我现在觉得美式中餐其实挺好的，我都经常在家自己做了吃

虽然华人第一代移民都普遍比较鄙视美式中餐，我从前也是这样，对这种看着像中餐但跟正宗的中餐又太不一样的另类抱有偏见，但最近我反而喜欢上美式中餐了
美式中餐的一个优点，就是操作简单，对技术要求很低。除了那种要把肉油炸再炒的菜，在家做比较麻烦费工以外，其他的菜都很简单易做。比如西兰花炒牛肉片那道，就把牛肉和西兰花放锅里放酱油炒熟就行了，多放点老抽上上色，做出来基本就是餐馆里那样，如果你不喜欢酱油太多，自己少放点也无妨
还有一个优点，就是因为简单，肉和蔬菜加酱油一炒就完事，所以味型也比较简单，以酱油为主调料，什么花椒大料之类的都可以省略。我家小孩就喜欢吃这种简单的口味，正宗中餐里那些调料多味型复杂的菜式反而不一定吃得惯
最喜欢的就是炒杂碎，chop suey。随便什么几种蔬菜切片切丝，加点肉，放点酱油一炒，出锅前用淀粉稍微勾个芡，就完事了，很随意，非常简单快速适合日常开饭
版上有同好的吗？
坐等版上贵妇来说喜欢这个都是因为穷。

不是穷，是懒。

不是穷，是懒。
acer 发表于 2023-11-11 22:59

没错，就是懒。
主要是这些菜做起来确实很省事，而且又不难吃，所以何乐而不为呢

捂脸问一句，大家有什么好的陈皮鸡做法吗？我居然很爱吃这个。

捂脸问一句，大家有什么好的陈皮鸡做法吗？我居然很爱吃这个。
大喜妞 发表于 2023-11-11 23:02

陈皮鸡属于美式中餐里比较麻烦的菜，不在本帖讨论之列
虽然我也喜欢吃陈皮鸡

回复 4楼大喜妞的帖子
超市里有卖的半成品，买了自己回家加工一下就行了

倒没有特别喜欢美式中餐，但是真宗中餐对我没吸引力了，煎炒烹炸，麻烦。家里基本做简单的西餐。

这么难吃的食物你自己在家里偷偷吃就好了 没必要这点破事也上网找存在感

我家鸡要么清炖， 要么就是腌了，烤箱烤， 羊肉，牛肉就是炭烤，天气太冷了，就在家里烤箱烤， 海鲜主要是蒸， 很少在家里搞大火的煎炒炸，
国内在家里吃饭基本也是这个风格

隔阵子买点trader joes的半成品，回家炒一下，娃们还挺喜欢。

这么难吃的食物你自己在家里偷偷吃就好了 没必要这点破事也上网找存在感
kinston 发表于 2023-11-11 23:06

版上去costco买个菜都能上来发个帖找存在感，为啥我就不能找存在感？

虽然华人第一代移民都普遍比较鄙视美式中餐，我从前也是这样，对这种看着像中餐但跟正宗的中餐又太不一样的另类抱有偏见，但最近我反而喜欢上美式中餐了
美式中餐的一个优点，就是操作简单，对技术要求很低。除了那种要把肉油炸再炒的菜，在家做比较麻烦费工以外，其他的菜都很简单易做。比如西兰花炒牛肉片那道，就把牛肉和西兰花放锅里放酱油炒熟就行了，多放点老抽上上色，做出来基本就是餐馆里那样，如果你不喜欢酱油太多，自己少放点也无妨
还有一个优点，就是因为简单，肉和蔬菜加酱油一炒就完事，所以味型也比较简单，以酱油为主调料，什么花椒大料之类的都可以省略。我家小孩就喜欢吃这种简单的口味，正宗中餐里那些调料多味型复杂的菜式反而不一定吃得惯
最喜欢的就是炒杂碎，chop suey。随便什么几种蔬菜切片切丝，加点肉，放点酱油一炒，出锅前用淀粉稍微勾个芡，就完事了，很随意，非常简单快速适合日常开饭
版上有同好的吗？
坐等版上贵妇来说喜欢这个都是因为穷。


小城往事 发表于 2023-11-11 22:56

一日三餐还要保证营养均衡，能这样就不错了 疫情时候在家做饭做到要烦死，最后每顿选一个protein，一个蔬菜，一个starch，然后用不太过分的方法弄熟。。。

中餐就是这样简单，油炒的。我家生抽用的很快，肉菜必放。红烧系列酸甜系列例外，我家90%的菜都跟楼主相似。
推荐一下蚝油，有的蔬菜，比如炒土豆片放蚝油不放生抽更好吃。老抽上色，生抽更鲜美

不是穷，是厨艺不佳吧。也没兴趣。吃啥自己满意就好。我是年龄越大，越喜欢自己做的中餐。

挺好的，营养齐全，做菜省时省力，小孩又喜欢，完美呀

炒菜最麻烦， 省事就善用烤箱、慢炖锅、高压锅， 都能做出好吃的中餐。 红烧排骨、红烧肉、炖肘子现在都用烤箱做。

虽然华人第一代移民都普遍比较鄙视美式中餐，我从前也是这样，对这种看着像中餐但跟正宗的中餐又太不一样的另类抱有偏见，但最近我反而喜欢上美式中餐了
美式中餐的一个优点，就是操作简单，对技术要求很低。除了那种要把肉油炸再炒的菜，在家做比较麻烦费工以外，其他的菜都很简单易做。比如西兰花炒牛肉片那道，就把牛肉和西兰花放锅里放酱油炒熟就行了，多放点老抽上上色，做出来基本就是餐馆里那样，如果你不喜欢酱油太多，自己少放点也无妨
还有一个优点，就是因为简单，肉和蔬菜加酱油一炒就完事，所以味型也比较简单，以酱油为主调料，什么花椒大料之类的都可以省略。我家小孩就喜欢吃这种简单的口味，正宗中餐里那些调料多味型复杂的菜式反而不一定吃得惯
最喜欢的就是炒杂碎，chop suey。随便什么几种蔬菜切片切丝，加点肉，放点酱油一炒，出锅前用淀粉稍微勾个芡，就完事了，很随意，非常简单快速适合日常开饭
版上有同好的吗？
坐等版上贵妇来说喜欢这个都是因为穷。


小城往事 发表于 2023-11-11 22:56

我就觉得panda express挺好吃的。还特别喜欢trader joe卖的那些美式中餐半成品包，例如宫保鸡丁啥的

不是穷，是懒。
acer 发表于 2023-11-11 22:59

懒得做吃的有什么问题。 省下时间去做自己喜欢的事不行吗
人一辈子为何要统一对一件事情纯私人的事情做“正确”的安排

就是一种肉片炒一种蔬菜加点酱油，最后勾个芡，这个还可以啊，算个快手菜。美式中餐比如熊猫，是用他们家自己的酱料的，绝对不止生抽老抽，又咸又甜又浓的，用来遮盖食材的不新鲜。

捂脸问一句，大家有什么好的陈皮鸡做法吗？我居然很爱吃这个。
大喜妞 发表于 2023-11-11 23:02

用Costco的那种lightly breaded鸡块做，很简单，不用在家里油炸。鸡块用空气炸锅炸好，加自制sauce烩一下就好了，不输中餐馆的。

我家的主打菜就是这样 protein炒vegi+ 一个煮的carb

我觉得牛肉片挺难做的，我家不粘锅炒菜，火开不了那么大，牛肉片炒了容易出血水，而且还老。大部分美式中餐都是先炸再炒的吧，那就更麻烦了。
“正宗”中餐，清炒蔬菜，加点蒜蓉就好了，我家做蔬菜从来不放酱油。像你说的做法多麻烦，要几种蔬菜，还要切片切丝，还要放肉，还要勾芡。。。

同感。其实只要食材新鲜，美式中餐也挺好吃

我是觉得自己做不出好吃的中餐，干脆简化到水煮蔬菜外加HMart片好的猪肉牛肉两面煎一下，弄点烤肉酱拿生菜包着吃。如果想吃好吃的中餐我就出去吃，或者去朋友家吃

个人口味嘛发个贴还被鄙视呀。

炒菜最麻烦， 省事就善用烤箱、慢炖锅、高压锅， 都能做出好吃的中餐。 红烧排骨、红烧肉、炖肘子现在都用烤箱做。
lovejames 发表于 2023-11-12 16:05

烤箱真是懒人福音啊。没想到居然能在家吃上简单方便的樟茶鸭

美式中餐确实越来越好吃了，本身也是在不停改良和进步

中餐就是这样简单，油炒的。我家生抽用的很快，肉菜必放。红烧系列酸甜系列例外，我家90%的菜都跟楼主相似。
推荐一下蚝油，有的蔬菜，比如炒土豆片放蚝油不放生抽更好吃。老抽上色，生抽更鲜美
树洞001 发表于 2023-11-12 04:40

咱两家一模一样，蔬菜一般都是生抽加蚝油，大火炒几分钟。我现在把生抽换成蒸鱼豉油了，也挺不错。

我觉得牛肉片挺难做的，我家不粘锅炒菜，火开不了那么大，牛肉片炒了容易出血水，而且还老。大部分美式中餐都是先炸再炒的吧，那就更麻烦了。
“正宗”中餐，清炒蔬菜，加点蒜蓉就好了，我家做蔬菜从来不放酱油。像你说的做法多麻烦，要几种蔬菜，还要切片切丝，还要放肉，还要勾芡。。。
chikorita 发表于 2023-11-12 17:07

牛肉我的炒法是切薄片放平锅里中火炕着， 刚开始会出水， 水快干了再下作料。 这种做法京菜里叫炮糊， 源自蒙古烤肉。

还是太复杂了。肉直接烤着吃，不用切，放点盐放点胡椒粉蒜粉喷点油就行了。放点西兰花直接煮煮吃，啥也不用放。不要跟我说这是西餐。这什么餐都不是。

我觉得牛肉片挺难做的，我家不粘锅炒菜，火开不了那么大，牛肉片炒了容易出血水，而且还老。大部分美式中餐都是先炸再炒的吧，那就更麻烦了。
“正宗”中餐，清炒蔬菜，加点蒜蓉就好了，我家做蔬菜从来不放酱油。像你说的做法多麻烦，要几种蔬菜，还要切片切丝，还要放肉，还要勾芡。。。
chikorita 发表于 2023-11-12 17:07

最讨厌炒菜放酱油。我小时候家里蔬菜三种炒法：清炒、蒜蓉、辣椒炝炒，都不放酱油。蔬菜炒肉只接受酱油一点点放在肉里，炒好了盛出来再炒蔬菜，不能接受蔬菜里有酱油。