这明显是你这朋友抠，却让我们四川人全部躺枪 busbus 发表于 2023-08-11 01:23
四川菜这么油，为什么四川很少胖子？突然发现所有看到的人，很少很少胖子，四川菜这么多油，高盐，高辣，四川人也能吃，为什么没有胖墩？四川人是怎么做到的？ qeqwr 发表于 2023-08-09 22:30
我一直想知道，吃完饭，这么多油怎么处理了？是再次利用还是倒了？直接倒到下水道吗？applebunny 发表于 2023-08-09 22:45
图里的菜看着挺多，实际能吃的很少，谁会喝那油汤。听说店里都是再次利用🥶 宝宝宝宝 发表于 2023-08-09 22:47
因为吃菜不喝汤 jeso1 发表于 2023-08-09 23:42
要变成胖墩，主要靠吃糖吧。 凤凰男在美国 发表于 2023-08-09 22:42
年纪大了这样重油对身体危害太大了。我同学父母成都的，她回国家里饭菜都是油汪汪的。父母疫情前双双脑梗脑溢血。母亲恢复得可以，父亲ICU 住了很久，出来丧失行动语言咀嚼功能。我同学疫情中隔离一个月的时候，中美两地跑。自己孩子在高中这种关键时候也顾不上，父亲去年12月还是去世了。 真的，做父母的真应该注意健康和生活习惯，否则将来这种情况，让人到中年的孩子蜡烛两头烧，苦不堪言。 Halahi 发表于 2023-08-09 23:46
我的理解这种看起来油很多的水煮鱼水煮牛肉， 鱼和牛肉里面的油却并不多， 吃下去的油不多。 不像有些菜的做法，油放得是不是很多，但全都留在食材里面吃进肚子里面去了。 当然粤菜确实更清淡， 广东人也瘦。 The2ndLaw 发表于 2023-08-09 23:53
说明让人变胖的根本就不是油吧。 Dingliguanglang 发表于 2023-08-09 22:41
确实如此！我今次在国内长的10斤肉，感觉基本是每天3、4杯冷饮喝出来的。 四川别的城市不敢说，单成都吃甜的不多，尤其过去。小吃里也就糖油果子常见，三大炮这些只有灯会才有。现在常见的冰粉，小时候也是可遇不可求，而且不像现在，放一堆零碎。以前就只给你滴几滴极度稀释的红糖水，经常吃到下半碗糖水没了都是白味儿。小时候判断某家冰粉好不好，衡量标准就是老板舍不舍得放红糖水，印象里从来没有一家冰粉会吃到最后仍然是甜的。 回头看北方，从驴打滚到麻圆儿，蜜三刀到糖耳朵，日常还有糖三角当饭吃😓 油炸加糖加面，想不胖是很难的 BubbleBee 发表于 2023-08-10 00:00
说起来, 四川跟广东一样爱喝汤。一顿饭本来就没几口，喝几碗汤下去，热量没多少就吃撑了。每顿饭要不是喝那些高嘌呤汤，起码也得有西红柿鸡蛋汤，豌豆尖汤，冬瓜汤。我还没看到北方家庭像成都那样执着于X菜一汤的。在餐馆如果不是正式场合，谁会专门点一大锅汤? 成都人就会。哪怕菜只有一荤一素，也要再外加一盆汤 BubbleBee 发表于 2023-08-10 00:17
回复 16楼翻滚的梅菜包的帖子 四川的山很多吗？ geliya 发表于 2023-08-10 01:12
Google来的： 吃辣椒能保护心血管，辣椒素通过作用于其特异性靶点，辣椒素受体(TRPV1)，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。 长期吃辣椒除了对心血管代谢有好处外，重庆大坪医院祝之明教授的系列研究工作还发现膳食辣椒素对改善肥胖、脂肪肝、血糖异常、动脉粥样硬化等均有一定益处 liumajia 发表于 2023-08-09 23:18
吃糖吃甜食吃得少，因为从小的零食是麻辣牛肉干儿，天使牌麻辣土豆片，麻辣豆腐干儿，麻辣大头菜丝丝。。。我自己日常生活中基本不吃甜的，冰淇凌都没有太大兴趣。大四毕业前体检170cm，51kg，现在快40大妈三岁娃妈，171cm（怀孕居然长高了），53kg。 MegMegMeg 发表于 2023-08-10 03:13
国内火锅锅底大都是免费提供的，所以绝对不可能倒了，这一锅油值好几十呢。都是回收再利用，专门有员工把里面杂物过滤掉，加上点新辣椒，然后就给下一桌用，反正还要再煮沸，没有什么食品安全的问题。而且这个操作大家都知道，也不避讳客人，我经常看到火锅店员工在做这个工序。 你想吃新油也可以，直接点一次性锅底，店家会收你几十块的锅底费。 小气蔻蔻 发表于 2023-08-10 01:20
我感觉吃肉多的，吃饭就少了。还有就是天气热，不想吃米饭这些高热量的东西。 yingnie 发表于 2023-08-10 08:58
以前有个四川朋友，自己做菜请大家吃饭。用油很夸张，请客一餐饭用掉小桶装的一整桶油。按他的说法是川菜油多，但是肉却用得不多。一大盘的辣子鸡丁两个鸡腿就够了，一盆水煮肉片估计也就三四两肉。吃的是味道。 d682la 发表于 2023-08-10 21:55
🔥 最新回帖
我也喜欢吃辣椒，但好像对我没作用
哈哈，没觉得他扣，而且他做的菜很好吃。想想有道理啊，辣子鸡丁不就是一堆调料里找鸡丁，水煮肉片肉薄薄的底下一堆配菜，串串的肉也是小的很。 不过我是无论如何都没办法接受做顿饭用那么多油，那桶油够我家用两个月。
🛋️ 沙发板凳
我猜是因为辣菜刮去肠子油脂。
反正我一吃川菜就加速排泄。
图里的菜看着挺多，实际能吃的很少，谁会喝那油汤。听说店里都是再次利用🥶
啊……真的会再次利用吗……
餐馆上菜分量远比不上北方，因为高辣，导致其实吃进去的很少，一碗饭要不了几口红星兔丁就吃完了。。。火锅这些，基本就是吃菜，哪像北方涮的是肉。而且火锅吃点粉吃点土豆，日常也喜欢吃土豆，这些热量都极低，比米饭还低，哪里比得上北方的馒头饼跟面，吃了迅速增肥。我们就是吃面，那也是汤多面少，一大碗面了没几根面的，都是调料。 去四川要真吃的很多，专挑三合泥三大炮大馒头啃，也一样会长胖滴
四川也有很多胖子。相对北方而言数量跟吨量略低。 还想起来一个，虽然炒菜放油，但红油是浮在面上的你不会去喝它。而日常真正吃油炸食品的频率远比不上其他地方。北方各种面食油都很大，南方很多菜为了嫩炒前过油锅深炸，那些油全部要下肚的。你会发现一般馆子里的川菜，尤其肉类，并不是那种特别嫩的，因为他就是干炒，没有过油一说。特别嫩的是靠大火以及减少炒菜时间，也不是靠过油。 这些地方都造成了楼主描述的现象
油都倒了，摄入比爆炒油都少
因为要爬山走路消耗非常大。
真的，做父母的真应该注意健康和生活习惯，否则将来这种情况，让人到中年的孩子蜡烛两头烧，苦不堪言。
不像有些菜的做法，油放得是不是很多，但全都留在食材里面吃进肚子里面去了。
当然粤菜确实更清淡， 广东人也瘦。
确实如此！我今次在国内长的10斤肉，感觉基本是每天3、4杯冷饮喝出来的。 四川别的城市不敢说，单成都吃甜的不多，尤其过去。小吃里也就糖油果子常见，三大炮这些只有灯会才有。现在常见的冰粉，小时候也是可遇不可求，而且不像现在，放一堆零碎。以前就只给你滴几滴极度稀释的红糖水，经常吃到下半碗糖水没了都是白味儿。小时候判断某家冰粉好不好，衡量标准就是老板舍不舍得放红糖水，印象里从来没有一家冰粉会吃到最后仍然是甜的。 回头看北方，从驴打滚到麻圆儿，蜜三刀到糖耳朵，日常还有糖三角当饭吃😓 油炸加糖加面，想不胖是很难的
我观察我家跟周围亲戚朋友家，成都人不健康饮食主要是喜欢蹄花汤，鸭汤，排骨汤，杂烩（下水）炖汤。吃这些的频率非常高，基本上是顿顿吃。全部高胆固醇高嘌呤
是的。按照我们老师的说法，川菜看上去油多，其实是一点油，加几碗水
说起来, 四川跟广东一样爱喝汤。一顿饭本来就没几口，喝几碗汤下去，热量没多少就吃撑了。每顿饭要不是喝那些高嘌呤汤，起码也得有西红柿鸡蛋汤，豌豆尖汤，冬瓜汤。我还没看到北方家庭像成都那样执着于X菜一汤的。在餐馆如果不是正式场合，谁会专门点一大锅汤? 成都人就会。哪怕菜只有一荤一素，也要再外加一盆汤
正解
哈哈哈 有道理 ，还加快身体代谢了
四川的山很多吗？
国内火锅锅底大都是免费提供的，所以绝对不可能倒了，这一锅油值好几十呢。都是回收再利用，专门有员工把里面杂物过滤掉，加上点新辣椒，然后就给下一桌用，反正还要再煮沸，没有什么食品安全的问题。而且这个操作大家都知道，也不避讳客人，我经常看到火锅店员工在做这个工序。
你想吃新油也可以，直接点一次性锅底，店家会收你几十块的锅底费。
对对，川菜虽然看着油多，但是分量真的不大，碳水不多，四川人也不太吃甜食。
吃了几十年的川菜我都不太长肉，但是，我去西安或者兰州旅游两三周，就能长好几斤。因为我特别爱吃面食，油泼辣子面，凉皮，拉面，好大一碗碗。
四川和广东都是潮热，出汗多，所以大家爱喝汤。
盆地，周边都是山，自贡，乐山，重庆。但是成都是个大平原，非常平。我去了重庆走两步路就累瘫了。
其实四川胖子不少，不过四川人个头小，胖了也不显，不会像北方大汉给人压迫感的胖
川人吃辣的原因偏偏是因为冷；
哈哈 四川人爱打麻将 怎么走路多
有中医认为辣是万病之源。植物产生辣味素就是不想被吃掉
哈哈，四川人举手，我也不爱吃甜的，只爱吃咸口辣口的零食，我小时候也爱吃天使麻辣土豆片，最近居然在这边也买到了，重温了一下小时候的记忆。没出国之前我也勉强能算个瘦子，不过生完娃就不复从前了，😮💨
太恶心了吧 陌生人的口水
自己家里一般留着下一顿拌面了，最后都是吃进去。店里就不知道了，应该有特殊处理方法。
我感觉恰恰相反，这些东西都是下饭的，本来能吃一碗米饭结果吃两碗。
店里的油怎么个特殊处理法？
川菜 面类很少的 基本都是 杂类的肉类 味道很好 一盆水煮鱼 一盆牛肉 其实实际的 没有多少吧
可是江浙菜、粤菜用糖也很多，也没见南方人胖啊
辣 几乎人人每天走很多路 菜油但是吃很多蔬菜
你以为饭店里看到这样就觉得老百姓家里吃饭也这样？？
这明显是你这朋友抠，却让我们四川人全部躺枪
哈哈，没觉得他扣，而且他做的菜很好吃。想想有道理啊，辣子鸡丁不就是一堆调料里找鸡丁，水煮肉片肉薄薄的底下一堆配菜，串串的肉也是小的很。 不过我是无论如何都没办法接受做顿饭用那么多油，那桶油够我家用两个月。