简单饺子馅

原来吃菜肉饺子， 最麻烦就是准备菜， 要洗要过水切碎。不是青菜， 就是白菜或韭菜。 最近偷懒， 也想变一下花样， 就开始用Trader Joe里的切碎的organic， salad ready，的Kale， Arugula，等等， 直接加trader Joe的80/20 猪肉馅， 加个蛋， 调一下味道， 就做馅心。 不是最好吃的， 但一定比frozen的超市品牌好吃一百倍。 也放心。

馅料的肉，自己买肉自己剁才安全

我村这里的大华和韩国超市，都可以给绞馅（顾客一般买一块肉，然后他给绞馅，就当着顾客面），这个服务免费。还有买鱼，可以免费deep fry一下（这个我也试过，后来发现太油了，不如自己煎一下，虽然油烟大）。

少放菜就简单了……我们这美国人超市的猪肉馅挺好的，直接买回来用。

用碎肉机简单。

可以做豆角馅，或者胡萝卜馅的， 这些都不用手工切碎，直接food process打碎的就好。 或者猪肉酸菜的，买德国酸菜就行。

我买一块肉让家里的teenager用绞肉馅机绞好，10分钟的事，就当干家务活了。

肉馅和剁碎的虾仁，葱，姜汁或姜粉，胡椒，盐，鸡精。简单好吃。

说实话绞的肉馅没有剁的香，剁的过程在给肉拍松啊

韭菜好切的

最简单是用插班镲 zucchini,其次切切韭菜，酸菜也很简单。。。豆角芹菜胡萝卜都要烫有点麻烦

我买trader joe’s 的猪肉馅做丸子。不过没有自己做的肉馅好吃。就是省事。

为什么要过水？白菜跟韮菜工序不一样，白菜要放盐出汤，韮菜随便切切就能用

我家是买肉、虾，用破壁机的一档打碎，菜还是要自己切。

在超市买大块叉烧肉，让店员给绞成肉馅。以前还给绞纯白肥肉，绞半磅，混进叉烧馅里。现在店里不再给绞肥肉，说会粘糊住绞肉机。
今晚吃的是酸菜猪肉烫面蒸饺，配小米粥。

饺子馅真不算麻烦了。就买人流量大的华人超市的肉馅，然后白菜剁碎。调味就好了。

最简单是用插班镲 zucchini,其次切切韭菜，酸菜也很简单。。。豆角芹菜胡萝卜都要烫有点麻烦
萧十一 发表于 2023-11-10 15:45

豆角芹菜胡萝卜不需要烫啊！饺子里像个小高压锅，肉都能熟，菜更没问题了！

我买target7:3的肉馅还必须用葱姜水搅几遍才不会那么柴，饺子馅要是柴了这饺子也没啥吃头的

Kale和Arugula拌饺子馅不苦吗？这两种蔬菜我怎么吃都有苦味。对我来说都自己包饺子了，也不差那一两步啦

楼主MM 好聪明，我喜欢这个思路

生活技能就是多练习，熟能生巧。

回复 19楼芝士年糕的帖子
不苦， 我吃着都觉着健康 ；-）

Thanks for sharing!!

说实话绞的肉馅没有剁的香，剁的过程在给肉拍松啊
cici18 发表于 2023-11-10 15:26

都碎了还需要拍松？