【我的旅行】陕西之行：淳化荞面饸饹

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陕西淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，或简称荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”，又称“活络”，其正确读音为(hé·le)，淳化方言读作(huó·luo)。据考古发掘确认，饸饹的历史很悠久，早在1400多年前，我们的祖先就用牛角钻六至七个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。查阅了《辞海》中关于“饸饹”的定义，解释为：“北方一种用荞麦面轧成的食品，参见‘河漏’。”而对河漏的解释则是：“即饸饹，北方一种面食。王桢《农书·荞麦》：‘北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。”王桢是元代一位农学家，他的农学专著《农书·荞麦》中还有一句话，《辞海》上没有提及：“滑细如粉，亚于麦面，风俗所尚，供为常食。”也就是说，饸饹即是过去的“河漏”，外观滑滑细细像粉一样，在那时是一种家庭自己制作食用的食物，就像今天家里做的擀面条一样平常。传说到了清朝康熙年间，喜好美食的康熙皇帝派专人对全国各地的风味小吃进行了统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙帝看到陕西地方名小吃“河漏”，觉得名字怪异，便命御厨做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，便挥笔把“河漏”改为“饸饹”。从此，饸饹这种地方小吃便名扬天下。

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楼主是不是咸阳人？没听说谁为吃个饸luo跑咸阳