家常小炒:红辣椒片炒鸡蛋。是先炒鸡蛋还是先炒辣椒?

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feifeigarden
楼主 (北美华人网)
辣椒炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒辣椒?如何让炒出来的辣椒依然鲜艳,油光锃亮呢?看完视频就知道了。
红辣椒中含有丰富的维生素C、维生素A,微量元素及矿物质,作为抗氧化剂,能中和体内的有害活性氧自由基,所以长期适量食用红辣椒,还有抗衰老的作用。去掉筋和籽的红辣椒,辣度减去不少,还略带甜味。
https://youtu.be/sZANrT6idZo?si=LhFElBauxARuidpZ
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Ingredients      4 大鸡蛋 - 4 big eggs      4个红辣椒 - 4 Red Spicy Screw Pepper     1大勺 干豆豉 - 1 tbsp dried black bean     2瓣蒜 - 2 garlic cloves Sauce:      1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine     1大勺生抽 - 1 tbsp light soy sauce     1大勺蚝油 - 1 tbsp oyster sauce     3大勺清水 - 3 tbsp water