厨神上线,第一次做生煎就成功了

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Momo99
楼主 (北美华人网)
可以发到闲话吗哈哈。BSO一下。
半杯红酒
厨神是指啥?锅,还是包子配方?还是楼主自己?
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Momo99
厨神是指啥?锅,还是包子配方?还是楼主自己?
半杯红酒 发表于 2023-11-19 01:38

都可以啊。主要是表达一下激动的心情。
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Momo99
大学里有段时间每天拿生煎当早餐。当时真是白吃不厌啊。 现在自己做的可以复刻八成。但是真的太油腻了。不是中年人应该常吃的东西。还好有孩子捧场。
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xynan
卖相不错,第一次就这么成功👍
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hhwubian
激动的心情,哈哈
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Momo99
卖相不错,第一次就这么成功👍
xynan 发表于 2023-11-19 01:46

谢谢MM肯定。我也是看到成品自信心爆棚了。两年前这些面食我还一概不会呢。 其实就是照着视频操作就行。 肉馅里面放了肉皮冻。这次做的是半发酵面团,感觉就是从前吃过的味道。
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springday
我还以为买了个料理机, 厨神牌的。。。
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Momo99
我还以为买了个料理机, 厨神牌的。。。
springday 发表于 2023-11-19 01:55

我有一双小小手,一只左来一只右。小小手,小小手。。


一共十个手—指—头
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Momo99
话说回来,人确实会“突然开窍”的。我家老大我从来都是给她梳一个马尾。 现在小的可以变化好多个辫子的花样。 想想我小的时候手很笨。打毛衣这种事和我没关系(现在也不会)。缝缝补补也不会。所有动手的一概不会。 现在至少厨房里的各种食物都会了。挺好的。
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yiyanyiyan
是挺神的
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bigbigfacecat
包邮区人飘过,觉得楼主做的很赞
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nicowen
不错不错 上个教程吧 我也来学学看
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Momo99
谢谢大家! 最主要是要谢谢油管。上面的视频太齐全了。
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Momo99
不错不错 上个教程吧 我也来学学看
nicowen 发表于 2023-11-19 02:33

如果做过包子的话,其实稍微变化一下就是生煎了。 肉皮冻我参考了“十五分钟快速做出猪皮冻” 生煎的做法我是按照“生煎包-半发酵技巧” 其实最好就是面团第一天做好,肉馅和肉皮冻也第一天做好。这样第二天中午就能吃到了。 不然就是像我这样,快中午开始准备。面团需要醒发,皮冻也得冻好了才能用。晚上才能出锅。
粉果冰
大赞
新的明天
太牛了 不过没有咬开的图,不知道爆汁不爆汁
小青龙
同志仍需努力
g
graceshcn
做的不错看饿了
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Parachute2011
回复 10楼Momo99的帖子
心灵手巧,赞
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.岸.
有天赋👍
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QINGQING001
不错,赞一下,楼主啥时候给补你的秀啊。
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Cinderella_smile
恭喜lz,理解lz心情
C
ChunYouBaiHua
回复 1楼Momo99的帖子
赞厨神!手巧能干
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Microdisney
不错啊,看着就像有汤水的,皮似乎比外面的薄一点,底也是焦黄的吗
常然
可以发到闲话吗哈哈。BSO一下。

Momo99 发表于 2023-11-19 01:35

想吃。。。。5555
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cloudy
真不错, 我也把五花肉拿出来解冻了。。。。
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Momo99
不错啊,看着就像有汤水的,皮似乎比外面的薄一点,底也是焦黄的吗
Microdisney 发表于 2023-11-19 09:25

底是焦黄的。 今天还可以做一锅,晚点我拍几张。 说到汤水,我加肉皮冻本来的比例是按50%的比例,以为已经加了很多了,成品的汤水有但是没有店里的多。今天加大一点比例看看。
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Momo99
不错,赞一下,楼主啥时候给补你的秀啊。
QINGQING001 发表于 2023-11-19 08:48

啥秀啊?MM是不是弄混了。。好多人叫Momo的
太可以了,这包子做得有模有样,如果是新手,那就更要打个“优秀”了
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QINGQING001
啥秀啊?MM是不是弄混了。。好多人叫Momo的
Momo99 发表于 2023-11-19 10:40

没有吧,你闪秀了一下,我没赶上啊,哈哈哈,再给闪一下吧美女
孔雀翎
赞一下, 看上去皮薄馅大但一点没漏汁,水平就很高了。
多宝鱼
看上去卖相不是很好,不饱满,不方正,没食欲。
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conniecook627
人工点赞,我问到了幸福的味道
一年明月
厉害!看起来很好吃
特立独行的猫
包邮区天天吃生煎的飘过 大小还可以搓的均匀一点哈…… 还可以挑战蟹粉生煎,小龙虾生煎……
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Momo99
没有吧,你闪秀了一下,我没赶上啊,哈哈哈,再给闪一下吧美女
QINGQING001 发表于 2023-11-19 10:55

那种幼稚的事不能常干。。我可以发一张这个。去年大概花了三个小时雕好的。智慧的猫头鹰。咱们都要活出猫头鹰的风采哈哈。
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Momo99
看上去卖相不是很好,不饱满,不方正,没食欲。
多宝鱼 发表于 2023-11-19 11:03

饱满这个确实,二次醒发时间有点不足。今天时间多一点。改进一下。
养貂的小昭
楼主楼主,快教教我
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hijklmn
饱满这个确实,二次醒发时间有点不足。今天时间多一点。改进一下。
Momo99 发表于 2023-11-19 11:12

自己发自己包自己煎的啊,那确实要点赞,厉害!我还以为只是自己煎一下呢。。。
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Momo99
楼主楼主,快教教我

养貂的小昭 发表于 2023-11-19 11:44

我前面贴了呀。上油管搜。如果你会做包子的话生煎就不难。初学者可以先从馒头或包子或者韭菜盒子开始做起。韭菜盒子比较容易。 肉皮冻我参考了“十五分钟快速做出猪皮冻” 生煎的做法我是按照“生煎包-半发酵技巧”
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ABC23
值得BSO
我是健有幸美
烹调做饭也是需要天赋的,感觉楼主有此天赋,尤其这芝麻小葱的灵魂,看着就香喷喷的~
平明寻白羽
我有一双小小手,一只左来一只右。小小手,小小手。。


一共十个手—指—头
Momo99 发表于 2023-11-19 01:58

赞!
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engine_us
回复 1楼Momo99的帖子
卖相相当不错。跟在国内买的看起来差不多
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aliceangle
怎么没有褶子?再努力一点
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NewBeing
楼主厉害、确实可以称为厨神了。我从没做过生煎,觉得很难。
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ImAbendrot
赞一下手动厨神牌料理机,还自带 natural intelligence! 另,拍生煎的话,该有张底部照。
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kkbb
太棒了!我刚刚昨天$18餐馆吃了六个生煎;味道也就一般
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Momo99
怎么没有褶子?再努力一点
aliceangle 发表于 2023-11-19 16:53

生煎的褶子在面朝锅子的底部啊。。
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Momo99
赞一下手动厨神牌料理机,还自带 natural intelligence! 另,拍生煎的话,该有张底部照。
ImAbendrot 发表于 2023-11-19 17:06

今天还会做一些(昨天的面团只做了一半),到时候补上。
M
Momo99
补充了生煎底部的照片。 下次做不知道是什么时候了哈哈。尝试过就可以了。
I
ImAbendrot
回复 52楼Momo99的帖子
你这个生煎皮薄底脆,可以打倒小杨了。
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noncoding
怎么做的皮?没发过面,请详细指导