排灯节快乐！【印式香辣油饼】Masala Poori

 
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。
搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！
油饼材料：（做25只左右的油饼） 2 杯/ 250 克 全麦粉 （我用了multigrain flour） 2 大勺 鹰嘴豆粉 Besan 1/2 小勺 盐 1/2 小勺 印度藏茴香籽 （Ajwain/Carom Seeds） 1/2 小勺 白芝麻 1/2 小勺 姜黄粉 1 小勺 辣椒粉 1/2 小勺 孜然粉 1 小勺 芫荽粉 1 大勺 切碎的 芫荽 2-3 杯 食油 （炸油饼用）

1. 把油饼所有材料混合，加入 3/4 杯水，和成一个软硬适中的面团，摆一边饧面20-30分钟。
2. 揪出汤圆大小的面团，擀开成巴掌大的小圆饼。
注：做油饼不可以用手粉帮助擀开面团，只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点，油也容易变脏。


6. 锅里倒入食油，加热，中高火把油饼两面炸成金黄色，间中用铲子压压帮助起泡。

真是心灵手巧！看着就很香！

回复 2楼不吃鱼翅的帖子
谢谢美言。。。。：）

Mark，谢谢分享