这边的中超卖的火锅牛肉片羊肉片安全吗？ Bigridge 发表于 2023-10-31 18:54
挖个坑。国内现在预制菜还好了，起码做的稍微好点的也吃不出太大区别。 最难忍的是科技肉，满大街都是。一开始不了解行情，下飞机就买了几大串羊肉串，越吃越困惑。后来去吃吉布鲁，看见牛排那边排了很多人，兴高采烈的跟风来了一盘，完全不是肉味，太难吃了！合成肉在国内之所以有市场，是因为很多人根本吃不出区别来。比如吉布鲁的大众点评里，有人还夸他家只有牛排是真肉😓 给跟我一样蒙圈的人提个醒，国内的所谓“和牛”，有时候是“合成牛肉”的戏称。回国想吃牛羊肉的，一定记得问好是不是原切肉。假如老板支支吾吾，那肯定是合成了。建议不要吃，希望大家都抵制科技肉，tnnd! BubbleBee 发表于 2023-10-31 00:40
国内的小摊小贩烧烤，羊肉串很有可能不是真羊肉，用别的便宜肉代替，不给你弄冻了N多年的肉-僵尸肉，坏掉的肉就不错了。 newhouse2014 发表于 2023-10-31 16:12
真的。还不如寺庙里的斋菜，好歹人家是真豆腐，而且告诉你是豆腐。 真心希望多点人抵制合成肉。国内这个有点过分普遍了 BubbleBee 发表于 2023-10-31 03:48
你确定美国没有合成肉，没有用肉胶水？你确定能吃出来？ 我挺佩服你的，在肉胶水的美国原产地不埋怨，回国就觉得受不了了。 睿 发表于 2023-10-31 14:39
不是素肉，坊间传说合成肉是真肉切小片拼接的，但是，肉食动物表示味道绝对不是真肉拼接这么简单，起码跟真肉肉馅的味道差的很远。更像是一堆内脏淋巴骨头什么的加其他添加剂搅碎了加色素搞出来的，要多难吃多难吃。 对了，国内街边现在流行一种火腿肠，长的跟塑料棍子一样，颜色粉的吓人，假的不能再假，居然还是一堆人拿着吃。非常难以理解。。。 BubbleBee 发表于 2023-10-31 13:00
要不是来华人我都不知道火锅店里的肥牛五花卷是合成的。头回听到都惊呆了。 wenya 发表于 2023-10-31 07:46
楼里是不是把合成肉的概念搞混淆了？ 到底说的是大豆蛋白这些做的素肉，还是火锅牛肉片或者国内牛排那种虽然是真肉但是是瘦肉肥肉用胶水拼接出来的肉？ snowpenguin 发表于 2023-10-31 08:19
国内坑太多了 国内火锅店没有真肉，都是假肉 还有国内路边摊的牛肉都是冻了几十年的进口僵尸肉 连锁店和外卖大家都知道了，都是预制菜微波炉加热，一个人一个微波炉完成几千单，一包成本5元，卖你35元。dukenyc125 发表于 2023-10-31 17:59
我不知道其他的啊。我家有亲戚在双汇上班，每天那麽多头猪经过各种加工后变成各种产品，怎么有版上说的这么邪乎啊，国内人对吃的比美国人要求不知道高了多少，说得国人都是白痴一样 03010103 发表于 2023-10-31 16:26
我倒是不反对豆制品的仿肉，从小就喜欢吃豆制品，只是现在饮食改了不怎么吃，但无论怎样这都得明着卖啊。 小青龙 发表于 2023-10-31 17:30
还用胶水？我以为是压出来的。。。当然知道火锅肉片是拼出来的也是从华人知道的。家里有msg过敏的，现在都在家吃火锅了，肉片用costco的，虽然厚点，吃起来放心 小青龙 发表于 2023-10-31 17:37
啊，不知道国内科技肉很多，火腿肠那种肉糜加面粉美国的火腿肠还有很多肠也是这样的吧， 以为美国科技肉多，costco 有次有个 byond burger, 写着vetegan 、牛肉味，弄得我很怀疑，不敢买， 不是还有新闻快餐店试用的人工合成的牛肉饼，不知道现在有没有商业化销售 sallyyy 发表于 2023-10-31 18:00
合成肉早就有了，回国真的满大街都是，后来才知道是卡拉胶粘合的，菜店卖的牛排没几块是原切的 所以那些回国退休的帖子看了就觉得可笑，居然最标榜的是在外面吃饭和点外卖，烧烤，奶茶一类的东西都是科技狠活儿 maodouchong 发表于 2023-10-31 18:42
合成肉？这都是当年中国玩剩下的，最少30年前吧，国内很火的大豆做的，那个时候叫人造肉，讲真，味道还行能接受，现在回想起来涮火锅估计还是个好料。 北美的合成肉，没吃过，不知道啥味道。 WildandFree 发表于 2023-10-31 19:38
国内我不喜欢的一点就是假货太多了。 老百姓很大一部分精力，用来识别假货。很多网站上的review很多人会特意提一句：看起来是“正品”。或者有人问问题问的也是，是不是“正品”。 能有这么多人关注“正品”非正品，可见假货之普遍。 花同样钱买到假货，生活质量太差。 hhmouse 发表于 2023-10-31 20:07
我很喜欢豆腐做的素肉。但合成肉味道就很奇怪。 High.eee 发表于 2023-10-31 20:10
我知道的是，这边的合成肉，比如牛排，基本会用牛肉加胶，也就是说，你如果验DNA，肉类来源还是牛肉。 而国内的牛羊肉，肉类来源并不一定是牛羊肉，来自于各种动物的肉。似乎最常见的是鸭子肉。请不要问我为什么用鸭子肉，我其实也不太相信，因为鸭子似乎没有多少肉。但是我的客户就有国内的大型肉制品厂的领导，他们告诉我，鸭子肉加上一些牛油，羊油，加上色素香料，冒充牛羊肉基本没什么问题，其实连卫生问题都没有，这样制作的牛羊肉价格很低，价格低于猪肉，更不要说牛羊肉了，国内的牛羊肉贵的时候，价格是猪肉的两三倍。这种做法，在国内的食品加工产业里，很常见。川菜，烧烤，涮肉，是重灾区。 这个不是海外抹黑，你可以自己百度，鸭肉冒充牛羊肉，新华社的报道都有一堆。中央电视台上个月就报道了内蒙古大学用鸭子肉冒充牛羊肉。最搞笑的是，你造假，为什么在内蒙古大学造假，学生中估计好多人都来自牧区。那些牧区的学生估计和楼主的辨别能力差不多，这才被抖出来。 我知道还有人能吃出来，是因为对鸭肉有点过敏。我的一个朋友不能吃几乎任何鸭子。他其实尝不出来，但吃完鸭肉后不到一小时，就会有大片湿疹。会持续两天以上。他现在就几乎不敢在不熟悉的地方吃肉，他告诉我，在国内，甚至大饭店，都会拿鸭肉冒充牛羊肉。他也没时间和人去打官司，因为这种过敏也没有什么危险。于是他去不熟悉的地方，就说自己吃素，或者尽量避免牛羊猪肉类，只吃海鲜啥的。 内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉，被罚款27万元 https://news.cctv.com/2023/09/09/ARTIo4mxV5bHvNRph0yohcTX230909.shtml Wugelvshi 发表于 2023-10-31 20:33
这次吃到的合成肉跟双汇的不一样。双汇你大概知道它是面粉放的有点多的肉 而且，我其实一开始跟你一样的困惑，我还就此跟出租司机讨论过。结论是第一食客多，不愁没人吃。第二，很多城市都开发旅游项目，赚一笔是一笔，也不求回头客。第三，自家做的，材料倒是放心些，但做不成餐馆的味道，多少还是会下馆子。第四，就是有的人他确实不挑肉！他吃别的讲究的很，但合成肉他就是吃不出来😂 总之，有需求就有市场。所以我才挖坑号召抵制啊，虽然估计也没什么鸟用 BubbleBee 发表于 2023-10-31 23:36
是你没搞懂，那些就是真肉拼接的，只不过经过了各种“合法”化学处理，所以不是你吃美国不放血的原切肉那味道，但肉还是真肉 大家出国前吃火锅涮的那些肥牛肥羊90%也都是这么弄的，哪来那么多便宜还长得一模一样规整的雪花肉片啊，这又不是啥新科技，只是以前不懂也傻乎乎吃得挺香罢了 初 发表于 2023-10-31 21:18
楼主我挺你。看你主楼里说的吉布鲁自助牛排，我简直以为是我写的，感受完全一样。 我们旁边桌子的一家4口去refill了好几次牛排，说很好吃。。我吃起来口感和味道跟在北美吃的牛排不是一个东西。 请问找到是原切肉的自住是哪几家？ 雅歌~ 发表于 2023-10-31 23:58
那海底捞这样的火锅店用的也是合成肉吗？在餐厅里面经常点整只鸡，鸭，或者牛排骨羊排骨糖醋排骨这种应该都是真肉吧？以后要不主要是吃鱼了，整条鱼总是真的吧。 clearcrystal88 发表于 2023-11-01 00:09
肯定不是压出来的。如果是胶水粘的，那胶水肯定是放的有点多。。。 BubbleBee 发表于 2023-10-31 23:39
如果是卡拉胶的话可能的。我用很多heavy cream，要想买到不含卡拉胶的还要挑牌子挑店。我胃敏感的时候对胃的刺激比较能感受到。 最近要回国，特意问了朋友，说是菜市场买生肉没听说过可能碰到合成肉，可能自己做饭的几率大大提高了，本来想偷懒的。要不就只能多吃鸡蛋和海鲜。 小青龙 发表于 2023-11-01 00:33
如果我出国前的火锅肉就是真肉拼接的，那现在就是更变本加厉。前者吃着还是肉片，后者假的太明显了，可不是碎肉口感，而是碎的、软rubber口感。 我考虑下次如果再遇到合成肉跟原切肉同时卖的店，拍张照片来给你们看看 BubbleBee 发表于 2023-11-01 00:02
嗯，对，自己做是个办法。 我现在如果搞不清状况，就吃带骨肉，海鲜，或者直接吃素。。。 BubbleBee 发表于 2023-11-01 00:39
看来国内的很多炒肉丝肉片假的可能很大，要真的得吃带骨头的lululemon888 发表于 2023-11-01 01:18
国内就是这样的，一分钱一分货，我吃过人均100多的烤肉自助，里面的牛排就是经过特殊处理的，我平时整天自个煎牛排的人，一吃就知道。但是我去那种人均200多单点的店，还是会上原切澳洲和牛的，只不过份量也不大。总之你稍微做下功课就能避雷了，用不着这么大惊小怪，那些肉也吃不死人，肯定是有大众市场才能卖得出去。我后来吃火锅就尽量找那种潮汕现切店的，但也是不便宜。 初 发表于 2023-11-01 02:10
你以为海鲜，带骨的就不处理了？太天真！他们多少都会泡药水的，没比拼合肉好多少 初 发表于 2023-11-01 02:13
其实不是很抵制奶茶，因为实在太好喝了，还有各种咖啡，每次喝脑子里就在感慨什么叫国人的创造力。 但是合成肉实在太难吃了。。。 BubbleBee 发表于 2023-10-31 23:44
我在奶茶店亲眼看到伙计搬进去一个叫做奶精的大袋子，还是少喝为妙吧 maodouchong 发表于 2023-11-01 12:40
有帖子提到牛排，肥肉和瘦肉之间的筋膜和胶水怎么区别？ Bigridge 发表于 2023-11-01 14:30
我以为是来吐槽beyond meat，原来是吐槽科技与狠活的。 回想小时候在国内中档西餐厅吃的铁板牛排，就是合成的。 咸鱼红烧肉 发表于 2023-11-01 14:56
天呢，这是泡的啥药水啊？ happyme888 发表于 2023-11-01 13:23
去异味的，延长保鲜的，增加嫩度的。。。。反正各种科技与狠活 初 发表于 2023-11-02 02:00
所以那些回国退休的帖子看了就觉得可笑，居然最标榜的是在外面吃饭和点外卖，烧烤，奶茶一类的东西都是科技狠活儿
美超很多薄切的steak啊，他们用来做steak sandwich的应该是。
国内我不喜欢的一点就是假货太多了。 老百姓很大一部分精力，用来识别假货。很多网站上的review很多人会特意提一句：看起来是“正品”。或者有人问问题问的也是，是不是“正品”。 能有这么多人关注“正品”非正品，可见假货之普遍。 花同样钱买到假货，生活质量太差。
最近杀了这么多猫狗，我觉得多半不会埋了。会有摊贩从城管手里收走它们，回去剥皮，拆拆骨肉。
我很喜欢豆腐做的素肉。但合成肉味道就很奇怪。
我知道的是，这边的合成肉，比如牛排，基本会用牛肉加胶，也就是说，你如果验DNA，肉类来源还是牛肉。
而国内的牛羊肉，肉类来源并不一定是牛羊肉，来自于各种动物的肉。似乎最常见的是鸭子肉。请不要问我为什么用鸭子肉，我其实也不太相信，因为鸭子似乎没有多少肉。但是我的客户就有国内的大型肉制品厂的领导，他们告诉我，鸭子肉加上一些牛油，羊油，加上色素香料，冒充牛羊肉基本没什么问题，其实连卫生问题都没有，这样制作的牛羊肉价格很低，价格低于猪肉，更不要说牛羊肉了，国内的牛羊肉贵的时候，价格是猪肉的两三倍。这种做法，在国内的食品加工产业里，很常见。川菜，烧烤，涮肉，是重灾区。
这个不是海外抹黑，你可以自己百度，鸭肉冒充牛羊肉，新华社的报道都有一堆。中央电视台上个月就报道了内蒙古大学用鸭子肉冒充牛羊肉。最搞笑的是，你造假，为什么在内蒙古大学造假，学生中估计好多人都来自牧区。那些牧区的学生估计和楼主的辨别能力差不多，这才被抖出来。
我知道还有人能吃出来，是因为对鸭肉有点过敏。我的一个朋友不能吃几乎任何鸭子。他其实尝不出来，但吃完鸭肉后不到一小时，就会有大片湿疹。会持续两天以上。他现在就几乎不敢在不熟悉的地方吃肉，他告诉我，在国内，甚至大饭店，都会拿鸭肉冒充牛羊肉。他也没时间和人去打官司，因为这种过敏也没有什么危险。于是他去不熟悉的地方，就说自己吃素，或者尽量避免牛羊猪肉类，只吃海鲜啥的。
内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉，被罚款27万元
https://news.cctv.com/2023/09/09/ARTIo4mxV5bHvNRph0yohcTX230909.shtml
是你没搞懂，那些就是真肉拼接的，只不过经过了各种“合法”化学处理，所以不是你吃美国不放血的原切肉那味道，但肉还是真肉
大家出国前吃火锅涮的那些肥牛肥羊90%也都是这么弄的，哪来那么多便宜还长得一模一样规整的雪花肉片啊，这又不是啥新科技，只是以前不懂也傻乎乎吃得挺香罢了
天呢，我都不知道是合成的!!!
没听说过还有这样的
这么一说，不羡慕国内的美食了，太可怕了。话说我上次回国叫的外卖有一次感觉肉像塑料，估计就是这种合成肉。预制菜估计吃过的更多，都不知道
这次吃到的合成肉跟双汇的不一样。双汇你大概知道它是面粉放的有点多的肉
而且，我其实一开始跟你一样的困惑，我还就此跟出租司机讨论过。结论是第一食客多，不愁没人吃。第二，很多城市都开发旅游项目，赚一笔是一笔，也不求回头客。第三，自家做的，材料倒是放心些，但做不成餐馆的味道，多少还是会下馆子。第四，就是有的人他确实不挑肉！他吃别的讲究的很，但合成肉他就是吃不出来😂
总之，有需求就有市场。所以我才挖坑号召抵制啊，虽然估计也没什么鸟用
是的，明着卖要好的多，起码给人个选择余地
肯定不是单纯压出来的。如果是胶水粘的，那胶水肯定是放的有点多。。。
我觉得国内这种合成肉，口感就是蔬菜制品，不是肉。costco可以选真肉买。国内这个要看店，看老板
其实不是很抵制奶茶，因为实在太好喝了，还有各种咖啡，每次喝脑子里就在感慨什么叫国人的创造力。 但是合成肉实在太难吃了。。。
安全。美国应该是法律规定必须标成分的
前面说人造蟹肉，那个也是大豆做的嘛？如果是的话，那合成肉应该是类似的。 斋菜我只吃过直接豆腐做的，虽然也是豆制品，但跟合成肉口感不一样
网评“是正品”的，很多都是拖。。。你会看到很多产品根本就没有品牌，谈不上什么正品不正品的，但是评论区很多人莫名其妙的说“跟店里的一样，是正品” 另外是看日期，如果临近日期一堆好评的，那是刷出来的。 国内很多评分这么来的: 平台让你做任务，好评加配图会给几块钱优惠；餐馆给你打折，再送你一堆小零食或者菜，拿你的手机用你的账户发好评并配图；网购的东西到家发现有小红卡，给好评配图微信加客服，给你几块钱返现。。。
是的是的是的！
赞一个。 国内鸭子是真便宜，鸭蛋也便宜。我吃了好多鸭子跟鸭蛋还有鸭血。。。。当然，这个鸭血很多是加了添加剂的。我也吃现杀的鸭子的鸭血，形状口感完全不一样。。。 不过，经过深思熟虑，现在我越发觉得合成肉应该没有肉的成分。。。
楼主我挺你。看你主楼里说的吉布鲁自助牛排，我简直以为是我写的，感受完全一样。 我们旁边桌子的一家4口去refill了好几次牛排，说很好吃。。我吃起来口感和味道跟在北美吃的牛排不是一个东西。 请问找到是原切肉的自住是哪几家？
如果我出国前的火锅肉就是真肉拼接的，那现在就是更变本加厉。前者吃着还是肉片，后者假的太明显了，可不是碎肉口感，而是碎的、软rubber口感。 我考虑下次如果再遇到合成肉跟原切肉同时卖的店，拍张照片来给你们看看
是吧是吧！你懂我！ 诺丁山，海洋町，星伦多，起码这几家的肉片都不是合成肉。宰相涮肉不是自助，他们有合成乌鸡肉片，但店家会明确告知那是合成的，羊肉牛肉是原切的
带骨头的还没吃到过合成的。同样是鸡，鸡肉串都是合成的，宫保肉丁是合成鸡肉，但整鸡就是真鸡了。 海底捞牛羊肉是真的，猪肚是真的，鸭血不能说是合成的，但是肯定不是全鸭血。国内这种切的规规整整的鸭血，都是不知道额外又加了些啥添加物的，但满大街基本都是这种鸭血
如果是卡拉胶的话可能的。我用很多heavy cream，要想买到不含卡拉胶的还要挑牌子挑店。我胃敏感的时候对胃的刺激比较能感受到。 最近要回国，特意问了朋友，说是菜市场买生肉没听说过可能碰到合成肉，可能自己做饭的几率大大提高了，本来想偷懒的。要不就只能多吃鸡蛋和海鲜。
嗯，对，自己做是个办法。 我现在如果搞不清状况，就吃带骨肉，海鲜，或者直接吃素。。。
国内就是这样的，一分钱一分货，我吃过人均100多的烤肉自助，里面的牛排就是经过特殊处理的，我平时整天自个煎牛排的人，一吃就知道。但是我去那种人均200多单点的店，还是会上原切澳洲和牛的，只不过份量也不大。总之你稍微做下功课就能避雷了，用不着这么大惊小怪，那些肉也吃不死人，肯定是有大众市场才能卖得出去。我后来吃火锅就尽量找那种潮汕现切店的，但也是不便宜。
你以为海鲜，带骨的就不处理了？太天真！他们多少都会泡药水的，没比拼合肉好多少
是的，带骨头的最保险。 当然有的店比较良心，我也吃到过一些便宜饭馆是真肉。比如武汉一家卖沙县小吃的点的蒜苗腊肉跟青椒肉丝；某家淮南牛肉汤，肉片是真肉片，一碗才16元。同一条街的兰州牛肉面，居然是合成肉。真的到了兰州，兰州牛肉面人家又是真肉。北京的清真烤肉馆，吃过一家是真羊肉。西安大唐不夜城的银泰，烤肉是合成肉，但是西安居民小区里的肉夹馍跟饺子，吃了好几家都不是合成肉。。。全靠碰运气
是的，我前面也说了上200的，原切肉是个重要卖点。但是，国内普通老百姓一天三顿肯定也不可能顿顿30美元。 再说，也不是所有商家都那么利益熏心，100多甚至十几块的也有真肉的。只不过要辨别一下，麻烦点而已。我也就是给不了解情况的提个醒，不要像我一样意外
大哥，我总得吃东西吧。。。
我在奶茶店亲眼看到伙计搬进去一个叫做奶精的大袋子，还是少喝为妙吧
天呢，这是泡的啥药水啊？
汗，默默放下手中的芋泥波波。。。😓 谢谢mm，我是要注意
我下次去吉布鲁观察一下。。。
我感觉国内就是beyond meat
去异味的，延长保鲜的，增加嫩度的。。。。反正各种科技与狠活
国内海鲜是很嫩。烤生蚝实在太好吃了，这个季节带黄大闸蟹简直泛滥了