今早蒸了两屉豆沙包，大只、馅量大的那种

今早蒸了两屉豆沙包，大只、馅量大的那种

还可以包黑芝麻馅儿。一样做法。简单，娃还超爱。

很好奇，你从哪弄到豆沙馅呢

很好奇，你从哪弄到豆沙馅呢
tgaa 发表于 2023-07-01 10:14

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。

还可以包黑芝麻馅儿。一样做法。简单，娃还超爱。
弹指芳华 发表于 2023-07-01 10:14

主要是有人提到老式豆沙包，把我给馋的。人家会做。我厨艺差，好不容易把馅给包住。

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

不用炒？这个办法好

主要是有人提到老式豆沙包，把我给馋的

comee 发表于 2023-07-01 10:32

我特别喜欢吃这种老式豆沙包，可惜孩子不喜欢，每次都自己吃

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

这个法子👍 能详细说说吗？红豆和水的比例？电饭煲哪一档？

不用炒？这个办法好
angelawang620 发表于 2023-07-01 10:34

炒的才好吃，不炒的不香，容易水唧唧的。不信的话可以同时试试两个包子，一个炒的一个不抄的，对比来吃，味道相差超明显

主要是有人提到老式豆沙包，把我给馋的。人家会做。我厨艺差，好不容易把馅给包住。

comee 发表于 2023-07-01 10:32

这个馅看上就像炒过的

这个法子👍 能详细说说吗？红豆和水的比例？电饭煲哪一档？
ca563 发表于 2023-07-01 10:36

我就是多放水，1:3大概，焖米饭那档（只会用那一档，等以后再研究象锅咋用）。時间到，将多余豆水給倒出來，我给喝了。

我就是多放水，1:3大概，焖米饭那档（只会用那一档，等以后再研究象锅咋用）。時间到，将多余豆水給倒出來，我给喝了。
comee 发表于 2023-07-01 10:44

我查了查，打算用instant pot 压，应该更烂一些

这个馅看上就像炒过的
果小小 发表于 2023-07-01 10:39

行家里手

不想炒豆沙，也可以用微波炉，慢慢地变干。也可以加黄油，味道很好。不过这就不是传统的豆沙包了

自己做豆馅太麻烦了；直接去亚洲店里买个日本那种豆馅罐头，不要太好吃啊

想吃

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

我也是这么做豆沙馅的。。

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

如果还要跟店里买的放一起，就失去自己做的意义了嘛。高压锅把豆子煮熟，打开锅盖，自己加糖慢慢小火收干汤汁。注意⚠️，不要太干，注意搅拌，防止煮糊干锅。然后就可以用了。自己做豆沙馅儿的好处是不用担心里面有放防腐剂什么的，而且甜度自己掌握。缺点就是因为自己做，放了多少糖心里太有数了，吃的时候就比较有心理障碍。吃甜品，就要眼不见心不烦

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

我老公喜欢吃豆沙包，我是嫌罐装的甜而且颜色艳得怪，自己做，我是煮熟之后，滗掉水，直接在锅里大汤勺压烂，不去皮，加butter ，不加糖，拌匀。

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

袋装豆沙馅能上个图吗？谢谢！

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

自制豆沙馅最好在锅里炒一下
你这和买来的豆沙馅混应该也还好吧

我查了查，打算用instant pot 压，应该更烂一些
ca563 发表于 2023-07-01 10:54

想要豆子煮的烂，提前洗静泡水就好了

自己做豆馅太麻烦了；直接去亚洲店里买个日本那种豆馅罐头，不要太好吃啊
QINGQING001 发表于 2023-07-02 01:21

买个这个特别甜啊， 我受不了那么甜腻的豆馅。
我自己做豆包，都是刚好能尝出有一点甜的感觉。

我老公喜欢吃豆沙包，我是嫌罐装的甜而且颜色艳得怪，自己做，我是煮熟之后，滗掉水，直接在锅里大汤勺压烂，不去皮，加butter ，不加糖，拌匀。
Ruth 发表于 2023-07-02 08:36

你这个豆沙包完全不放糖啊？

买个这个特别甜啊， 我受不了那么甜腻的豆馅。
我自己做豆包，都是刚好能尝出有一点甜的感觉。
pop 发表于 2023-07-02 08:52

日本的那种叫个小仓什么的（不认识日文），还可以的，我包粽子包豆包都是用这种。可能不会包皮子太薄的豆包吧，我觉得豆包萱萱的豆沙甜度刚刚好

我特别喜欢吃这种老式豆沙包，可惜孩子不喜欢，每次都自己吃
lansenlin 发表于 2023-07-01 10:35

我前两天刚刚做了一大锅，也是只有我自己吃。娃们说不够甜，可是我放的红糖已经很多很多了，估计他们美国孩子就得吃特别甜的才行。

还可以包黑芝麻馅儿。一样做法。简单，娃还超爱。
弹指芳华 发表于 2023-07-01 10:14

芝麻粒能煮烂么

日本的那种叫个小仓什么的（不认识日文），还可以的，我包粽子包豆包都是用这种。可能不会包皮子太薄的豆包吧，我觉得豆包萱萱的豆沙甜度刚刚好
QINGQING001 发表于 2023-07-02 08:59

我买过日本的这个小仓，还有东之味和王致和，每一种都甜的要死

自己炒得好吃太多了。买有机小粒的红豆，泡一晚，放高压锅，水没过豆子，加糖量自己调节。用bean 档。然后放不粘锅加油炒，放麦芽糖，炒至干就好了。 搓成圆球，冻冰箱，什么时候想包拿出来就行了

你这个豆沙包完全不放糖啊？
pop 发表于 2023-07-02 08:53

完全不放糖，我不吃甜，也不炒，怕糊，我很懒的，。。。

是这种吗？我觉得太甜了，也是像楼主一样，加一半自己用高压锅做的红豆

这种里面一颗颗没煮烂熬成细豆沙的包子我是绝对下不了嘴，豆沙包豆沙包，不是能流出来的细沙何谈豆沙。

这种里面一颗颗没煮烂熬成细豆沙的包子我是绝对下不了嘴，豆沙包豆沙包，不是能流出来的细沙何谈豆沙。
tata12 发表于 2023-07-02 10:32

这种就叫豆包，和豆沙包不同的。 小时候家里都是自己做的豆包，可以当主食就着菜吃。 豆沙包是更类似于甜点心的存在

很好奇，你从哪弄到豆沙馅呢
tgaa 发表于 2023-07-01 10:14

左右互搏？

袋装豆沙馅能上个图吗？谢谢！
可可豆 发表于 2023-07-02 08:38

超市有各种馅，随手挑几种。

就捉急没人问这个问题，容我嘚瑟一下：
买赤小豆，电饭煲煮熟。沥水晾凉后，放ziplock袋内，用擀面杖蹍破。再与店里买的豆沙馅混在一起。
店里的袋装豆沙馅，太细太油太甜太稀。所以加上DIY的粗犷豆沙混合一下，就有些小时候吃的豆沙的意思。


comee 发表于 2023-07-01 10:24

哈哈 嘚瑟得好！这个做法不错👍

芝麻粒能煮烂么
Inferno 发表于 2023-07-02 09:23

芝麻粒不煮，炒熟，再碾碎或者blender打碎。

是这种吗？我觉得太甜了，也是像楼主一样，加一半自己用高压锅做的红豆
吹落北风中 发表于 2023-07-02 10:30

对就是这个，我包豆包和粽子用。包进包子或者粽子里刚刚好啊，哈哈哈我的感觉是豆包皮子或者粽子的米把甜味综合的刚刚好，不齁的很美味。都想说：你来我给你吃一下你就知道了，哈哈哈