土豆炖牛肉 酱牛肉 煎羊排 Temporarilycalm 发表于 2023-09-24 00:32
炖牛肉用的那种牛肉？哪个部位的比较好？ Martian皮皮 发表于 2023-09-24 00:42
我觉得做菜的新手最怕的就是油锅溅油，只要跳过这个步骤就一切好说。我的建议是尽量用厚不锈钢复合底的锅子，这样蔬菜几乎都可以冷锅冷油，烧开了再加调料就完了。 过了这个阶段，热锅也可以尝试了。下锅的时候盖住锅盖，就能避免大部分的油溅出来。 Momo99 发表于 2023-09-24 00:54
我都在中东店买牛羊肉，炖牛肉要有雪花的厚切肉，就是能出牛排的位置。 Temporarilycalm 发表于 2023-09-24 00:48
这个太讲究了👍 Martian皮皮 发表于 2023-09-24 00:57
王致和臭豆腐抹馒头片。馒头是买的，不过是自己动手切和煎的. Sleepy3824 发表于 2023-09-24 00:30
我的是番茄蛋 爱的烤肉 发表于 2023-09-24 00:02
最近这一年最拿手的是葱爆海参，家里长辈喜欢吃，做了很多次，练出来了 fj033 发表于 2023-09-24 09:11
我最想自己能做好吃的包子，可我总是发不好面ellen_1010 发表于 2023-09-24 08:58
我最拿手的是下速冻饺子。还有蒸速冻包子 找个好记的 发表于 2023-09-24 00:40
用pizza dough就好了啊 Temporarilycalm 发表于 2023-09-24 10:12
用问 发海参从没成功过 无名很痛苦 发表于 2023-09-24 10:14
中东店怎么找？搜Middle Eastern grocery吗？ hellosmallworld 发表于 2023-09-24 03:19
进来调皮一下😝 我烧的一手好开水… SSKitty 发表于 2023-09-24 16:22
butcher shop 所有叫grocery的地方，都没有好的食物… Temporarilycalm 发表于 2023-09-24 11:15
我最拿手的是下速冻饺子。还有蒸速冻包子
炖牛肉用的那种牛肉？哪个部位的比较好？
我家一般用牛腩。
我都在中东店买牛羊肉，炖牛肉要有雪花的厚切肉，就是能出牛排的位置。
不管什么手尽量都别热油爆香吧…家里的油烟机也不是黑洞，油烟那么大总归对健康不好
这个太讲究了👍
我就是不怎么用热油了。但有的菜要好吃免不了这个步骤。 其实用也是可以的。一般我都烧热锅，烧热油，菜进去之后盖一会锅盖。让温度下降一点再打开来炒。 有的菜还是出去吃方便。
强烈推荐中东肉店，比什么超市的肉都好。拿不准买什么位置的话直接告诉老板你要做什么菜，而且只要店里不是太忙通常都可以帮忙切。
我天好香啊啊啊啊啊
烤羊肉！
求个方子
用pizza dough就好了啊
用问 发海参从没成功过
我只蒸冻饺子，不会下
酵母用温水泡开再放进面团，揉面的时候多揉一会，可以用厨师机做揉面的步骤，揉到面团光滑。 包好包子以后二发可以放在烤箱里用bread proof的选项让温度保持在35摄氏度。再喷点水加湿或者烤箱里加一碗开水增湿。
我是等油热了挪开降一会儿温度，再挪回灶上炒菜不会溅油，而且也不粘锅
这也可以做馒头啊
海参不就是泡了洗好了装保温杯里保持几个小时就好了吗？没什么技术含量，只是要试验你的海参需要几个小时还是十几个小时。试一两次就知道了
butcher shop 所有叫grocery的地方，都没有好的食物…
这么一说我有点想吃了。不知道家人能接受不。
恭喜你！接下去就可以考虑进阶：煮饺子和烧方便面了。
真谛。
西雅图的lake City way 上有很多北非移民开的清真肉铺，那羊肉就是香。