合成肉里面百分之多少是牛肉这个事我觉得也很难讲。但是肯定是有食用胶把碎肉黏在一起。至于碎肉是什么肉这个我也说不清。dingdang8467 发表于 2023-06-18 16:23
碎牛肉压紧实了再切的 wswsn 发表于 2023-06-18 16:16
果真如此。看了Costco的牛肉价格就觉得35块火锅自助太大方了吧。 micheer 发表于 2023-06-18 17:14
还是买美国超市的肉片放心，虽然切的不那么薄，至少是真肉啊………ljoiooq 发表于 2023-06-18 16:41
这个差不多根据价格就能判断出来。像国内的话几十一百出头的自助基本都默认吃到的是拼接肉，三四百的如果还是拼接肉会被人骂死。 小喵呜 发表于 2023-06-18 17:18
海底捞豆捞坊是拼接肉吗？ micheer 发表于 2023-06-18 17:24
当然知道啊 合成牛肉 niuniudabao 发表于 2023-06-18 16:17
不需要胶，网上很多教做的，叠一起卷紧了冻上就可以了。下锅后很容易散，但是切着没事。 小喵呜 发表于 2023-06-18 17:09
但一放进锅里不就全散架了吗？ 食客又不傻，一看肥牛全是肉碎，怎么可能？ Fhb 发表于 2023-06-18 20:52
美国的韩国烤肉店，中国火锅店，我是不敢去的。大城市的烤肉店现在越来越假 好怀念有一次去Napa的一个有名的酒庄，那里的牛肉汉堡的牛肉，味道特别正，估计是grassfed现切。 那些在烤肉店吃够胶水肉的年轻人，真的会早早得病。。。 紫心汤圆 发表于 2023-06-18 20:45
食客确实不傻，国内这种科技肉之类也普及地很好了。所以我说价格决定档次，如果你花29块去吃自助火锅，那基本可以确定吃到的是科技拼接肉，大家不会说什么。如果你花499去吃自助火锅，吃到的还是拼接肉冒充的，那这店铁定开不下去。 小喵呜 发表于 2023-06-18 21:16
我这十秒到过桥米线用的就是这种拼接牛肉。15.99一碗米线总共就4，5片牛肉，还要用拼接肉，你说老板cheap不cheap。疫情前12.99一碗用的真正的肉。疫情后吃了2次都是拼接的。再也不去了。 momclub17 发表于 2023-06-19 00:17
回复 24楼miaka的帖子 台湾十多年前就有了，太阳底下没新鲜事， 国内的预制菜的牛肉猪肉，九成都是期货市场上抛售的十年僵尸肉做的，加上科技与狠货的香精，这种肉吃多了不得癌真的幸运。肉加调味料，把肝肾都亏得不行，小年轻可能到了3，40就癌症慢性病上身。 算了，不说了，很多人愿意把时间花在玩游戏上，钱花在医美上，而去选择透支健康。。 紫心汤圆 发表于 2023-06-18 20:50
没错。冻的时候看着很好。煮熟之后全碎，碎的跟卫生纸一样。口感很差 momclub17 发表于 2023-06-18 17:17
中超买的肥牛片就是这个口感. lunchmm 发表于 2023-06-19 12:44
不可能吧。 我们中超买的，放锅里从来都不散架。整片的。 Fhb 发表于 2023-06-19 15:10
并不是，里面主成分甚至全部成分不是牛肉。这个国内当年都上了央视了，结果也没什么结果，继续开。 mindstorm 发表于 2023-06-18 21:38
据说一块块漂亮的8-10oz的牛排, 很多都是注脂或者一定程度合成的. 美国超市里的大概不少也是. rabbit66 发表于 2023-06-18 17:23
我买的也还好。但是看前面讨论的，不散架就是用了胶。 xdsqc 发表于 2023-06-19 15:58
我怀疑过，有时中超买的牛肉卷颜色特别假。Costco买的火锅牛肉卷颜色看着很自然。craigslist 发表于 2023-06-20 11:26
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https://www.youtube.com/embed/i9EqKqa4Cs8
看看真的牛肉的自然花纹，
trader Joe's的牛肉片是真肉切的，说是steak但是没有那种合成的肉香。所以合成的肉肯定加东西了这是没问题的。问题就是加没加不安全的东西。所以少吃为妙。
不需要胶，网上很多教做的，叠一起卷紧了冻上就可以了。下锅后很容易散，但是切着没事。
没错。冻的时候看着很好。煮熟之后全碎，碎的跟卫生纸一样。口感很差
这个差不多根据价格就能判断出来。像国内的话几十一百出头的自助基本都默认吃到的是拼接肉，三四百的如果还是拼接肉会被人骂死。
我们这Publix有切的纸片薄的，也许你那儿也快有了。
据说一块块漂亮的8-10oz的牛排, 很多都是注脂或者一定程度合成的. 美国超市里的大概不少也是.
海底捞豆捞坊是拼接肉吗？
豆捞坊不知道，海底捞这个价格应该不是拼接肉。
看国内视频几年前就有弹幕说合成肉。太高科技了。
好怀念有一次去Napa的一个有名的酒庄，那里的牛肉汉堡的牛肉，味道特别正，估计是grassfed现切。
那些在烤肉店吃够胶水肉的年轻人，真的会早早得病。。。
台湾十多年前就有了，太阳底下没新鲜事，
国内的预制菜的牛肉猪肉，九成都是期货市场上抛售的十年僵尸肉做的，加上科技与狠货的香精，这种肉吃多了不得癌真的幸运。肉加调味料，把肝肾都亏得不行，小年轻可能到了3，40就癌症慢性病上身。
算了，不说了，很多人愿意把时间花在玩游戏上，钱花在医美上，而去选择透支健康。。
但一放进锅里不就全散架了吗？ 食客又不傻，一看肥牛全是肉碎，怎么可能？
我在weee买到一次肥牛就是这样的 再没买过 但是国内吃的比较高档的火锅店就不这样 便宜店就不知道了
食客确实不傻，国内这种科技肉之类也普及地很好了。所以我说价格决定档次，如果你花29块去吃自助火锅，那基本可以确定吃到的是科技拼接肉，大家不会说什么。如果你花499去吃自助火锅，吃到的还是拼接肉冒充的，那这店铁定开不下去。
并不是，里面主成分甚至全部成分不是牛肉。这个国内当年都上了央视了，结果也没什么结果，继续开。
美国人开的烤肉店还是可以的，质量不要太好。在南部跟中西部，肉太便宜了，店里一般是海量的肉，便宜管够。
不用胶的不行，散架厉害。
我这十秒到过桥米线用的就是这种拼接牛肉。15.99一碗米线总共就4，5片牛肉，还要用拼接肉，你说老板cheap不cheap。疫情前12.99一碗用的真正的肉。疫情后吃了2次都是拼接的。再也不去了。
啊 这个煮熟了怎么看出来的？昨天刚吃了。。我们这是13.99
怎么识别拼接肉？
十年僵尸肉也太可怕了😱一些牌子还是所有预制菜？感觉不敢买预制菜了……
韩国烤肉店为啥不敢去？ 韩国烤肉虽然相对贵，肉应该是没有问题的吧。
中超买的肥牛片就是这个口感.
不可能吧。 我们中超买的，放锅里从来都不散架。整片的。
自己在家火锅我以前都是买大块肉回来自己切。
我这里吃的看着也是和网上图片一样，吃起来倒是不会散。如果你那里是，这里估计也是一样的肉的来源吧。
我买的也还好。但是看前面讨论的，不散架就是用了胶。
火腿肠，火锅肉丸，红薯粉丝，合成肥牛。
这些都是黑科技的高位区啊。
今天微博上曝 “指鼠为鸭”的食堂实际上是一个公司集团，不只经营这一个食堂，而是承包全国高校700个食堂的大企业，网友说怪不得局长都亲自出来鉴定为鸭
求出处
我的天，不散架的是用了胶，散架的是用碎肉没用胶，那怎么证明美国店的是整块的牛肉切下来的？
我感觉牛肉卷特别可疑。牛肉片有的看着还好。我以前买的日旺那个牌子的羊肉片牛肉片感觉挺真的
我们家自己从养牛的农场1-2周定一次牛肉回来，用切肉机器自己弄 要是嫌麻烦的，也可以去附近的butcher店是真肉，新鲜，肉质也不错
aldi的肉颜色都特别假，都是粉嫩粉嫩的，而且可以在冷藏里保存很长时间相对而言）。。。