小心碎牛肉中的沙门氏菌！4州逾16人已中招

联邦卫生官员周二（25日）表示，东北部4个州出现了被沙门氏菌污染的碎牛肉产品，已有至少16人食用后患病，其中6人住院治疗。
美联社报道，联邦疾控中心（CDC）表示，纽约州、新泽西州、康涅狄格州和马萨诸塞州都报告了相关病例，而碎牛肉是此轮疫情中唯一一种常见食物。
据患者回忆，生病前，他们食用的80%的碎牛肉是从康涅狄格州、新泽西州和纽约州的ShopRite商店购买的。CDC表示，目前有关门店尚未发布召回令，对这些牛肉产品来源地的调查仍在继续。
据悉，这批沙门氏菌感染者发病时间在4月27日至6月16日之间。

CDC表示，因食用被污染的碎牛肉而实际感染沙门氏菌的患者数量可能比已知“高得多”，因为许多人往往在没有医疗护理的情况下从疾病中恢复过来，他们也没有进行细菌检测。
感染沙门氏菌的患者可能出现发烧、腹泻和胃痉挛等症状，发病过程通常在接触细菌后6小时至6天内开始。CDC表示，大多数人无需治疗即可在一周内康复。
生的、未经处理的碎牛肉是沙门氏菌的已知来源。根据CDC发布的《食品安全四步骤》（Four Food Safety Steps），为避免生病，绞碎的牛肉在达到160华氏度的内部温度后才可放心食用。
购买碎牛肉时还需注意，牛肉应与其他食物分开放置于单独的塑料袋中，以避免交叉污染。同时，应将其储存在冰箱或冰柜的防漏容器中。
CDC还建议，在用于准备其他食物之前，任何与生绞牛肉接触的器皿、碗和表面都应清洗干净。人们在准备生牛肉碎后还应洗手至少20秒。

来源：侨报网