Le creuset会轻一点（当然还是很沉），而且搪瓷的质量好很多。tramonita这种几十一个的那个搪瓷通常是一层厚的，很容易成片崩下来。le creuset的搪瓷是很多层慢慢叠上去的，所以搪瓷不那么容易坏（而且有终身质保，正常使用的情况下崩瓷可以叫客服给换一个） 类比一下涂指甲油，厚的一层和薄薄的几层相比，更容易成片剥落。当然无论是便宜还是贵的，都不能干烧，最好不要大火烹饪。 Holiday season 后，很多人收到le creuset/staub会转手卖掉，一月份的时候outlet的deals也很多，如果不介意等的话其实le creuset可以做到一百多的入手价格。我觉得这个就很值得了。我家的le creuset和staub加起来差不多三十个了，但是全部加起来也就花了不到两千
Le creuset会轻一点（当然还是很沉），而且搪瓷的质量好很多。tramonita这种几十一个的那个搪瓷通常是一层厚的，很容易成片崩下来。le creuset的搪瓷是很多层慢慢叠上去的，所以搪瓷不那么容易坏（而且有终身质保，正常使用的情况下崩瓷可以叫客服给换一个） 类比一下涂指甲油，厚的一层和薄薄的几层相比，更容易成片剥落。当然无论是便宜还是贵的，都不能干烧，最好不要大火烹饪。 Holiday season 后，很多人收到le creuset/staub会转手卖掉，一月份的时候outlet的deals也很多，如果不介意等的话其实le creuset可以做到一百多的入手价格。我觉得这个就很值得了。我家的le creuset和staub加起来差不多三十个了，但是全部加起来也就花了不到两千
谢谢介绍！ 也就是说还是Le Creuset或者 staub更值得入一些对吧。 那我再等等更好的deal.
这个就是正常deal吧，今年好多商家都是这个价格。最好的应该是saks，这个锅自己$149，全店满$150送$75礼卡（当然在Saks花那$75也没那么容易……）
所有enameled的厨具都是porcelain enameled。焖炖的话其实staub比le creuset更好，因为他们的盖子（不是玻璃盖不是玻璃盖不是玻璃盖，划重点）有一个倒流的设计，会把凝集的水蒸气给滴回到焖煮的菜里。
那我准备入Staub, 5qt了。 为啥我看到的都是黑底色， Tramontina的搪瓷都是白底色的？ Saks现在还送礼卡吗？ 用bed bath 20%off的话是$120。 等到一月的话会有更好的价格么？
Porcelain enameled只是一种叫法(还有别称vitreous enameled)，其实所有搪瓷的原理都是一样的，材料也都是融化的玻璃。 Staub那种黑色的搪瓷相对耐高温，也好洗一些。白色的搪瓷层光滑一些，比较好看，而且做roux或者中餐炒糖色的时候比较容易观察火候 Staub我印象中只有黑搪瓷。le creuset现在除了个别单品（比如grill pan这些实在不好洗的）基本上都是白搪瓷。
谢谢姐妹传授经验！其实我更喜欢白底的，黑底的会不会都看不出来是否干净或者掉瓷了？
哈哈哈是否干净就是个spectrum. 白底的其实用久了也会发黄的。黑底不需要刷到白为止，所以洗的时候主打一个眼不见为净。 黑底如果掉瓷的话的确不太容易看得出来（除非掉瓷的地方生锈了） 另外：一旦掉瓷，锅最好就不要继续用了。掉瓷的范围会继续扩大，如果食物里混进了搪瓷被不小心吃进去的话，本质上是吞了玻璃碎片