叉烧排骨，咖喱鸡，烤鸡翅，腊味煲仔饭，韩式炒牛肉，烤鱼（只烤的，不是中餐那种），白酱海鲜意面，蒜蓉虾面。都是我娃很喜欢的。High.eee 发表于 2023-07-13 01:06
青椒土豆丝，就是土豆丝，青椒丝加盐。超简单，但每次做都是老公孩子抢着吃。其他菜吃第一次好吃，吃第三次就不想吃了. tracylovebobo 发表于 2023-07-13 06:38
我们家是饺子皮。lz有没有好受一点 猪舌头 发表于 2023-07-13 10:34
我们家孩子估计还不太会吃，最爱我做炒饭，只要看到我做炒饭就特别兴奋。。。 太简单了，都不好意思写出来 白米饭冰箱过夜的最好，锅里打几个大鸡蛋，油炒，放入一些玉米粒，黄橙橙，再加入米饭炒匀 最重要的，要熟的时候，大火，锅很烫，沿着锅边淋一小圈香油，再淋一小圈生抽，那个香气简直了 我们家挑食的熊孩子，一闻到这个香味就馋哭。。。。。。。。。。。挑食娃家长可以试一下 双面夏娃 发表于 2023-07-13 03:08
说说白浆海鲜意面怎么做？ 儿子有点挑食，但他喜欢吃pasta 吃鸡蛋 发表于 2023-07-13 01:11
最近高中的儿子去参加residential camp, 吃学校食堂，刚出去几天，就告诉我想家里的饭食了。回家后要求我做火锅吃。我颇觉得受宠若惊啊，开心得很。再想想，儿子馋的居然是不需要技术的火锅，看来自己厨艺还需提高。大家分享一道你得意的给孩子做的拿手菜吧，我学习学习。感谢大家分享啊。 ForeverYoung21 发表于 2023-07-13 00:56
紫菜包饭，这个适合带饭，适合冷吃。 隔夜米饭，做炒饭。可以多加料，培根，鸡蛋，胡萝卜丁，玉米，豌豆等等做，也可以简单的蛋炒饭。 担心口气，可以不加洋葱和葱。 用costco常有的海苔包成小饭卷，一口一个。放在饭盒里摆好，撒上白芝麻增香。可以再配costco卖的seaweed或者泡菜开胃。还可以再配个速溶版本的味增汤。 主要用于孩子吃腻高中猪食的时候。 noghsot_1948 发表于 2023-07-14 00:43
costco常有的海苔是什么样的？是长方形的小包，里面已经是切成一片一片的脆的那种吗？ CK 发表于 2023-07-14 01:01
。u管上找菜谱，看看孩子最喜欢哪个就当你的拿手菜了。我儿子比较挑食，喜欢蛋挞，煲仔饭，steak, salmon，蒸米糕，苔菜花生米。西方的菜谱喜欢franks in a blanket （我喜欢在里面加蔬菜），chicken pie，pizza, 当然还有各种蛋糕。 tourlove 发表于 2023-07-14 01:29
再发一个奇怪的东西吧。。。。 韩式牛仔骨，买回来后，手工剔骨，将肉从骨头上剔下来，切小块，1cm见方。骨头拿去炖汤。 剔下来的肉，用平底锅，黄油，黑胡椒，盐大火快速翻炒。随后用紫苏叶，生蒜片包裹着吃。 全家都很爱吃韩国bbq，这个相当于烤牛仔骨的平底锅拆解版，切小块之后，容易控制火候，而且不需要守着烤炉，吃起来快。。。 这么做尝试过很多种牛肉，只有日本和牛和这种韩国牛仔骨好吃。切成小块时候，每块的油脂，筋膜，红肉搭配的刚好。 noghsot_1948 发表于 2023-07-14 01:45
番茄炒蛋，简单且好吃 deardear00 发表于 2023-07-13 04:15
香煎 salmon，就是新鲜 salmon 片两面煎一煎，放点盐巴黑胡椒。 日本蒸蛋，几个鸡蛋打散，加入同量温开水，加点盐巴, mirin 与 hondashi 粉。蒸熟后加点葱末麻油。 小排骨花生加片姜熬汤，最后加入木瓜。 最简单的鸡蛋炒西红柿。 这几个菜俺娃们现在大学回家还会点名讨吃。 artdong 发表于 2023-07-13 10:46
糖醋排骨，锅包肉，肉夹馍，肉包子，韭菜盒子，排骨豆角焖面，黄瓜粉丝肉丝凉菜，拔丝地瓜，日式cheese cake。 不过很多她自己都会做了，越来越不需要我做了，我就越来越懒。 lndwnn 发表于 2023-07-13 07:48
握手. ,我家的也是。 吃饺子不管是啥馅， 只吃皮。 百思不得其解。 后来觉得和她小时候吃的第一口固体食物有关。 小时候开始吃固体食物的时候，给的面条和饺子皮。 现在最喜欢吃的是面条。。。。 heJJ 发表于 2023-07-13 23:52
煎牛排。。。。不是我水平高，是孩子的口味是我培养的。我做的里面粉红色但是没有让娃看见血。 后果就是出去吃很贵的牛排店，娃吃完说不如家里的。这个嘴巴太刁了。 烤牛仔骨，这个没技术含量，有韩国烧烤酱就行，没有就做不成。 面包屑烤鸡排，淀粉+鸡蛋+面包屑，依次裹一共三层，烤半小时，跟宽油煎的一样外酥里嫩。 西红柿海鲜汤，做了好多次终于把娃不肯吃虾的习惯给改过来了。现在做大虾娃跟我抢着吃。 CK 发表于 2023-07-14 00:22
花样好多啊。这些我都不会，现在都不知道该做什么了。九岁孩子这半年爱吃的只有牛排，或者切成片和洋葱一起炒，或者切成块儿铸铁锅煎一煎，大概一周两次，多了她会烦。白酱意面她不吃，红酱的她也吃烦了，不知道做啥了 straycat 发表于 2023-07-14 03:46
儿子放假回来，我有时准备高大上一下，就买Costco 的King Crab Legs 蒸一下，但没找到最佳的粘汁，有时达不到惊艳的效果。哪位分享一下怎么吃最好吃？ForeverYoung21 发表于 2023-07-15 11:29
说说白浆海鲜意面怎么做？
儿子有点挑食，但他喜欢吃pasta
白米饭冰箱过夜的最好，锅里打几个大鸡蛋，油炒，放入一些玉米粒，黄橙橙，再加入米饭炒匀 最重要的，要熟的时候，大火，锅很烫，沿着锅边淋一小圈香油，再淋一小圈生抽，那个香气简直了 我们家挑食的熊孩子，一闻到这个香味就馋哭。。。。。。。。。。。挑食娃家长可以试一下
出锅加炒面，就叫罗宋汤 出锅加咖喱就叫 咖喱什么肉 多加水，加几粒蝴蝶面 就叫chicken noodle soup
请问是炒还是凉拌
不过很多她自己都会做了，越来越不需要我做了，我就越来越懒。
香煎 salmon，就是新鲜 salmon 片两面煎一煎，放点盐巴黑胡椒。
日本蒸蛋，几个鸡蛋打散，加入同量温开水，加点盐巴, mirin 与 hondashi 粉。蒸熟后加点葱末麻油。
小排骨花生加片姜熬汤，最后加入木瓜。
最简单的鸡蛋炒西红柿。
这几个菜俺娃们现在大学回家还会点名讨吃。
握手. ,我家的也是。 吃饺子不管是啥馅， 只吃皮。
百思不得其解。 后来觉得和她小时候吃的第一口固体食物有关。 小时候开始吃固体食物的时候，给的面条和饺子皮。 现在最喜欢吃的是面条。。。。
蛋炒饭鸡蛋不是要后放吗？
如果是alfredo的话买瓶alfredo酱，大虾瑶柱贝壳之类先煎熟了，再和面酱搅和搅和就可以了。
cabbageroll肥牛卷
生肥肠洗净翻好，用花椒，大料，老抽，黄酒，盐，葱，姜，炖煮约1小时到容易用筷子扎动，去腥，入底味。捞出切好备用。
各类辣椒根据需要辣度搭配，洗干净，去辣椒籽，用手掰成小块，备用。
油，大量蒜末，少量姜末，如下郫县豆瓣尤佳，爆香，下黄酒，下辣椒，翻炒到8成熟，下肥肠，继续翻炒，盐，糖，生抽或蚝油，根据喜好随意。出锅前淋一点香油做眀油，然后撒点青蒜，没青蒜，撒葱花。
烤牛仔骨，这个没技术含量，有韩国烧烤酱就行，没有就做不成。
面包屑烤鸡排，淀粉+鸡蛋+面包屑，依次裹一共三层，烤半小时，跟宽油煎的一样外酥里嫩。
西红柿海鲜汤，做了好多次终于把娃不肯吃虾的习惯给改过来了。现在做大虾娃跟我抢着吃。
白酱就是黄油放锅里融化，放同样体积的面粉，小火搅匀，再加牛奶，边加边搅，最后搅成糊糊状，别太稀，如果稠了可以再加牛奶。加一点胡椒和盐调味，不调也行，等最后一起调味。 海鲜就自己任意选，瑶柱，鱿鱼，虾仁，甚至罐头tuna，我家喜欢用橄榄油和蒜蓉炒一下海鲜，熟了关火，利用余热开始组装，放白酱和煮好的意面（酱太稠了可以加一点煮意面的水），再最后确定一下味道。我娃不喜欢另外加cheese，所以特别省事。
2个洋葱，去皮切丝。超市，买肥的火锅牛肉片，改刀成小片。
油，姜末，料酒下锅爆香，下洋葱，炒软，盛出备用。锅底油不动，下牛肉片，翻炒到8成熟，下洋葱，用蚝油调味，用黑椒汁也可以，用黑胡椒，盐糖也行。
5分钟的菜，牛肉片别冻在一起就很快。
costco大个口蘑，去梗（梗可以留着熬汤）。 平底锅刷黄油，开口朝下先中火煎至焦黄，反面口朝上继续。每个撒少许黑胡椒，盐。开口处有蘑菇汁出来，汁水填满开口，就好了。
costco扇贝中间横切，洗净，用厨房纸吸水分，厚度在1cm，0.5inches，约厚越好吃，但火候越难控制。
黄油两面煎黄，少许盐+黑胡椒。
可以不洗锅直接煎芦笋，芦笋+扇贝，很配。
面：各种意面，一下子煮一盒，用保鲜袋装好冷冻起来，每次拿出来一包。
肉：可以是卤好的牛肉、鸡肉等，也可以是虾、Canadian Bacon, 火腿肉、鸡蛋。
蔬菜：菠菜、胡萝卜、蘑菇等。
把这些放一起翻炒，放鸡汤、蚝油。如果在家吃，就直接装盘；如果去学校带饭，就提前用热水预热保温杯，然后装好。中午吃的时候，据娃说，温度适当，味道也不错。面不要煮过头，吃起来还有些筋道。
我家这个小吃货，喜欢吃，也喜欢做。感恩节跟娃爹做过惠灵顿牛排，平时喜欢做菜给我们吃。我觉得将来孩子离家之后，我会跟娃提要求、点菜😄
隔夜米饭，做炒饭。可以多加料，培根，鸡蛋，胡萝卜丁，玉米，豌豆等等做，也可以简单的蛋炒饭。
担心口气，可以不加洋葱和葱。
用costco常有的海苔包成小饭卷，一口一个。放在饭盒里摆好，撒上白芝麻增香。可以再配costco卖的seaweed或者泡菜开胃。还可以再配个速溶版本的味增汤。
主要用于孩子吃腻高中猪食的时候。我用这个菜喂了孩子和她的小伙伴一周，所有人都吃腻了。
汤，老鸡，或肥鸭等，洗净，切块，热水焯一下。少许油下锅，入大量姜片，炒香，出焦黄色，放纯净水，料酒。小火1-2小时，可用。
大部分青菜，比如豆苗，上海青，小白菜等等，用油翻炒，快熟时候扔点老汤进去，加点盐，done。
家里常备一个高汤，不管哪种，做青菜，还是下面条，都是10分钟的活，好偷懒。
costco常有的海苔是什么样的？是长方形的小包，里面已经是切成一片一片的脆的那种吗？
yes
家里有极其挑食的娃。。 楼上说的大部分，比如牛排，炒饭，紫菜包饭，海鲜粥，叉烧，腊味，排骨，三文鱼，娃不能保证次次都吃，经常吃一次说好吃下一次又不吃了。 唯一每次都吃的，就是韩式bulgogi牛肉，甚至加点spicy mayo都可以。 下馆子的话，只认韩式猪肘和烤鸭。。
喜欢吃牛排和三文鱼的娃，在我看来一点也不挑食😄
韩式牛仔骨，买回来后，手工剔骨，将肉从骨头上剔下来，切小块，1cm见方。骨头拿去炖汤。 剔下来的肉，用平底锅，黄油，黑胡椒，盐大火快速翻炒。随后用紫苏叶，生蒜片包裹着吃。
全家都很爱吃韩国bbq，这个相当于烤牛仔骨的平底锅拆解版，切小块之后，容易控制火候，而且不需要守着烤炉，吃起来快。。。
这么做尝试过很多种牛肉，只有日本和牛和这种韩国牛仔骨好吃。切成小块时候，每块的油脂，筋膜，红肉搭配的刚好。
看到这个牛仔骨，想起来这里一个妹子分享的做法，我娃也很爱吃。切小块加韩国烤肉酱番茄酱煮到脱骨烂
原料，2-3斤的桂鱼，就是淮扬菜做松鼠桂鱼的那个鳜鱼。。。活的，杀好之后尽快做。
去内脏，去鳃，去鱼鳍，尾巴修剪下，鱼身两侧各开3-4个口子。准备大量的葱，姜，切丝。准备金华火腿，或者宣腿切丝。用姜丝，葱丝，火腿丝塞满鱼鳃和鱼肚子。两侧开口处只塞火腿丝。蒸鱼的碟子下面垫点整根的大葱，把鱼架起来，下面可以通气。
水开后，蒸8-12分钟，根据火力和鱼大小调整时间。
另外起锅，下油，大量的葱丝，姜丝，下生抽或者蒸鱼豉油，下黄酒，煮开。随后快速将蒸鱼碟子中的蒸鱼汁水也一并倒进油锅中，煮开，大火冒泡之后，快速淋在鱼上，出菜。
跟一般的蒸鱼相比，有两个不同，一个用火腿配合葱姜给鱼去腥，同时火腿给鱼肉入味，鱼入味的比较透。另一个用蒸鱼的汁跟生抽，豉油，料酒搭配，降低了对生抽和豉油质量的要求，大部分做菜的生抽和豉油蒸鱼都差点意思，不够好。
只要朋友聚会，家庭聚会，我做这个菜，都是第一个被清盘的。
花样好多啊。这些我都不会，现在都不知道该做什么了。九岁孩子这半年爱吃的只有牛排，或者切成片和洋葱一起炒，或者切成块儿铸铁锅煎一煎，大概一周两次，多了她会烦。白酱意面她不吃，红酱的她也吃烦了，不知道做啥了
我连番茄炒蛋都做不好，炒了多次了油温还掌握不好，鸡蛋经常粘锅，炒出来番茄也水水的，孩子不爱吃。。。
哎哎，我估计我家孩子长大了回忆童年家庭美食可能会是一片空白。。。
太赞了，大都是有难度的啊
是这样？！第一口不都是米糊吗？早知道第一口给点青菜了。我们家青菜一口都不吃。第一次感觉肠子悔青了
😄 跟我家的一样样
请问鸡排是用的什么鸡肉？chicken breast？还是chicken thigh? 是依次裹面粉，鸡蛋和面包屑，还是把面粉鸡蛋面包屑先搅拌一起再把鸡块放进去？什么时候放盐呢？不好意思问题有点多，实在是做饭的小白，也想挑战一下。
其实这些都是快手菜…… 试一下这两个： 韩式炒牛肉，牛肉馅版本的，Costco organic 牛肉馅，或者wangyu牛肉馅一包，半个洋葱，5瓣蒜切碎（这算最费事的一步），加两勺味淋，4勺酱油，一些黑胡椒，拌匀，下锅炒，炒到汤汁只有一点了就可以停了，放芝麻香油葱花，拌饭带饭，做卷饼都很给力。我省去了菜谱里面的糖。 烤鸡翅更简单，腌好了扔烤箱，要架起来一点烤，让汤汁溜下去。颜料自己调，Costco三包鸡翅放4大勺红糖，6勺酱油，一小勺盐，蒜蓉，花椒粉，辣椒粉，耗油，香油。我一般腌过夜。或者提前处理好冻起来。
美式的，黄油加蒜末。 中式的，香醋加姜末。 这种东西吃原味就很好，只有自身味道不足/不新鲜的食材才考究调料。