想了解一下关于麦片的选择

记得以前版上讨论过美国这边的麦片，有一款升糖不高适合血糖偏高的人，但是记不得是哪款，我一般就是超市随便买麦片，没有做过细致研究。 感谢。

是不是steel cut oats？

是steel cut

健康顺序 Steel cut > rolled oats > instant oats 但是据我观察steel cut 不容易煮熟，所以需要煮很久，一个是浪费时间，再一个就是煮久了，糊糊状，感觉升糖指数也会变高。据说米饭也好燕麦也好，隔夜再吃，升糖指数小很多。 考虑到rolled 也就是压扁的的那种最常见，我建议就用rolled oats,煮四分钟，然后隔夜吃。

推荐Red Mills的Organic Quick Cooking rolled oats，Whole Foods就有。 https://www.wholefoodsmarket.com/product/bobs-red-mill-organic-quick-cooking-rolled-oats-28-oz-b07c9ks8pj 加牛奶微波炉加热分分钟的事。再配点Organic roast pecan和blueberries，味道不要太好

健康顺序 Steel cut > rolled oats > instant oats 但是据我观察steel cut 不容易煮熟，所以需要煮很久，一个是浪费时间，再一个就是煮久了，糊糊状，感觉升糖指数也会变高。据说米饭也好燕麦也好，隔夜再吃，升糖指数小很多。 考虑到rolled 也就是压扁的的那种最常见，我建议就用rolled oats,煮四分钟，然后隔夜吃。
teabucket 发表于 2023-09-11 16:11

那做好的燕麦需要过虑掉汤么？第二天拿出来吃的时候还需要加热么？

喜欢rolled oats提前一晚上泡牛奶在冰箱过夜，第二天早上麦片已经泡软，微波炉加热到温热就能吃了，升糖指数不知道，只知道这样又方便又好吃

非常感谢大家回复，谢谢

有人做过实验，同样的食物，进食顺序会影响到饭后血糖。最佳组合就是先吃 fiber 高的蔬菜，体内形成过滤器，然后再吃蛋白比如各种低盐豆类，会减缓消化速度，然后最后吃starch 类食物。如果拿燕麦做早餐，理想中的吃法也应该是加fiber，protein， 更健康

去买小公司的，家族farm，Non-GMO, Organic

Steel cut oats GI是51， Rolled Oats GI是57， 没有太大的差别，但是像前面楼说的Rolled Oats方便太多了 Instant Oats GI很高，70+

喜欢rolled oats提前一晚上泡牛奶在冰箱过夜，第二天早上麦片已经泡软，微波炉加热到温热就能吃了，升糖指数不知道，只知道这样又方便又好吃
blosssoms 发表于 2023-09-11 19:30

mark 从没听说过这种方法，感觉挺有趣的，值得一试！