生煎包是上海，江南一带的传统小吃。 掌握好几个关键步骤，做好也不难。 1. 发面的掌控。 2. 煎包子时，加水的时机和量的掌控。 肉馅可随个人的喜好，随意调制。我们经常做各种不同的馅料，但这两个关键点不变。 https://youtu.be/3c8Jth4DjIU 系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/3c8Jth4DjIU Ingredient: 2 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 2杯 1 cup warm water - 温水 1杯 1 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1小勺 1 tsp Sugar - 糖 1小勺 1/4 tsp Baking Powder - 小苏打 1/4小勺 1 tbsp Lard oil - 猪油 1大勺 Filling: 300g Ground Pork - 猪肉末 300克 1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4 tsp 1 tbsp Cook wine - 料酒 1 tbsp 1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺 1/4 cup Onion/Ginger/Peppercorn water - 葱姜花椒水 1/4杯 1/2 cup Minced Green Onion - 葱花 1/2杯 1 tsp sesame oil - 香油 1小勺 feifeigarden 发表于 2023-12-01 11:58
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https://www.youtube.com/embed/3c8Jth4DjIU
Ingredient: 2 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 2杯 1 cup warm water - 温水 1杯 1 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1小勺 1 tsp Sugar - 糖 1小勺 1/4 tsp Baking Powder - 小苏打 1/4小勺 1 tbsp Lard oil - 猪油 1大勺 Filling: 300g Ground Pork - 猪肉末 300克 1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4 tsp 1 tbsp Cook wine - 料酒 1 tbsp 1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺 1/4 cup Onion/Ginger/Peppercorn water - 葱姜花椒水 1/4杯 1/2 cup Minced Green Onion - 葱花 1/2杯 1 tsp sesame oil - 香油 1小勺
我儿子前几天刚刚说喜欢吃这个！！！
都是生的食材，在锅里用生煎的方法煎出来的，你说该叫什么呢？网上搜索了一下，生煎有两种方法，两者都是传统的生煎，即”混水生煎”派和“清水生煎”派。 清水生煎包据传源自南翔小笼，“肉心帮"，采用全发面法，肉馅饱满，汤汁偏少，底厚边薄，开口朝上。 混水生煎包，“汤心帮"，馅里掺入肉皮冻，肉嫩汁多，半发面，薄皮底脆，开口朝下。据传源自江苏丹阳，做法为苏北做法，又称老式生煎。（参考知乎Drwu 贴子） https://www.zhihu.com/question/20029998?utm_id=0 贴子里的做法应该就是清水生煎了吧。 谢谢你，让我了解了更多的知识。
谢谢关注、支持。
谢谢。做起来了吗？ 有空试试哟
哈哈，真的很好吃哟
给你飞过去，接着啊。
谢谢点赞，支持。
谢谢表扬。
谢谢。请参看https://www.zhihu.com/question/20029998?utm_id=0 在网上查了查，有这种说法。欢迎讨论，互相学习。谢谢。
谢谢留言。真是好吃，照着做就可以吃上了。
谢谢留言支持。
谢谢。是很好吃的哟。
嗯嗯。谢谢。很香很好吃。
谢谢留言。