回复 2楼xyzgw的帖子 大闸蟹比珍宝蟹美味多了. hk999888001 发表于 2023-09-29 21:32
是因为有黄吗？ xyzgw 发表于 2023-09-29 21:32
Costco卖的珍宝蟹也不错啊，比这个大不少，肉也多的不费牙了，两下就剥出来了。还挺新鲜的，没腥味。 xyzgw 发表于 2023-09-29 21:24
今天第一次吃中华名蟹大闸蟹，身在北方喜欢吃海蟹，对淡水蟹没有什么渴望，但是还是要不断try新东西，否则别人说起大闸蟹如何如何，自己未免会有些尴尬不是? 预定时，说好了一只不低于3.5两，一只25刀，结果回家回家一称，带绳子各是153g，156g；算了也不差这半斤八两了，不过它们还是活的，放在耳朵上听一听，它口里还啪啪响。 LD赶快打开油管，搜索如何做，如何吃大闸蟹：在锅里蒸时要肚皮向上，还要放两片姜去腥。还要有一套专门的吃蟹工具，可惜家里没有，但这并不碍事，有牙齿和筷子就成。 做好后，拍照留念，开吃，的确味道不错，没有海腥味，我的两三分钟就嚼完了，留下LD在哪里慢慢精工细活的吃。大闸蟹最大的误导就是一个大字，其实一点都不大，只够塞牙缝的，真正要吃个够，估计起码得50只起跳。螃蟹上有出产地标签，上面写的是：江苏兴化，感情还不是那正宗的：阳澄湖大闸蟹。 人在它乡 发表于 2023-09-29 21:18
英文叫什么？ ca563 发表于 2023-09-29 21:45
壳是硬的所以叫硬菜？ ChristinaW 发表于 2023-09-29 22:27
我看到楼主用”嚼”的来吃螃蟹，真心觉得心痛。。。暴殄天物啊！ 吃螃蟹，从来都是要细细剥和吸的。我从来连小脚趾上最后一小节里面的那一小条肉都不放过。。。 生如夏花 发表于 2023-09-29 22:35
作为吃阳澄湖大闸蟹长大的人，可以很负责任地告诉你，这螃蟹连冒充阳澄湖大闸蟹的资格都没有。 SSBN826 发表于 2023-09-29 22:31
我只是对着楼主说的“第一次吃”看了好几遍。。 大闸蟹主要是吃黄和膏。肉质也就那样。照我说，珍宝蟹也很好吃。肉多，吃得过瘾。Momo99 发表于 2023-09-29 22:54
吃完还能把壳儿拼成完整的一个螃蟹？哈哈，不过我觉得这个“嚼”字用得特别生动呢，牛嚼牡丹跃然纸上 zhjier 发表于 2023-09-29 22:51
是的是的，咱俩握个手。我特别没耐心拿个筷子掏啊掏的，掏半天一点点肉沫沫。哈哈哈。 xyzgw 发表于 2023-09-29 23:14
巴金先生的公子写的一本小说里面，描述不会吃蟹的人， 说就像一个搅拌机，进去多少，然后又吐出来多少。 ChristinaW 发表于 2023-09-29 23:20
犹犹豫豫地握个手， 老乡？ 作为阳澄湖边长大的人， 我很不负责任地说：其实我压根就认不出是不是大闸蟹。。。。 这个“塞牙缝”让我感觉牙缝很难受， 吃螃蟹真的挺塞牙缝的， 主要是胸前那些一格一格的肉。。。 yemao 发表于 2023-09-29 23:13
所谓的阳澄湖蟹，就是要雪雪白的肚皮，金黄色的脚脚。 “青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。” 我发现不怎么想念大闸蟹，倒是很想念和家人一起围坐着吃大闸蟹的那个场景。 Momo99 发表于 2023-09-29 23:55
可是螃蟹不都是青背白肚黄毛金爪的吗？ 现在阳澄湖边太多渔民把外地螃蟹放阳澄湖里养那么几天， 然后捞出来当真正的阳澄湖大闸蟹卖了， 看起来大家一般都分不清的。 我小时候知道的是真正的大闸蟹是要去海里洄游的， 不知道别的河蟹是否也洄游， 按说同一种类生活习性应该是一样的。 yemao 发表于 2023-09-30 00:17
我爱吃珍宝蟹，大，容易吃。而且活的，不腥，不用姜醋什么的。蓝蟹我都嫌小，爪子都扔掉，不吃的。大闸蟹很难买到活的，又小… honeybunch 发表于 2023-09-30 00:33
什么叫“很难买到活的”？难道现在还能买到死的大闸蟹？我小时候螃蟹是绝对绝对不能吃死的的， 螃蟹一死必须扔掉， 因为一死就坏了， 不能吃了。螃蟹一死立刻开始分解出大量有毒成分。。。 yemao 发表于 2023-09-30 00:38
求巴金此书书名，谢过！ 生长在近海边城市，可能小时候过敏，对海鲜不太感冒，尤其螃蟹，太费时间，如果不是季节且不肥，感觉没什么。出国后大闸蟹名声如雷贯耳，去上海绝不放过品尝时机，估计是本尊对大闸蟹爱得不够，真没觉得会再吃。 mouton 发表于 2023-09-29 23:53
那年回国，亲戚送了一盒，一天四只，吃了3天后就开始拉肚子，挂水好多天，一个月才彻底好，从此秋季最多吃一只，后来就不吃了。大闸蟹太寒了，一定要搭配姜和黄酒才能多吃。 Martian皮皮 发表于 2023-09-30 00:42
所谓“寒”， 其实是因为螃蟹是食腐动物， 所以鳃啊沙包啊内脏啊有很多细菌和毒素， 如果没有彻底煮熟吃了就容易拉肚子。 死的就更不能吃了。一死必须扔掉， 不管活的时候多么值钱。 yemao 发表于 2023-09-30 00:47
楼主,你怎么买到的? 能分享下吗? 也想买 dinglingling 发表于 2023-09-30 01:06
Dungeness crab xyzgw 发表于 2023-09-29 22:37
不，如果楼主在美国，你们就没有人好奇这活蟹的渠道吗 whatever. 发表于 2023-09-30 00:54
我正好相反，对吃兴趣不大，拆肉很在行。 从小吃蟹的时候，都会先挖一蟹壳的肉，倒上姜醋， 送到我爸面前，然后就等着听各种表扬～～ ChristinaW 发表于 2023-09-29 23:27
握个手，我最乐意吃珍宝蟹的腿肉了。最好每只珍宝蟹有十六条腿。 Momo99 发表于 2023-09-29 23:47
大闸蟹和珍宝蟹的差距就跟肉和木头的差距一样大 yamykang 发表于 2023-09-30 08:53
谢谢，这个买过很多次，不知道就是中文的珍宝蟹。住在没有华人超市的地方太悲催了 ca563 发表于 2023-09-30 09:45
你应该没有吃过大闸蟹 NJ橘猫 发表于 2023-09-30 12:06
回复 19楼Momo99的帖子 同觉得大闸蟹主要吃膏和黄，超好吃。吃肉太费劲，还是大螃蟹吃肉爽。 sunmoonparty 发表于 2023-09-30 12:44
我家团购一次大螃蟹（好像是海蟹），累死人，再不吃螃蟹了 star1991 发表于 2023-09-30 13:26
为啥 解释一下 zedflying 发表于 2023-09-30 12:31
膏和黄是胆固醇超标的重灾区。不上瘾也最好别上瘾。 xyzgw 发表于 2023-09-30 13:23
大闸蟹和珍宝蟹香味，肉质， 蟹黄的味道完全不在一个级别， 珍宝蟹最多只能在个头上取胜， 帝皇蟹的肉质比珍宝好太多 sweetiewu 发表于 2023-09-30 14:08
黄和膏胆固醇超高，能多吃的必然得是年轻人才行啊 cangtian 发表于 2023-09-30 17:00
bj有冷冻的腿儿，跟鲜的没法比，胜在都是腿儿，哈哈哈 longtai 发表于 2023-09-30 16:42
用这么粗的绳子，好不人道 mrw 发表于 2023-09-30 14:52
预定时，说好了一只不低于3.5两，一只25刀，结果回家回家一称，带绳子各是153g，156g；算了也不差这半斤八两了，不过它们还是活的，放在耳朵上听一听，它口里还啪啪响。
LD赶快打开油管，搜索如何做，如何吃大闸蟹：在锅里蒸时要肚皮向上，还要放两片姜去腥。还要有一套专门的吃蟹工具，可惜家里没有，但这并不碍事，有牙齿和筷子就成。
做好后，拍照留念，开吃，的确味道不错，没有海腥味，我的两三分钟就嚼完了，留下LD在哪里慢慢精工细活的吃。大闸蟹最大的误导就是一个大字，其实一点都不大，只够塞牙缝的，真正要吃个够，估计起码得50只起跳。螃蟹上有出产地标签，上面写的是：江苏兴化，感情还不是那正宗的：阳澄湖大闸蟹。
大闸蟹比珍宝蟹美味多了.
是因为有黄吗？
肉的香味儿不一样。就像小河虾比大华的大虾好吃一个道理。
在华州珍宝蟹可以用笼子trap，甚至可以用犁耙扒。
英文叫什么？
作为吃阳澄湖大闸蟹长大的人，可以很负责任地告诉你，这螃蟹连冒充阳澄湖大闸蟹的资格都没有。
吃螃蟹，从来都是要细细剥和吸的。我从来连小脚趾上最后一小节里面的那一小条肉都不放过。。。
Dungeness crab
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吃完还能把壳儿拼成完整的一个螃蟹？哈哈，不过我觉得这个“嚼”字用得特别生动呢，牛嚼牡丹跃然纸上
必须再手动点赞👍。握个手！
犹犹豫豫地握个手， 老乡？
作为阳澄湖边长大的人， 我很不负责任地说：其实我压根就认不出是不是大闸蟹。。。。
这个“塞牙缝”让我感觉牙缝很难受， 吃螃蟹真的挺塞牙缝的， 主要是胸前那些一格一格的肉。。。
是的是的，咱俩握个手。我特别没耐心拿个筷子掏啊掏的，掏半天一点点肉沫沫。哈哈哈。
巴金先生的公子写的一本小说里面，描述不会吃蟹的人，
说就像一个搅拌机，进去多少，然后又吐出来多少。
两三分钟就嚼完了，是吃人参果吗？🤭
我正好相反，对吃兴趣不大，拆肉很在行。 从小吃蟹的时候，都会先挖一蟹壳的肉，倒上姜醋， 送到我爸面前，然后就等着听各种表扬～～
握个手，我最乐意吃珍宝蟹的腿肉了。最好每只珍宝蟹有十六条腿。
求巴金此书书名，谢过！
生长在近海边城市，可能小时候过敏，对海鲜不太感冒，尤其螃蟹，太费时间，如果不是季节且不肥，感觉没什么。出国后大闸蟹名声如雷贯耳，去上海绝不放过品尝时机，估计是本尊对大闸蟹爱得不够，真没觉得会再吃。
所谓的阳澄湖蟹，就是要雪雪白的肚皮，金黄色的脚脚。 “青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。” 我发现不怎么想念大闸蟹，倒是很想念和家人一起围坐着吃大闸蟹的那个场景。
可是螃蟹不都是青背白肚黄毛金爪的吗？
现在阳澄湖边太多渔民把外地螃蟹放阳澄湖里养那么几天， 然后捞出来当真正的阳澄湖大闸蟹卖了， 看起来大家一般都分不清的。
我小时候知道的是真正的大闸蟹是要去海里洄游的， 不知道别的河蟹是否也洄游， 按说同一种类生活习性应该是一样的。
要是讲究的话，应该不行。我们以前小菜场里随便买，肚皮就是有点发黑的。 阳澄湖那块主要水质好，然后湖底有沙子，所以螃蟹养得特别好。肉质也格外鲜甜。
我理解大闸蟹并不是只有阳澄湖有， 学名叫“ 中华绒螯蟹”，别的地方应该也有， 但是因为阳澄湖离大海比较近， 便于它们洄游， 同时水里食物丰富所以螃蟹长得比较肥 (网上文章说是因为阳澄湖不深， 所以各种生物比较多， 螃蟹又是杂食的， 啥都吃不挑剔）， 这样阳澄湖大闸蟹就出了名， 其实别的地方也有大闸蟹， 所以也比较容易造成现在大量的“洗澡阳澄湖大闸蟹”。
只好多看看楼主的螃蟹方针解馋
什么叫“很难买到活的”？难道现在还能买到死的大闸蟹？我小时候螃蟹是绝对绝对不能吃死的的， 螃蟹一死必须扔掉， 因为一死就坏了， 不能吃了。螃蟹一死立刻开始分解出大量有毒成分。。。
上海话“死蟹一只”～～
巴金的儿子的作品，笔名李晓。 书名忘了，刚才狗了一下，都没回忆起来。 可能是小说集里面的一篇吧， 说的是他的知青生涯。
所谓“寒”， 其实是因为螃蟹是食腐动物， 所以鳃啊沙包啊内脏啊有很多细菌和毒素， 如果没有彻底煮熟吃了就容易拉肚子。
死的就更不能吃了。一死必须扔掉， 不管活的时候多么值钱。
又想起一句上海话，死蟹叫“撑脚蟹”。
大闸蟹是吃肉的吗？
的确如此……
我们这里有代卖的，货是从纽约总店里送来的。
大闸蟹和珍宝蟹的差距就跟肉和木头的差距一样大
谢谢，这个买过很多次，不知道就是中文的珍宝蟹。住在没有华人超市的地方太悲催了
这。。我到处找这个帖子。。
哈哈哈。我是爱剥橙子柚子！剥好了给其他人等着被夸！
对呀对呀！我特别喜欢腿里那种带点咸味的肉，比壳里的白肉好吃多了！
赶紧把红楼梦里面的十几件拿出来吃螃蟹用。。。。
每个人喜欢的口感不同啊。我就不喜欢绵乎乎的东西。我喜欢蟹腿里那种带点咸味的肉条，比壳里的白肉好吃多了。我要是只喜欢白肉，雪蟹和王蟹也可以提供啊。
我会觉得和蓝蟹河蟹一类的小东西挑来挑去一点意思也没有。费半天劲儿，弄出一点肉丝来，早就不想吃了。
现在这个世界，又不是只有妙玉可以嘲笑刘姥姥了，刘姥姥完全可以嘲笑妙玉没有待客的能力，水都不管够啊！正确的做法难道不是各种供应管够，谁爱喝啥喝啥吗？
我也是回来查了一下的。
哈哈哈真的是。在这边买”大闸蟹”,是想交智商税吗？
是黄太少了吗？
你应该没有吃过大闸蟹
为啥 解释一下
同觉得大闸蟹主要吃膏和黄，超好吃。吃肉太费劲，还是大螃蟹吃肉爽。
我又不是江浙沪人，以吃个大闸蟹为荣。不吃就不吃吧，哈哈哈。真没什么感觉。
膏和黄是胆固醇超标的重灾区。不上瘾也最好别上瘾。
听起来你这辈子就吃过那一次螃蟹？
目测四肢，不对，八肢不够健壮修长，肚子软趴趴脏兮兮～～
是啊，我经常蟹黄蟹膏，和蟹壳里的脏东西分不清～～
你村好便宜，我村3-3.5两的一只要35刀。 另外，不用太迷信阳澄湖，主要是名气大。江南河湖众多，好的大闸蟹产地出来的不输阳澄湖。
大闸蟹和珍宝蟹香味，肉质， 蟹黄的味道完全不在一个级别， 珍宝蟹最多只能在个头上取胜， 帝皇蟹的肉质比珍宝好太多
广东人生在海边也经常吃海鲜吃其他蟹，但是大闸蟹真的不一样。
肉质鲜甜程度肯定大闸蟹好一些。我的意思是说在我这差别没有那么明显。 至于皇帝蟹更是真的算了吧。完全没有性价比。那个钱我不如多吃两次象拔蚌。
bj有冷冻的腿儿，跟鲜的没法比，胜在都是腿儿，哈哈哈
黄和膏胆固醇超高，能多吃的必然得是年轻人才行啊
层主可是南方人士？
什么时候医生会警告说不能多吃胆固醇高的东西？ 我还停留在假装不知道这项指标的状态中。。 我家老人七十多了，我看她照吃不误啊。
那还得得吃鲜的才行。这个差别还是挺大的。
这是为了给她留个全尸～～
Re。差太多了，根本不是一个级别的
我一次吃了20只 胃疼😐