大家可以看看知乎的这篇文章 时髦的低温慢煮机，到底值不值得剁？ - 吃货组长的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/29378740 多宝鱼 发表于 2023-10-29 18:52
不就是slow cooker? zhangxx818 发表于 2023-10-29 19:10
回复 10楼cigna的帖子 你搞错了。sous vide 的好处就是设置对温度后，不会煮老。多一个小时也不要紧。牛排medium rare是130度。我煮100到120分钟。 zjz_1999 发表于 2023-10-29 19:17
买来就用了两次，真的只有两次 还是Air fryer烤完，再拿铸铁锅煎一下小朋友们最爱吃 pureaqua 发表于 2023-10-29 19:18
如果你喜欢吃牛排的话，非常值得，就是一根棒，不占地方。这个牌子很好，记着买一个有WiFi的。 就是牛排好用，其他的用处不大。 Harenough 发表于 2023-10-29 19:04
我也是嫌麻烦，就买来的时候新鲜了两天，我觉得腌好后，用airfryer 高温快烤效果也还行。 cigna 发表于 2023-10-29 19:23
有一个从costco买的。可能不会做吧，做完肉粉粉的，倒是不老。把牛肉做出了猪肝的口感。 dcgreen 发表于 2023-10-29 22:30
我爱自己在家煎牛排，好多年前买了个清仓价的，是我家难得没太闲置的小废物，我会把牛排按份量抽真空冷冻，然后想吃的时候直接开泡，省了化冻的麻烦，也可以准确掌握温度熟度，哪怕便宜点的肉，做出来一样很好吃 不爱吃牛排的估计就没啥用了 初 发表于 2023-10-30 02:26
你买个养生壶就可以低温慢煮了。miaka 发表于 2023-10-29 18:56
回复 1楼多宝鱼的帖子 sous vide 吗？太好用了，我现在离不开它，每周都用两次吧，已经用坏了一个，马上又买了一个新的 牛扒，羊排，猪排，鸡腿， 蔬菜，甚至饮料，我都用过它，从来不会煮老还特别入味，轻松节省时间，我老公说我厨艺大大提高 nowheretogo 发表于 2023-10-30 16:31
时髦的低温慢煮机，到底值不值得剁？ - 吃货组长的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/29378740
就是牛排好用，其他的用处不大。
不就是slow cooker?
不是slow cooker， 比slow cooker 温度要低很多 ，是 类似于低温热得快的电热棒，lol
你搞错了。sous vide 的好处就是设置对温度后，不会煮老。多一个小时也不要紧。牛排medium rare是130度。我煮100到120分钟。
还是Air fryer烤完，再拿铸铁锅煎一下小朋友们最爱吃
你根本没仔细看我写的，你拿出来以后是需要用锅两面煎煎browning 的，不然不够好吃，不香， browning 的时候还是要小心不要煎老的
我也是嫌麻烦，就买来的时候新鲜了两天，我觉得腌好后，用airfryer 高温快烤效果也还行。
我爱自己在家煎牛排，好多年前买了个清仓价的，是我家难得没太闲置的小废物，我会把牛排按份量抽真空冷冻，然后想吃的时候直接开泡，省了化冻的麻烦，也可以准确掌握温度熟度，哪怕便宜点的肉，做出来一样很好吃
不爱吃牛排的估计就没啥用了
用airfryer炸牛排 是我能想到的最暴殄天物的处理牛排的方法。
你好歹整个烤箱reversed searing 也行啊
老天，这都啥年代了，您Google一个不难吧。
sous vide以后的牛排当然要擦干表面水分，快速油煎或者torch烤焦表面增香的啊。哪有直接拿出来就吃的
我也是，一次会真空10袋以上，牛排2 cm厚，一磅左右，加上r ose mary在里面。
鸡胸出来很嫩
哈哈。。我也这么干，效果一样好
sous vide 吗？太好用了，我现在离不开它，每周都用两次吧，已经用坏了一个，马上又买了一个新的
牛扒，羊排，猪排，鸡腿， 蔬菜，甚至饮料，我都用过它，从来不会煮老还特别入味，轻松节省时间，我老公说我厨艺大大提高
Target 现在减价的instant pot 9-in-1, $60, 带有sous vide 功能。由于没有circulator, 各处水温会不那么均衡，也凑合啦。
介绍下你的做法？