简单饺子馅

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Bluecreek
楼主 (北美华人网)
原来吃菜肉饺子, 最麻烦就是准备菜, 要洗要过水切碎。不是青菜, 就是白菜或韭菜。 最近偷懒, 也想变一下花样, 就开始用Trader Joe里的切碎的organic, salad ready,的Kale, Arugula,等等, 直接加trader Joe的80/20 猪肉馅, 加个蛋, 调一下味道, 就做馅心。 不是最好吃的, 但一定比frozen的超市品牌好吃一百倍。 也放心。
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bystander2007
馅料的肉,自己买肉自己剁才安全
我村这里的大华和韩国超市,都可以给绞馅(顾客一般买一块肉,然后他给绞馅,就当着顾客面),这个服务免费。还有买鱼,可以免费deep fry一下(这个我也试过,后来发现太油了,不如自己煎一下,虽然油烟大)。
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High.eee
少放菜就简单了……我们这美国人超市的猪肉馅挺好的,直接买回来用。
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gokgs
用碎肉机简单。
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pop
可以做豆角馅,或者胡萝卜馅的, 这些都不用手工切碎,直接food process打碎的就好。 或者猪肉酸菜的,买德国酸菜就行。
宝宝宝宝
我买一块肉让家里的teenager用绞肉馅机绞好,10分钟的事,就当干家务活了。
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xvn
肉馅和剁碎的虾仁,葱,姜汁或姜粉,胡椒,盐,鸡精。简单好吃。
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cici18
说实话绞的肉馅没有剁的香,剁的过程在给肉拍松啊
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rosemary
韭菜好切的
萧十一
最简单是用插班镲 zucchini,其次切切韭菜,酸菜也很简单。。。豆角芹菜胡萝卜都要烫有点麻烦
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szwy
我买trader joe’s 的猪肉馅做丸子。不过没有自己做的肉馅好吃。就是省事。
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zhjier
为什么要过水?白菜跟韮菜工序不一样,白菜要放盐出汤,韮菜随便切切就能用
水蓝
我家是买肉、虾,用破壁机的一档打碎,菜还是要自己切。
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comee
在超市买大块叉烧肉,让店员给绞成肉馅。以前还给绞纯白肥肉,绞半磅,混进叉烧馅里。现在店里不再给绞肥肉,说会粘糊住绞肉机。
今晚吃的是酸菜猪肉烫面蒸饺,配小米粥。
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huadragon
饺子馅真不算麻烦了。就买人流量大的华人超市的肉馅,然后白菜剁碎。调味就好了。
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shaohuacrystal
最简单是用插班镲 zucchini,其次切切韭菜,酸菜也很简单。。。豆角芹菜胡萝卜都要烫有点麻烦
萧十一 发表于 2023-11-10 15:45

豆角芹菜胡萝卜不需要烫啊!饺子里像个小高压锅,肉都能熟,菜更没问题了!
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ellen_1010
我买target7:3的肉馅还必须用葱姜水搅几遍才不会那么柴,饺子馅要是柴了这饺子也没啥吃头的
芝士年糕
Kale和Arugula拌饺子馅不苦吗?这两种蔬菜我怎么吃都有苦味。对我来说都自己包饺子了,也不差那一两步啦
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alloccupied
楼主MM 好聪明,我喜欢这个思路
半杯红酒
生活技能就是多练习,熟能生巧。
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Bluecreek
回复 19楼芝士年糕的帖子
不苦, 我吃着都觉着健康 ;-)
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xingren_xingren
Thanks for sharing!!
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Bioiskeng
说实话绞的肉馅没有剁的香,剁的过程在给肉拍松啊
cici18 发表于 2023-11-10 15:26

都碎了还需要拍松?