复刻80后两毛五的「牛奶雪糕 」 不含奶油 口感极好奶香奶香的 也没有冰渣

茶叶的一日三餐
楼主 (北美华人网)

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这款牛奶雪糕,每年夏天我都会做很多次 因为做起来简单 没有加奶油,糖也随意,相当于吃牛奶 几乎国内长大的*孩子*没人没吃过吧,奶香奶香的 稍微我一点点改良


简单的食材搅拌均匀,加热可以给蛋黄消毒,微微煮沸就要关火了


煮好浓稠的状态,像酸奶 搅拌帮助散热,静置容易结奶皮



做法简单一看就会 请开字幕,有更多详细的细节分享

看得出来,左边的小手嘛,等不急要吃~
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bbalyssa
太赞了 果断收藏 不用吃 看照片就感觉会是那个味道 感谢分享!
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shinedance
赞赞! 请问那个冰淇淋的盒子在哪里买的?我用的总是取不出来
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hoohoo001
请问lz,有没有在家做老冰棍的教程?
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semiotics
这个可以试试!
茶叶的一日三餐
回复 3楼的帖子
我的方法是 放置室温4-6分钟,可以退冰,很容易就取出来里 心急的可以放水浴 ,一分钟左右就可以了
茶叶的一日三餐
回复 4楼hoohoo001的帖子
有点搞不清概念 是带冰的那种吗?
茶叶的一日三餐
回复 5楼semiotics的帖子
谢谢留言 蛮好吃的 也容易做
茶叶的一日三餐
回复 2楼bbalyssa的帖子
谢谢你的留言
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JFS
谢谢分享! 如果不加椰奶的话可以全部用成牛奶吗? 另外请问你是用的全是牛奶还是2%?
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freetori
谢谢分享。
茶叶的一日三餐
回复 10楼JFS的帖子
全脂牛奶! 椰奶可以全部换成牛奶
这个我也有写在描述区里,描述区就在标题的右边,有个倒立的三角,打开就有了 里面还有食谱
想不出名字啊啊啊
跟着做了一次,好吃!!
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angelamela
鸡蛋要买无菌的!应该特意说明这一点!
想不出名字啊啊啊
回复 14楼angelamela的帖子
会煮沸啊,我记得我做的时候都煮的有冒小泡泡了,一边煮一边不停的搅拌
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meonline
跟做了。味道不错。但是还是有点点冰渣子。店里那种口感smooth的都加了什么东西啊
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flybby
很赞,谢谢分享
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hehm
有空也试试
茶叶的一日三餐
回复 16楼meonline的帖子
这个就是很传统老式雪糕做法
市面上卖的都会加淡奶油 你看看这个

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zxl035000
mark mark!!
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Hokkaido
满满的回忆,谢谢分享
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camila
我偶尔会给家里人做,味道不错而且简单
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dingdang008
回复 19楼茶叶的一日三餐的帖子
多谢分享,能问一下,第一个方子用蛋,蓝莓的没用,用蛋起什么作用呢?
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meonline
回复 19楼茶叶的一日三餐的帖子
多谢分享,能问一下,第一个方子用蛋,蓝莓的没用,用蛋起什么作用呢?
dingdang008 发表于 2023-06-27 15:22

玉米粉和蛋黄都是糊化作用,减低冰渣子口感。用heavy cream代替牛奶也是一个方法
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dingdang008
玉米粉和蛋黄都是糊化作用,减低冰渣子口感。用heavy cream代替牛奶也是一个方法
meonline 发表于 2023-06-27 19:01

多谢讲解
茶叶的一日三餐
回复 24楼meonline的帖子
谢谢你的回复 确实如此