每天一斤蔬菜？而且蔬菜的定义到底是什么？根茎类的，如胡萝卜啊洋葱啊什么的，算不算蔬菜？如果只能是绿叶菜，那吃够一斤有点儿困难啊。。。 cristal2011 发表于 2023-09-27 23:54
这样蛮好的 人吃五谷杂粮 我完全不吃碳水的那段时间抵抗力下降得厉害 薛定谔的猫屎 发表于 2023-09-28 00:11
一斤蔬菜炒－炒，出了水就没剩多少了…… 可可豆 发表于 2023-09-28 00:02
2023年9月发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一项研究显示，中南大学湘雅公共卫生学院研究团队发现了最“长寿”的主食摄入量——当每日膳食摄入的碳水化合物能量占总能量的53.7%时，血清中的长寿相关蛋白Klotho达到最高值，能有效对抗衰老并延长寿命；而过低的碳水化合物摄入，则会相反地“折寿”。
也就是说，将平日饮食中碳水化合物摄入能量占比控制在50%左右能更加长寿。具体来计算，按轻体力活动成年女性一天1800千卡热量来计算，50%的碳水化合物供能比相当于225克淀粉/糖。生重约250克谷物（包括一半全谷杂豆），250克水果，500克蔬菜和一小把坚果油籽，正好可以供应这么多的碳水化合物。
我的话半斤米可以做到，半斤水果也可以，一斤蔬菜有点多了吧。 尤其在美国，像我家就晚餐开火做一次，做一个蔬菜，一斤菜家里4个人吃。（早餐面包牛奶。午餐随便吃吃，基本没菜。）
为什么吃一斤蔬菜很难呢？一斤蔬菜又没多少，又不是一斤肉。
一斤蔬菜炒－炒，出了水就没剩多少了……
有同感，还是得饮食均衡才行
卷心菜，羽衣甘蓝等还好，出水少，炒完还剩3/4。一斤菠菜出完水真的只有两口了。