大家来聊聊广式早茶哪些最好吃？

我也不知道是地方没去对还是怎么的，呼声很高的虾饺，肠粉，萝卜糕，马蹄糕，凤爪，排骨啊的，我试了好多家店都觉得好一般啊，反而喜欢豆花，海瓜子，榴莲酥，茄子肉这些的。 大家有没有什么推荐的？

虾饺 萝卜糕 凤爪 排骨 必点🤪 开玩笑 还喜欢红糖马拉糕 瑶柱腐皮卷 海鲜粥

蒸排骨，肠粉，皮蛋粥，虾饺。嗯，这个顺序。

肠粉 腐皮卷 牛杂 生滚鱼片粥

像一个肉球一样的牛肉丸

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今天没吃晚饭，被这个帖子说饿了😭

我喜欢咸水角，叉烧酥，牛杂

吃了几十年吃腻了。 也不搞点新花样 真是的。不知道国内有没有推陈出新，反正米帝的就天天就那几个老花样。

炸虾球，糯米鸡，广东春卷

炸虾，芋头酥，尖椒煎肉，刚出炉的蛋挞

叉烧包

炸两，我的最爱

关键的是店，而不是哪些款式 就算白粥肠粉，好的店也远胜一般的商家 但问题是，好吃的早茶店，要去温哥华多伦多才有

同样的东西不同人做的也差很多啊，没办法推荐。。比如虾饺，虾要新鲜，处理干净，入味；皮要透明、薄又筋道不破。做得好的跟不好的天上地下，没有哪里能保证好吃的。做得不好的肠粉跟做得不好虾饺皮有点像，粉且没有韧劲。肠粉还有个重点是调的蘸汁，反正不同店的水平也不太一样。
蒸排骨、姜葱牛百叶，只要油放够，都不会太难吃。

流沙包！

我必点的是凤爪、牛百叶、咸水饺、炸两肠（这个不是谁家都有）、韭菜饼、虾饺、皮蛋瘦肉粥

只需点一个干炒牛河就能知道那个店正不正宗

凤爪肠粉皮蛋瘦肉粥我必点。 牛杂蛋挞麻球队友必点。 烧鸭和芒果布丁是我娃最爱。 所以你看，每个人都不一样。

吃了几十年吃腻了。 也不搞点新花样 真是的。不知道国内有没有推陈出新，反正米帝的就天天就那几个老花样。
Fhb 发表于 2023-10-01 22:57

给你看个贴，我看着又流口水了。。。 http://mt.sohu.com/20160621/n455622837.shtml 不过我觉得大部分点心都差不多啦，创新也就是在原来的基础上小改动一下。蛋挞可以变成奶挞，加燕窝、杏仁片什么的，糯米糍可以改改颜色，加点果仁；咸水角、流沙包改改造型，变成动物。。椰汁糕、芒果布丁更是容易。

炸两，我的最爱
落地无声 发表于 2023-10-01 23:09

我也是！

基本上豉汁蒸排骨，虾饺，皮蛋粥，肠粉必点。有乳鸽会点乳鸽。炸鲜奶，榴莲酥这些，有什么点什么。

有个问题, 现在冷冻食品这么多, 怎么知道哪些是店家自已做的哪些是冷冻的蒸蒸就端上来了呢？

炸两，我的最爱
落地无声 发表于 2023-10-01 23:09

对的对的，点都得的红米肠，炸两的改进版哈哈

沙琪玛

吃了几十年吃腻了。 也不搞点新花样 真是的。不知道国内有没有推陈出新，反正米帝的就天天就那几个老花样。
Fhb 发表于 2023-10-01 22:57

当然有，国内推陈出新的不要太快，在国内吃完早茶，纽约中国城的早茶根本不想去

当然有，国内推陈出新的不要太快，在国内吃完早茶，纽约中国城的早茶根本不想去
ecolock 发表于 2023-10-01 23:52

是的呢，美国的利苑给广州的利苑提鞋都不配😭

我也不知道是地方没去对还是怎么的，呼声很高的虾饺，肠粉，萝卜糕，马蹄糕，凤爪，排骨啊的，我试了好多家店都觉得好一般啊，反而喜欢豆花，海瓜子，榴莲酥，茄子肉这些的。 大家有没有什么推荐的？
mayzhong5230 发表于 2023-10-01 22:40

每家店做出来的东西不一样，不是任何一家早茶店这些都能做好。

牛杂，流沙包

楼主说的海瓜子要去潮汕朋友家里吃金不换炒薄壳，说着就口水下来了

楼主说的海瓜子要去潮汕朋友家里吃金不换炒薄壳，说着就口水下来了
jennyjin 发表于 2023-10-01 23:55

吃过最好吃的螃蟹有点类似避风塘，但是又不一样就是潮汕馆子做的

比较喜欢凤爪 皮蛋瘦肉粥。

我通常就喝一碗皮蛋瘦肉粥就拉倒了

回复 1楼mayzhong5230的帖子
绝对是凤爪

肠粉、虾饺、排骨、烧卖、糯米糍

猪红，好多地方做得太老，一定要嫩一点，好吃。

没有什么新意。。就菜单上那些随便点几样。既然去了我就点一个甜品。甜的东西吃起来还是有点幸福感的。什么双皮奶、椰汁西米露、芒果西米露都行。榴莲酥也行。 总之，要平常不怎么吃的东西。大部分港式点心我经常叫外卖当午饭吃，已经没有期待感了。

肠粉，紫薯菠萝包，烧卖，海鲜粥

我被美国的广式早茶给骗了。
今年回国去广交会，广州的朋友带着去吃广式早茶，他早早跑去占位，是真tm好吃啊。
我唯一的问题，怎么广东人吃不胖？我三天胖了五斤。

蓬蓬松松炸成淡黄色，淋上蜜汁的炸蛋散，配上不浇糖浆的原味豆花😋

太多好吃的了，凤爪，蒸排骨，牛肉丸，蒸肠粉，糯米鸡，虾饺，等等等等。。。
我们这里有家广东馆子，周末有点心推车，真是做的很好吃。

有个问题, 现在冷冻食品这么多, 怎么知道哪些是店家自已做的哪些是冷冻的蒸蒸就端上来了呢？
xuangao 发表于 2023-10-01 23:50

不知道，除非是open kitchen看着他们从scratch做的，冷冻的味道其实差也差不了太多

不知道，除非是open kitchen看着他们从scratch做的，冷冻的味道其实差也差不了太多
心函 发表于 2023-10-02 03:15

我感觉味道还是有差，但是除非经常吃现做的，不然舌头尝不出那个区别。

喜欢这个帖子，爱吃早茶 😊 每次也比较固定，榴莲酥，叉烧酥，凤爪，牛百叶，炸凉？，腐皮卷，还有一种扁平的虾外面裹着腐皮沾炼奶（实在不知名字），素肠粉，潮州粉果，流沙包。不能说了，馋了😁

喜欢肠粉 凤爪 虾饺 马拉糕 腐皮卷 皮蛋瘦肉粥

回复 1楼mayzhong5230的帖子
流沙包，糯米鸡，蛋挞，肠粉，烧腩，粤式粥，干炒牛河，马拉糕， 热门的虾饺凤爪蒸排骨这些我们一般

温哥华的港式点心都很好吃😄北美天花板，美国境内最好的大概就是LA的了

忘了在哪儿吃过一种实心的肠粉，里面有干虾米和一些seasoning，很好吃！我觉得比普通的鲜虾肠粉好吃 喝粥的时候老板送的，不知道叫啥，楼里有广东人能给解惑吗？

回复 47楼fj033的帖子
猪肠粉？

回复 47楼fj033的帖子
猪肠粉？
edelweisskitty 发表于 2023-10-02 14:39

google了一圈，就是这个！ 名字太唬人了，我一直以为猪肠粉就是肠粉里面卷猪肉，虾肠粉就是里面卷鲜虾，一直没能把我喜欢的这种和名字对应起来

我觉得最特别的是各种粥 白粥 鱼片粥 海鲜粥 还有某一次吃到的榴莲酥 这个店与店差别很大 其他的我同意楼主 好吃是好吃 但没有那么惊艳 也许我去的店不对 还有一个不是早茶的 但我觉得很好吃的粤菜 象拔蚌刺身

最喜欢xo酱炒萝卜糕 石磨肠粉 凤爪 排骨 糯米鸡 虾饺算是喜欢。比较不喜欢所有甜的 糯米皮的xx果这类 以及烧卖。

流沙包 凤爪 榴莲酥 腐竹卷

半岛，鲤鱼门的早茶还是不错的

我感觉味道还是有差，但是除非经常吃现做的，不然舌头尝不出那个区别。
stfjfire 发表于 2023-10-02 10:04

问过香港大厨，早茶好不好就看虾饺，冷冻的和现做的一吃就知道。水平不行，现做的虾饺也不一定好吃的。

虾肠

凤爪，排骨，萝卜糕，糯米鸡，还有皮蛋瘦肉粥。哎，打着字就开始饥肠辘辘了。炒河粉也非常爱吃，但通常顾不上，太多好吃的了

google了一圈，就是这个！ 名字太唬人了，我一直以为猪肠粉就是肠粉里面卷猪肉，虾肠粉就是里面卷鲜虾，一直没能把我喜欢的这种和名字对应起来
fj033 发表于 2023-10-02 14:47

猪肠粉 = 猪肠 粉，因为大小和猪肠差不多 😄
有用XO 酱炒的，就是有虾米的那种；另外直接用甜酱油炒就很好吃，只是不知道怎么配好吃的甜酱油，听说每个店有自己配方

问过香港大厨，早茶好不好就看虾饺，冷冻的和现做的一吃就知道。水平不行，现做的虾饺也不一定好吃的。
jy22 发表于 2023-10-02 19:42

估计大厨做虾饺拿手，如果问做叉烧包的就会告诉你叉烧包最容易看出点心师傅功夫如何

广式茶楼吵得我头疼，不敢去～～

问过香港大厨，早茶好不好就看虾饺，冷冻的和现做的一吃就知道。水平不行，现做的虾饺也不一定好吃的。
jy22 发表于 2023-10-02 19:42

那现在大家去吃的早茶店比如中国城的那些多少是现做的, 多少用半成品啊。我家边上mall里一家小店我吃了几次忽然意识到也许就是预制的热热就上桌啦。有的可能跟中超冰柜里卖的差不多。

肠粉，凤爪，虾饺

我家这边的早茶店，凤爪、牛杂、还有娃每次必点的干炒牛河。
多伦多的御膳房是不是很有名啊？某同学每次去都发美图来馋我，就等着找她荷包瘦身了😄

记号

这些早茶现在想起来估计大多数是预制菜，有几个餐馆自己做所有东西啊，想起中国店冰箱里的虾饺，烧卖有点倒胃口了

经常去温哥华吃，出名的店都去过了，我觉着那边就挺好吃了，不知道和国内广州比差别有多大。

牛杂，潮州粉果，带子饺，豆苗胶，叉烧酥，粉蒸排骨，牛肉丸，虾饺，烧卖。好像每次就都吃这些，没什么新品种。

猪肠粉 = 猪肠 粉，因为大小和猪肠差不多 😄
有用XO 酱炒的，就是有虾米的那种；另外直接用甜酱油炒就很好吃，只是不知道怎么配好吃的甜酱油，听说每个店有自己配方
fridec2 发表于 2023-10-02 20:03

学习了！

马拉糕我最爱，可惜不是每个店都有

隔壁楼有人说  [和从来没有喝过screaming eagle, lafite, opus one 2013的，从来没有吃过蓝鳍金枪鱼大腹的，从来没有进过masa的，从来没有吃过beluga的，去争论美食毫无意义 ]
所以这里讨论什么好吃，可能毫无意义.
不过我个人在早茶店专攻肠粉，各家店的肠粉味道都不一样，好吃的就会回去再光顾，不好吃的就不去了。