你真厉害，能告诉我你做好吃的面条里面放什么东西吗？自己做的汤味道总是差了点什么。。。 hijklmn 发表于 2023-09-15 09:27
我是正宗陕西西安人，从小就不喜欢凉皮肉夹馍。 不喜欢凉皮一来是我小时候不吃辣，而在我们那边凉皮总是被弄得很辣。二来我一向不喜欢生冷的食物，只爱吃热食。 不喜欢肉夹馍是因为正宗肉夹馍用的是白吉馍，特别硬，咬起来费劲。另外我们那边因为回民多，肉夹馍一般都是夹腊牛肉，我不喜欢腊牛肉，又干又咸又塞牙。 只有改良过的孜然炒肉夹馍我才比较喜欢。如果让我选，我是宁可吃白面馒头夹流油的红烧肉，就像《白玉老虎》里面唐缺吃的那个一样。 公用马甲49 发表于 2023-09-15 01:25
邻居老美大爷来我家串门，我们在吃肉夹馍，给他一个吃，他赞不绝口，实在太好吃了，又要了一个吃。结果吃撑着了，晚上难受得不行，去了急诊…… Nanicat 发表于 2023-09-15 01:03
喜欢凉皮，不喜欢肉夹馍 虾米 发表于 2023-09-15 00:59
感觉已经是国民美食不能不爱了 爱的烤肉 发表于 2023-09-15 00:22
很多南方人不吃的吧 marytng 发表于 2023-09-15 01:01
不爱吃啊，当小吃太饱，当主食少了菜。虽然味道是好的，但是不合习惯 chpdsrfh 发表于 2023-09-15 01:16
也不能说不爱吃吧，但也没有特别喜欢，就觉得很普通的东西。凉皮还好点，口感有点特色，但是也就是一碳水为主的食物，而且味道太重。凡是碳水、凡是味道重的，我都觉得做得好吃没有任何难度，不会appreciate 。我随便做个面条多放点佐料也是好吃上天啊。肉夹馍我觉得远不如老美餐馆里的汉堡或者三明治好吃。这玩意儿也是想要好吃必须肉要有点肥，这种肉想要做得好吃也是非常容易。 lianqiao 发表于 2023-09-15 01:09
回复 3楼echomom的帖子 你浇几勺酱油倒包白糖看他吃不吃 好吧，我承认我是来黑上海人的…… dami123 发表于 2023-09-15 01:29
肉夹馍好吃。但是我就是理性地觉得好吃，南方人对此并没有什么童年滤镜。 凉皮我一直欣赏不来。 咸鱼红烧肉 发表于 2023-09-15 11:21
我不喜欢，宁可吃汉堡。你们自己喜欢就可以了，吃的东西有必要大一统吗？ wdong 发表于 2023-09-15 06:48
凉皮尤其正宗的岐山手工擀面皮实在太好吃了， 每天吃都不腻，不过现在基本没有手工擀面皮了， 基本都是机器做的， 缺少手工做的那种筋斗感。 charming999 发表于 2023-09-15 13:53
不好意思笑出了声 希望他没事已经早早康复 anotherdoor 发表于 2023-09-15 01:46
真的假的啊，笑死了。。。俩就能撑着？ habibi 发表于 2023-09-15 09:15
南方人。不知道这是个什么玩意 hzlcyy 发表于 2023-09-15 13:05
哈哈，说说菜谱吧 Inferno 发表于 2023-09-15 18:44
腊牛肉夹馍我觉得好暗黑，干配干，吞咽都困难，肉夹馍还是得配腊汁肉或者孜然炒肉，有点油水 馋鱼夜炖桃 发表于 2023-09-15 08:50
腊牛肉夹馍要新鲜的，热的腊牛肉，也很好吃。可以买爱尔兰人的corn beef代替，本西安人觉得很像。话说上学的时候有一回同学带了回民的腊羊杂夹白吉馍，至今让我念念不忘。 但是最常见还是腊汁肉夹馍。我上高中的时候特别瘦特别能吃，第二节课后大家都跑去学校小卖部买肉夹馍加餐。老师拖堂了就抢不到了。 凉皮种类太多了，我最喜欢吃宝鸡的擀面皮，比较硬。也是跟同学出去春游，第一次在姜太公钓鱼的那个地方吃到了擀面皮。 好几年没回国了，等回去了先咥个凉皮儿肉夹馍。 fyboc 发表于 2023-09-15 19:25
🔥 最新回帖
我是重庆人，做的是重庆小面简易版，以调味为主。正宗的小面应该用碱水面，我一般用五木的细面代替，这个面比较筋道。我一般放葱花、蒜末、姜末、醋、糖、花椒油、花椒面、胡椒面、辣椒油、酱油、麻油，如果家里正好有香菜、速发海带、花生末，我也放上。有些需要用热油来出香味，我懒得弄的时候就用滚热的面汤代替。热汤或者热油浇到调料上香味就出来了。如果没有自己做的辣椒油，我也可以用老干妈或者饭扫光代替，但是这些里面有盐有味精有花椒等很多东西，需要调整其他调料，弄不好就会太咸或者味精味太重。如果家里没什么肉，我就放几颗虾作为蛋白质。菜可以有很多种选择，基本上有点嫩的绿叶子菜都可以，比如AA菜、上海青、空心菜、Roman lettuce 等，有菌菇类的我也会放一些。如果头天有剩的肉菜，那就是绝好的汤料了，就不需要加那么多调料。比如红烧肉、炖鸡、烤鸡、回锅肉、卤水都可以啊。有时我也用一些调料包来做调味，比如火锅底料，但是我觉得没有我自己调的味道好。我在美国吃的面条里面只有一家中餐馆比我自己做的好吃。当然也可能是我就喜欢自己调的这种口味吧（就是重庆小面的口味）。我老公也很喜欢吃我做的面，每次吃完都很满意。但是因为孩子不吃辣不吃咸，将就她做饭吃饭，近年来我口味越来越淡了，不想做口味那么重的面，我就经常只放葱姜蒜甚至只放葱花和一点花椒油、盐，就觉得很好吃了。我老公无辣不欢，就很不满。
🛋️ 沙发板凳
你浇几勺酱油倒包白糖看他吃不吃 好吧，我承认我是来黑上海人的……
那陕西还有荷叶肉夹馍，那个软软的，喜欢不？ 我做了给我家小女娃，那叫一个爱😄
不好意思笑出了声 希望他没事已经早早康复
特别爱肉夹馍！回国第一顿就迫不及待吃了肉夹馍
跟你正相反，我爱吃肉夹馍，不爱吃凉皮
我暑假去西安了，陕历博附近的子午路张记肉夹馍太好吃了，他家不是回民，所以肉不是腊牛肉，就是猪肉，饼皮不硬，肉也软烂流油，香得不得了啊。
腊牛肉夹馍我觉得好暗黑，干配干，吞咽都困难，肉夹馍还是得配腊汁肉或者孜然炒肉，有点油水
不爱。
南方人，真的不爱吃。
真的假的啊，笑死了。。。俩就能撑着？
凉皮可以放好几种菜啊
你真厉害，能告诉我你做好吃的面条里面放什么东西吗？自己做的汤味道总是差了点什么。。。
我是遇到一个上海人才知道原来有人炒青菜是放糖不放盐的（就是把糖像盐一样的放，而不是稍微放一点提鲜）。。。
肉夹馍对我来说肥肉太多了，不能忍。凉皮我挺喜欢的，想起了国内的炒凉皮，好多年没有吃到了。
不需要统一，但是个人觉得肉夹馍比汉堡好吃多了，如果不好吃，那是因为你没吃到好吃的。
,+1
想吃！
没事儿，急诊血压心跳观察了几个小时，给了点药吃，当晚就回家了。
我做的馍馍大，肉也塞得实惠，一个肉夹馍是一个人一餐的饭量。老人家说味道太好，被惊艳到，问我能不能再吃一个，我也不好意思不给啊，唉😮💨……
比如我小时候去杭州，第一次吃到肉粽。当时满脑子都是家乡的蜜枣粽，味蕾期待的也是那种甜甜糯糯，结果一口下去，说甜不甜说咸不咸，酱油猪肉，下意识吐了出来。之后习惯了就好了，现在都是甜粽、肉粽一起包，超市里见到肉粽也会买回家。
可怜又好笑。真的大家趁着年轻(70岁之前) 赶紧吃自己喜欢吃的。去自己喜欢去的地方。老了真的生命质量特别特别低。
30-40的十年比60-70的十年好几千倍。多享受，少扣搜。
哈哈，说说菜谱吧
回民街你要肉夹馍人家能提刀把你从街头赶到街尾…… 肉夹馍是猪肉的，回民街的是腊牛肉或者孜然牛肉夹馍，有的馍是锅盔，以前当干粮的，自然厚又硬
我没说在回民街吃的猪肉夹馍 我就在回民街吃到了肉夹馍 还有泡馍 怎样？
真不是食物中毒？或者太油，胆囊炎发作？
哪里的南方，是没通网还是没通高铁？
我自己在家做的，并不正宗。
馍馍：发面，搓长条，盘成饼。直接放在铸铁平底锅里，盖盖子，小火烙，每面烙几分钟。
肉：五花肉，在锅里炒呀炒呀，出很多油，倒掉。再加葱姜花椒八角桂皮香叶等，还有冰糖酱油老抽，加开水炖至少一个小时。
剁肉时加了青辣椒和葱，和肉汤。
腊牛肉夹馍要新鲜的，热的腊牛肉，也很好吃。可以买爱尔兰人的corn beef代替，本西安人觉得很像。话说上学的时候有一回同学带了回民的腊羊杂夹白吉馍，至今让我念念不忘。
但是最常见还是腊汁肉夹馍。我上高中的时候特别瘦特别能吃，第二节课后大家都跑去学校小卖部买肉夹馍加餐。老师拖堂了就抢不到了。
凉皮种类太多了，我最喜欢吃宝鸡的擀面皮，比较硬。也是跟同学出去春游，第一次在姜太公钓鱼的那个地方吃到了擀面皮。
好几年没回国了，等回去了先咥个凉皮儿肉夹馍。
oh no！
只在视频里见过腊牛肉哈哈，是有腊肉那种腌制的味道吗？ 颜色粉粉的看着确实挺像corn beef
对西安人来说，加任何蔬菜的肉夹馍都不正宗。
我也喜欢擀面皮的。