不用泡。我是就放冷水里直接煮,水开了,就关火捂着。20分钟刚刚好。期间正好准备配菜。 echomom 发表于 2023-11-21 12:21
加1,话说我是最近才发现的、明明包装上有说明😌、这样出来的米粉又滑又有筋👍 bingjieya 发表于 2023-11-21 12:26
来,让我这个正宗的江西南昌人来给你解答 烧一大锅水,烧开 然后,把米粉放进去,注意时不时的搅动,否则,很容易粘锅 等米粉煮的差不多软的时候,别太软了,不是楼上说的那种用筷子可以夹断的那种软,而是你夹起一根放嘴里咬一下,没有夹生的感觉的时候,就关火。 不要移开锅,就那样再闷个三五分钟 然后,你再用清水把这个米粉冲洗干净 剩下的,你有三种做法:煮,炒,拌 网上搜南昌炒粉,南昌拌粉,一大堆教程 阿宇 发表于 2023-11-21 14:42
加1,话说我是最近才发现的、明明包装上有说明😌、这样出来的米粉又滑又有筋👍
对,一般包装背面都有说明。。。
剩下的,你有三种做法:煮,炒,拌 网上搜南昌炒粉,南昌拌粉,一大堆教程
Wow 谢谢详细的补充! 虽然我不是江西人,不过我们祖上是从江西过来的一支。所以这个米粉小时候过年走亲戚是必吃的东西。但也从来不知道他们是怎么煮的。 但是小时候应该没有这种很方便的袋装米粉干,都是自制的新鲜米粉。 我直觉如果要达到最好的口感,这种袋装干粉还是应该泡一下。 我自己最喜欢吃的还是细一点的(类似新竹米粉),泡过之后炒了吃。
请教,跟江西濑粉有什么不同?
没啥太大的不同 江西米粉里面比较细的,适合做拌粉 再粗一点的,适合做汤粉或者炒粉 但是,还是有人会觉得汤粉的话,江西米粉会显得细,没有一种实在感。 尤其是湖南米粉店遍地全国的情况下,对比就很明显。所以,就有了濑粉,其实就是粗了一点。
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但是泡了好吃很多诶