing不小心遇到了爱厨jj哦，怎么样，很羡慕吧 天哪！！！！！小丸快讲讲爱厨JJ，超级偶像啊。。。

天，看起来太好吃了。

再路上怎么识别爱厨JJ

看着就好吃啊

这个好 我要收藏，下次也去买 海鲜水产，来者不拒阿

天，看起来太好吃了。 太好吃了

不错不错~~ 又学了一招：））

哇,好好吃啊,口水啊

这次能遇到爱厨jj真是很巧，不过在这里还是给爱厨jj保留一点神秘感吧

dnn我们上上个礼拜去买响螺没买到只好买了黄鳝

以下是引用hellokitty7479在2007-3-26 20:54:00的发言：
dnn我们上上个礼拜去买响螺没买到只好买了黄鳝 在这个地方，鲜活海鲜只能可遇不可求。 下次你碰到活的贵妃蚌，一定买了，很好吃。

我们这边都买不到鲜活滴海鲜

以下是引用malden在2007-3-26 21:02:00的发言：
在这个地方，鲜活海鲜只能可遇不可求。 下次你碰到活的贵妃蚌，一定买了，很好吃。 下次你看见了马上电我

以下是引用hellokitty7479在2007-3-26 21:07:00的发言：
下次你看见了马上电我 好的呢，没问题！ 不过我也是每次回来吃了才知道这次的海鲜质量好还是不好的。

分我一点吧。  

wow...it looks so good...

馋馋馋

馋死我了~~~~~

看着就很好吃的样子

请教做法，是先煮熟，然后把肉切片吗？

以下是引用凉小兵在2007-3-28 0:19:00的发言：
请教做法，是先煮熟，然后把肉切片吗？ 简单说，就是贝壳洗干净。锅里放一点水，加一点料酒葱姜结。把贝壳放进去，水一开后，贝壳基本都开口了。然后马上取出。 剥肉，用冰水镇，或者直接冷水冲   ，然后再用干净案板跟刀切。 要点1：海鲜一定要新鲜，死的海鲜没法这样做。不卫生，不安全。也不好吃。 2，贝壳不能带沙，带沙的贝壳处理起来非常麻烦。 3，贝壳要是季节，据说现在是贝类肥美的季节，听说的。我也不知道。不是季节的贝壳，没肉，没吃头。 4，火候一定要掌握好。很多贝壳烫久了都缩了，也特别硬，没法吃。宁肯不熟，也不能过熟。不熟可以再烫，熟过头了就没法吃了。 切好薄片后，我喜欢生一点的味道，我就直接吃了。我老公还是比较害怕这么生的海鲜，我就会把刚才的 烫贝壳的烫过滤一下沙子，然后再烧沸，然后把贝壳肉倒进去，焯一下就好（绝对少于5秒），然后马上 用漏勺捞出，镇冰水或者过冷水河。就可以吃了。

挖.....看着真好吃啊

赞，两种吃法都喜欢。

你住哪里呀？我们这里可就没有这么多海鲜了！

dnn, 泰能干了，下次dly 不愿意吃，我替他吃。

以下是引用爱长今在2007-3-29 18:14:00的发言：
dnn, 泰能干了，下次dly 不愿意吃，我替他吃。 嘻嘻，长今，前面那么多流着哈喇子的，还能留到你这里么

以下是引用爱长今在2007-3-29 18:14:00的发言：
dnn, 泰能干了，下次dly 不愿意吃，我替他吃。 我也要，我也要！！  

LZ烧的菜很清爽，赞~