毛豆，千叶豆腐 High.eee 发表于 2023-07-21 12:03
我不怎么让我孩子们吃大豆制品因为雌激素和转基因，也不知道考虑得对不对。这年头就没多少能吃的。 shengshengman 发表于 2023-07-21 12:22
不是说植物蛋白的营养吸收都远远比不上动物蛋白么， 求高人解惑。我也是hummus， 豆腐类吃的多。 kitty2 发表于 2023-07-21 12:11
不是说吃多了豆腐这类不好吗尤其女的，吓我也不敢多吃啊 m口罩sk 发表于 2023-07-21 12:14
最近正好在琢磨减少肉类，但是孩子正在长身体，必要的蛋白还是需要的 肯定不会完全不吃肉了，只不过现在吃得实在是很多，想减少一些 想请问各位智慧的网友都有什么好主意 我自己会做的也就是豆腐、香干、腐竹 看朋友家会买那些素鸡素鸭，但是这些真的好吗？制作过程中会不会也要很多添加剂？ 还有现在大流行的impossible meat，有人研究过是怎么做的吗？ 再有能想到的就是摄入坚果类的，但是吃起来总感觉是在吃零食，似乎总吃不饱，不知道大家还有什么吃法？ 除此之外大家还有什么简单天然的增加植物蛋白的方法吗？ liangmao 发表于 2023-07-21 12:01
这些所谓毒肉，最起码有明确的监管，你知道里面有啥“毒素”。那些各种豆制品，不知都是哪里的小作坊，不知加了多少chemicals多少高温油多少防腐剂做出来的，吃的就是一个反正“我不知道吃了啥，那就当很健康”吧！ saynomore 发表于 2023-07-21 12:23
如果不敢吃肉需要全素的话，油就必不可少了。 面筋类： 我跟我舅妈学的上海烤麸：烤麸切小块，油煎到变黄变硬。香菇木耳黄花菜适量泡发，笋子切块，一起下油锅去炒，然后像红烧肉一样加糖、酱油、料酒，大火烧开小火收汁就是。 面筋我喜欢切片炒青椒。凉皮里加一点也行。 豆制品类： 嫩豆腐最简单，切块凉拌香椿、皮蛋、马兰头都可以。凉拌汁：日本昆布酱油+糖醋（costco的意大利黑醋汁也挺好用的）+麻油加一点点小葱，很万用。 老豆腐用石头压去多余的水分，切丁油炸，然后加糖、酱油、五香粉大火烧开小火收汁到快要干了，放凉之后加点麻油，就是苏州蜜汁干。 coalpilerd 发表于 2023-07-21 13:08
关于大豆里面有激素，我知道美国人对这个问题特别敏感，但是我看了一下乳腺癌发病率，东亚远远低于欧美… 但是豆制品消耗量东亚国家是欧美的4-8倍以上，看下图，网上随便搜搜都是差不多的结果 liangmao 发表于 2023-07-21 13:09
对，所以我也不想买那些深加工的豆制品，而是想问问大家有没有什么简单好吃的方法。比如我以前有吃素的美国同事提过他们家拿坚果pasta sauce, 还有我们家乡有道小菜炖五香黄豆花生，都是不错的选择 liangmao 发表于 2023-07-21 13:13
Download forks meal planner, they have vegetarian recipes that meet daily nutritional requirements, including protein. sisiyi 发表于 2023-07-21 12:19
回复 10楼ihatemylife的帖子 我在养老院做义工。全是八九十多的老人——这个是selection bias 😜 换到幼儿园做义工岂不是得出相反结论 liangmao 发表于 2023-07-21 13:17
切记 豆类蛋白质不能代替动物蛋白！！！ 其实鸡蛋是最接近人体需要的 保证每天一个有机鸡蛋就好了 chmod999 发表于 2023-07-21 13:42
这操作挺神奇的，从小都有机，然后中午在学校吃就不管了。之前的努力都白费了 云鬓微香 发表于 2023-07-22 08:59
蒸鸡蛋炒鸡蛋煮鸡蛋me2me2 发表于 2023-07-22 04:58
想请问各位智慧的网友都有什么好主意
我自己会做的也就是豆腐、香干、腐竹 看朋友家会买那些素鸡素鸭，但是这些真的好吗？制作过程中会不会也要很多添加剂？ 还有现在大流行的impossible meat，有人研究过是怎么做的吗？
再有能想到的就是摄入坚果类的，但是吃起来总感觉是在吃零食，似乎总吃不饱，不知道大家还有什么吃法？
除此之外大家还有什么简单天然的增加植物蛋白的方法吗？
豆腐，腐竹
魚虾也不错
可是想了想最近几年看见的10和00后的小留 我还是准备不说话了
这些新一代的小留真是自信 长的好看 还白
我不怎么让我孩子们吃大豆制品因为雌激素和转基因，也不知道考虑得对不对。这年头就没多少能吃的。
各种食物轮流着吃就行了。
植物蛋白的确吸收不如动物蛋白好，但是也要看吃多少，不过现在大部分家庭吃的蛋白都很高了，不应该是问题。我们家孩子都特别能吃肉，所以才会想换点植物蛋白来填充一下
不过如果你年纪大本身吸收不太好又吃得少的话另当别论，那样的话最好找个营养师评估一下
不要多吃豆制品是对的。有女的吃出乳腺癌的。 印度人素食主义者很多。他们一般都是靠牛奶和豆制品补充蛋白质。但是他们身体不算健康。我认识的在美国的印度人很多虚胖。身体各种毛病，高血压糖尿病什么的。因为他们高油高糖的食品非常多。 其实食品里最有毒的是糖分。注意不要摄取太多糖分。
是个好机会做有机猪肉，去中部买个大农场开始养猪，专门卖给华人。
鱼肉应该还比较健康，可以去钓鱼。
FDA还允许用砒霜喂鸡呢， 这个监督有个屁用？
这个食谱看着就跟印度人的视频差不多。我认识好多印度人年纪轻轻就是糖尿病。他们很多食品油腻得简直让人吃不下去。
有道理
对，所以我也不想买那些深加工的豆制品，而是想问问大家有没有什么简单好吃的方法。比如我以前有吃素的美国同事提过他们家拿坚果pasta sauce, 还有我们家乡有道小菜炖五香黄豆花生，都是不错的选择
谢谢，毛豆不错，还有青豆豌豆什么的
买个豆浆机每天五谷杂粮喝下去。
谢谢，去看看
我在养老院做义工。全是八九十多的老人——这个是selection bias 😜 换到幼儿园做义工岂不是得出相反结论
如果美国老年人身体不好。那么养老院的大多数老人应该是六七十多岁。因为活不到八九十岁那么老。
你如果不想把孩子身体搞坏，
就少琢磨这些没用的事情，
我自己烙印的朋友，完全素食的烙印，
家里的娃还是吃肉的，
这年头做事情，最好脑子里清楚点，有些common sense
谢谢，面筋烤麸也是不错的选择
每天一个鸡蛋，6克蛋白… 我家老大每天的动物蛋白摄入量得有这个的10倍 … 比如两个鸡大腿的蛋白就差不多60克了，所以想减少点… 完全不用担心动物蛋白不够
我也觉得小留颜值比本地娃高。。
可能北美打扮比较土吧。。 然后本地娃黑，眼神呆。。见谁都咧个嘴笑 。。
有没有可能没活到进老人院的你也看不到
这个没啥难理解的，小朋友在学校和同学随大流，别人和巧克力奶和薯条你怎么让娃能做到别人都吃他不吃，大人也没这个定力。而且家长没法控制菜单，只能不管。但在家吃饭的那顿早和晚保证抓好就行了。这已经是很用心的家长了。
一天吃太多蛋也不好吧， 顶多2个。
另外常吃走地鸡蛋也是不错的补充
现在有很多西方青少年 包括华人二三代 选择素食甚至vegan 这将是一个大趋势
印度人吃素不假，但是他们的大部分素食都是油炸的，所以印度人的心血管疾病发病率高。
FDA允许用砒霜喂鸡？愿闻其详。
大豆蛋白是全蛋白，但是有激素的问题。