[活动专用] 两人晚餐：溜带鱼，青菜豆腐，椰汁芋头西米露

留给斑斑
[此贴子已经被lavidabelle于2007-3-14 18:04:55编辑过]

成本：带鱼 $3.5，鸡蛋一个$0.1，油盐酱醋葱姜蒜算$0.4-------总计$4.00 做法： 1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；  2、坐锅点火倒入油，将带鱼裹鸡蛋两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。(
[此贴子已经被作者于2007-3-14 14:42:04编辑过]

成本：青菜 大约也就$1.00，豆腐一盒，好像$1.5左右吧，虾米和油盐鸡精算$0.2-----总计：$2.7 做法：很容易 1。豆腐先用开水烫一下，捞出切块 2。热油炸葱爆香锅，下青菜，稍加翻炒，加入豆腐，加入虾米盐鸡精，中火烧5分钟即可盛出装盘。如果想汤汁多点，就稍加点水，豆腐和青菜本身也会出很多水，汤汁也很浓厚，加了虾米，可以提鲜。
[此贴子已经被作者于2007-3-14 15:06:17编辑过]

成本：槟榔芋$2.0,椰奶$0.79,西米$0.1,糖忽略不计了，太太太便宜了----总计：$2.9 这是4人份，两个人吃再除2，$1.5 这个用的爱厨的方子 材料：　（约4人份）
槟榔芋（去皮净重）300g，椰奶（coconut milk）1罐（约400g），水1~1.5杯，糖1/4杯，西米1/3杯。 做法：　
1. 烧开半锅水，放入西米续煮，水再度滚沸时，盖上锅盖，熄火，焖20分钟。打开锅盖，略为搅拌之后，以大火加热至水再次滚开，同样加盖熄火，焖10分钟即可。把煮好呈透明状的西米过滤出来，立刻倒入一盆冷水中，冷却之后沥干水分备用。(煮西米关键是，要重复煮开再焖的步骤，避免直接大火煮到完全熟透，这样煮好的成品不会软烂发黏而失去口感，又可避免中间夹生。过一遍冷水可以冲掉多余的淀粉水、使西米口感有弹性。）
2. 芋头切成小的丁块状，加入椰奶与水一起煮至芋头软烂（不需刻意压烂，如仍有部分块状口感更好），加糖续煮至糖粒溶化。冷却之后移入冰箱冷藏。
3. 食用时，在小碗里依喜好盛入适量西米与椰奶芋泥，拌匀即可。 本次晚餐成本总计约:$4.00+$2.70+$1.50=$8.2
[此贴子已经被作者于2007-3-14 15:37:25编辑过]

MM做的椰汁芋头西米露看起来好诱人呀! 给个方子吧!我每次做得西米都特别粘稠:(

西米露方子已加，楼上两位xdjm请看图片下方
[此贴子已经被作者于2007-3-14 15:38:42编辑过]

MM的作品总是这么精美，超赞。。。。。

以下是引用lavidabelle在2007-3-14 16:07:00的发言：
MM的作品总是这么精美，超赞。。。。。 我改了一下标题，绿颜色又变黑颜色了，斑斑在帮俺编辑一下吧

我来抢西米露~~

我怎么看见甜品就走动涅~

我想说，看见甜品就走不动~~

以下是引用guanhuir在2007-3-14 17:22:00的发言：
我想说，看见甜品就走不动~~ 呵呵，就知道mm少打了一个字哦 甜品是好东西，就是太容易长肉

MM的菜好精致啊.....

以下是引用fangerwu在2007-3-14 17:18:00的发言：
我改了一下标题，绿颜色又变黑颜色了，斑斑在帮俺编辑一下吧 done。。。。。 MM的带鱼在那里买的啊？是新鲜的吗？看起来好好。。。

照片拍的好，菜摆的又漂亮啊。。。我也喜欢吃西米露

以下是引用lavidabelle在2007-3-14 20:18:00的发言：
done。。。。。 MM的带鱼在那里买的啊？是新鲜的吗？看起来好好。。。 在俺们这一个平价超市，是冰冻的，不过看起来是比较新鲜，也不是很腥

咋这么 诱人呢

漂亮!

以下是引用fangerwu在2007-3-14 23:15:00的发言：
在俺们这一个平价超市，是冰冻的，不过看起来是比较新鲜，也不是很腥 真幸福，俺们穷山沟也有冰冻的，但是很陈旧的感觉。。。。

感觉很精致啊,都可以直接出杂志了

MM做菜太诱人了！！！！！！！！！ 好想吃带鱼啊，我来美国就没吃到过不咸的带鱼了，以前超爱吃的

以下是引用fangerwu在2007-3-14 14:16:00的发言：

成本：槟榔芋$2.0,椰奶$0.79,西米$0.1,糖忽略不计了，太太太便宜了----总计：$2.9 这是4人份，两个人吃再除2，$1.5 这个用的爱厨的方子 材料：　（约4人份）
槟榔芋（去皮净重）300g，椰奶（coconut milk）1罐（约400g），水1~1.5杯，糖1/4杯，西米1/3杯。 做法：　
1. 烧开半锅水，放入西米续煮，水再度滚沸时，盖上锅盖，熄火，焖20分钟。打开锅盖，略为搅拌之后，以大火加热至水再次滚开，同样加盖熄火，焖10分钟即可。把煮好呈透明状的西米过滤出来，立刻倒入一盆冷水中，冷却之后沥干水分备用。(煮西米关键是，要重复煮开再焖的步骤，避免直接大火煮到完全熟透，这样煮好的成品不会软烂发黏而失去口感，又可避免中间夹生。过一遍冷水可以冲掉多余的淀粉水、使西米口感有弹性。）
2. 芋头切成小的丁块状，加入椰奶与水一起煮至芋头软烂（不需刻意压烂，如仍有部分块状口感更好），加糖续煮至糖粒溶化。冷却之后移入冰箱冷藏。
3. 食用时，在小碗里依喜好盛入适量西米与椰奶芋泥，拌匀即可。 本次晚餐成本总计约:$4.00+$2.70+$1.50=$8.2
原来是要放在开水里煮. 安烧了一次,是放在冷水里一起煮的,结果煮成一埚浆糊,剩下的再没敢碰过.明天翻出来再试试.

西米露好好吃哦，请问mm,槟榔芋在哪里有卖？英文名是什么

以下是引用dln11849在2007-10-21 23:37:00的发言：
西米露好好吃哦，请问mm,槟榔芋在哪里有卖？英文名是什么 我是在中国超市买的，有些美国超市也有的卖 汗，从来没注意过英文名字，就看长相了：）

也要试西米露