看来都是不做饭的公主 要想脆，关键三要素 1. 热水浸泡 2. 热油炸 脱水 3. 冷风吹，速降温 saiguajiataoyan 发表于 2023-10-21 20:13
炒完后要摊开晾一晾才会脆，一定要平铺开晾，不能堆着，另外不能急着放盐，要等晾完之后，已经脆了，再撒盐。 abc456 发表于 2023-10-21 19:25
我怎么有时脆有时不脆，follow同样的protocol 浮云淡淡 发表于 2023-10-21 18:54
加一点点油铺平，放烤箱，十来分钟就好了，拿出来放凉，撒盐，封罐，随吃随有 day0513 发表于 2023-10-21 21:31
火要慢，时间要久 ipanther 发表于 2023-10-21 20:14
空气炸锅 ，平铺一层，喷点油，预热，350度，6分钟，中间的时候翻翻面。拿出凉凉，和油炸的口感味道一样。 Fontaineblue 发表于 2023-10-21 23:39
空气炸锅 moennigk 发表于 2023-10-21 18:54
看过田园的一个方子，是用微波炉来烤花生米，开始的时候大约先微波1～2分钟；mix，继续微波一两分钟；mix，继续微波一两分钟。。。。重复大约总共十分钟之后，觉得花生米有些脆了，就每次微波半分钟以防煳掉；这样总共大约十三四分钟，花生米就又干又脆了。最后可以过一下油锅，放盐或者糖随意 远翔 发表于 2023-10-21 21:04
air fryer 6分钟 390度。凉了就是脆的 meidong20 发表于 2023-10-22 13:39
用水稍微淘一遍，捞出来放到空气炸锅360度，14分钟拿出来放到大盘子里平铺开，放外面晾凉就可以了，非常脆。 不同空气炸锅时间会有所不同，你根据自己的喜好调节。 tracylovebobo 发表于 2023-10-22 14:22
要加油吗。 mingm 发表于 2023-10-22 14:19
我的空气炸锅专门用来炸各种无油无盐的坚果的，特别好用。 littlefriend2014 发表于 2023-10-22 14:00
对了，注意用中火炒久一点，不要用大火，免得糊。
要想脆，关键三要素 1. 热水浸泡 2. 热油炸 脱水 3. 冷风吹，速降温
炒个花生米，整这么复杂，这位楼主也不像会做饭啊
我这么多年都是趁热撒盐的，想着这样可以入味，花生都很脆啊。
建议烤箱烤：320度15分钟，最后两分钟加点油和盐进去，特别香脆
这样做可行，但不加油更健康。花生本身就含不少油。
这是正确的方法。放一点油，小火慢炒，让水份完全炒出来才不会软。……火太大，外面熟了，再炒就煳了，赶紧捞出锅……其实里面的水份还没完全释放完，未完全炒熟透，自然是软的了……放凉了也不是香脆的口感……
几乎一样，只是先放半勺油，在密闭容器里摇匀，空气炸锅预热之后360度6分钟。 不放油口感差一些。
空气炸锅炸花生米真是超简单，而且重复性非常好
我老公就用这个法子，很脆，我很喜欢这种无油的。
哪要那么复杂，花生本来含油量就高不用再加油了，除非本来就是做炸花生。toaster 325－350烤一下拨一下放凉就脆了，都不用人工炒。田园还有个微波炉版的，人工介入多一点但是也不麻烦。
我用过这个方子，按她视频的量，不用10分钟，在我的微波炉需要加时间的情况下，而且是盐一开始趁花生湿的时候就一起放味道均匀。还可以放cinnamon。
要加油吗。
一会去试试
不同的空气炸锅时间温度不一样，第一次做摸索状态时间先短一点慢慢加时间。火力也别开太大容易焦。我没放油，也可以喷一点油在表面。我爸爱吃这个下酒，小时候他都是油炒，现在他喜欢空气炸经常做，我吃着味道和小时候吃的油炒差别不大。那个表层更油一点而已。空气炸一样蛮香的。要带花生皮一起哦
空气炸做苹果片也特别好吃和我店里买的味道一模一样😂店里就是那个2块钱一包的脆片那个 就是做苹果片太费时间要很久，然后一下子就吃光了不太过瘾。不过这个真的无添加零食哈哈