有没有好的烤火鸡方子?

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hellokitty1978
楼主 (北美华人网)
孩子大了非要仪式感,用鸭子代替也不行(其实鸭子我也不会烤 😓) ,现在该准备起来了吧,求一个好吃的配方,要多汁鲜嫩的,有什么秘方吗?
先谢过了。
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ChristinaW
火鸡里面放个鸭子,烤完以后火鸡扔掉吃烤鸭~~
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qingq
我过去两年用的这个 家里家外一致好评
https://bbs.wenxuecity.com/turkeymeal/1631645.html
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wyzds

没有,除了腿和翅膀还可以,其它地方的肉都基本难以下咽,无论你怎么烤都不好吃。我已经不烤火鸡了,全用鸭子代替。
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wtorchid
方子不记得了,不过我唯一一次做到连整个breast也鲜嫩多汁的关键步骤是不厌其烦地把整个火鸡身的皮下涂满butter,就是用橡皮刀把半融化的butter(还混了rosemary碎不过肯定不是它的作用)涂满鸡皮和鸡肉之间的缝隙。其他没做这步的烤出来鸡胸都很柴... 当然这只是我试过的一种方法,肯定也有别的方法...
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transient
山菊花的烤火鸡方子,每年都很成功。不过去年开始偷懒订了smokehouse家烤好的火鸡,味道也很不错。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201611/1518347.html
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Emilyll
我过去两年用的这个 家里家外一致好评
https://bbs.wenxuecity.com/turkeymeal/1631645.html
qingq 发表于 2023-11-14 21:37

哎呀 看着有点心动,要不要烤一个呢
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PandaInZoo
试试用懒人大法烤樟茶鸭的方法。不想弄椒盐就只用盐抹了腌一晚上
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tradermoe
火鸡怎么弄都不好吃,广东烧腊店那种小的还能吃几口,抹了蜂蜜烤的、肚子里塞了八宝饭。
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bb5
mark mark
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mtwash
火鸡不会烤就不会烤了,没事儿,反正一年就那么一两回
倒是愿意蹲一个烤鸭子的教学视频~ 家里有人爱吃烤鸭,如果能自己烤还蛮方便的
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mtwash
我过去两年用的这个 家里家外一致好评
https://bbs.wenxuecity.com/turkeymeal/1631645.html
qingq 发表于 2023-11-14 21:37

mark 感谢分享
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huanhuaner
我过去两年用的这个 家里家外一致好评
https://bbs.wenxuecity.com/turkeymeal/1631645.html
qingq 发表于 2023-11-14 21:37

mark
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qingq
火鸡不会烤就不会烤了,没事儿,反正一年就那么一两回
倒是愿意蹲一个烤鸭子的教学视频~ 家里有人爱吃烤鸭,如果能自己烤还蛮方便的
mtwash 发表于 2023-11-14 23:35

北京烤鸭及其简单,开水烫皮,擦干水分刷麦芽糖水或者蜂蜜水,肚子里塞个瓶子保持形状,挂起来晾干一个晚上,第二天拿出瓶子就可以烤了,不会做春饼就用春卷皮包着吃,甜面酱是关键