曼食慢语 备餐 了解一下 olivia0591 发表于 2023-06-16 17:02
小高姐王刚都属于专业级选手了，跟不上完全正常。 佳萌小厨房应该挺容易学。还有田园时光美食也很容易复制成功，她视频节奏有点慢，但是讲得很详细。 adelechen 发表于 2023-06-16 17:04
背景：做饭不开窍，学做小高姐一塌糊涂，学做王刚勉勉强强而且所有流程第二次做又忘了。想不到很多菜搭配在一起，而是喜欢肉菜主食一个类别一种原料的死心眼子。 目标：学好做中外家常菜（中餐为主），让娃吃的舒心，让带老二出了月子做饭别手忙脚乱。 请问：哪个YouTube频道方便学习菜式呢？佳萌小厨房吗？还是什么炒菜的频道？西餐也有推荐能做的吗？（实在不喜欢吃pizza，小高姐煎牛排倒是已经过关了） 努力挣钱过好日子 发表于 2023-06-16 16:40
回复 1楼努力挣钱过好日子的帖子 推荐毛毛妈，她好像只有博客没有油管，菜方特别靠谱，零失败。 油管的田园美食也推荐，她的方子也是零失败。家常菜多。 两位都在加拿大，材料和度量衡都很方便。 realsimplejill 发表于 2023-06-16 17:25
隋便一做 noghsot_1948 发表于 2023-06-16 17:23
田园美食 尚食厨房 MASA 罗洁塔（有点受不了她说话，但是菜做的挺好） 都是挺家常的菜，用料量化，我跟着学了不少，还都比较容易成功 微微一笑usa 发表于 2023-06-16 17:32
王刚。我一般想做什么菜，都会随手搜下 下厨房(app). 打分8.5以上的都可以一试。tianguanghushui 发表于 2023-06-16 17:51
田园时光 零失败，用的材料都很家常，不会做一个菜剩一堆调料放那里接灰 sandasue 发表于 2023-06-16 18:00
直接搜菜名就好啦 trytdf 发表于 2023-06-16 18:13
我也喜欢尚食厨房，有中餐也有西餐，说话不啰嗦。 sunnycallen 发表于 2023-06-16 18:00
最近在看尚食厨房，方子对我胃口titicaca 发表于 2023-06-16 17:27
关键是做饭不开窍的人想不到菜名…. 努力挣钱过好日子 发表于 2023-06-16 18:13
佳萌小厨房那些菜很难吃 公用马甲40 发表于 2023-06-16 17:20
田园美食 尚食厨房 MASA 罗洁塔（有点受不了她说话，但是菜做的挺好） 曼食慢语（早期的好） 都是挺家常的菜，用料量化，我跟着学了不少，还都比较容易成功 微微一笑usa 发表于 2023-06-16 17:32
老饭骨，既然学就学最好的。 Brandypurple 发表于 2023-06-16 20:10
会做饭的看田园的视频就感觉她不太会做饭。只不过那些食材放一起不会难吃就是了。 xuexuan 发表于 2023-06-16 17:44
觉得做菜的话，王刚和老饭骨就挺好。做面食的话，小高姐很好。 田园我照做过，结果完全不是那么回事。 弹指芳华 发表于 2023-06-16 18:19
老饭骨我看过很多期，感觉难啊，那个刀工什么的就不行，感觉手笨的人只能观赏一下 努力挣钱过好日子 发表于 2023-06-16 20:13
说错了吧，小高姐的家常菜一点没觉得专业….只能说很普通。她能吹的就是面食吧。 majia648 发表于 2023-06-16 20:44
尚食厨房 挺好的 田园菜很好 就是有点啰嗦。 xiaohuihui 发表于 2023-06-16 18:02
这个list我都喜欢。同意每一个字。包括受不了罗杰塔说话！她平舌音翘舌音完全对调再加上嗲，真是抓狂。再加一个詹姆士的厨房吧。詹姆士的都特别简单。 咸鱼红烧肉 发表于 2023-06-16 18:22
我喜欢尚食和masacharlize 发表于 2023-06-16 23:56
老东北美食 冯小厨，是个家庭主妇但是做菜挺麻利的 我觉得不要死盯着一个频道。你想做什么菜，多搜几个版本出来。或者你手头有食材但是不知道怎么搭配，那就搜这些食材的名字，看搜出来的菜里哪个你想吃想做。因为有的小白不只是之前十指不沾阳春水，很多家常菜的常用搭配都没吃过没见过甚至没听说过，让人都纳闷到底吃什么长到了这么大，小时候的味道是怎样的。 然后把几个版本的菜谱或视频都看一遍，挑出一个难易程度对你比较合适，步骤也比较清楚，比较合你胃口的版本跟着做。如果比较成功，就把这个版本收藏起来。 还有就是小白要从基本的调料和食材处理开始学。有的食材是需要处理的、而且有诀窍。你不了解就做不对那个味儿甚至翻车。看比较专业的视频比如老饭骨或王刚就可以学到这些诀窍。老东北美食也是很细心的教你怎么处理食材。你不一定按他们的版本做，但是这些诀窍要了解。 烹饪是有基本原理和技巧的。如果总是天马行空突发奇想而不走脑子，那就别想做好菜。但是如果你了解了，你就能根据手头的食材和自己的情况做出新的组合。有的可能你确实没做过，但是一搜，哦，有人跟你同样想法已经做过了。中国这么大，有的地方司空见惯的做法对其它地方的人可能还感觉很新奇。 至于已经学会一个菜又忘的一干二净然后又胡做一气的，我实在是没法说。我只能重复一遍，做饭也需要走点脑子。你如果真是对味觉不敏感，那就放弃吧。 goodchange 发表于 2023-06-17 06:02
回复 1楼努力挣钱过好日子的帖子 我做饭没有天赋，翻来覆去就是一个味道。最近买了一个小美。瞬间变大厨。不要问我那里买，我不是经销商。也不挣这个钱。问问你周围朋友。 abbeyniuniu 发表于 2023-06-17 08:26
她们做的那些确实和好吃沾不上边，都是教怎么快做速食。而且看着都超级不健康。 fatbeauty 发表于 2023-06-17 09:48
烤箱，airfryer用起来，烤鸡翼，一个素菜，一个汤。麻婆豆腐，炒或红烧茄子，番茄炒蛋，蒸鱼，烫个青菜。肉类容易做，煎烤炸炖煮都行。现成的酱料用起来。放点味精啥都好吃，味精对人体无害好吧。想吃什么搜一下，对头。多做就会了，很多人就是懒得做。 1nsb 发表于 2023-06-17 10:02
你说的这些我都会，也是唯一会的，全家人吃起来都不满意了 努力挣钱过好日子 发表于 2023-06-17 16:27
我主要想的是学会做几个快手拿手菜，每周食谱提前搭配好，采购有的放矢，采购的时候买齐所有的东西，下一周再去采购，因为没时间天天去超市。所以用手头现有的食材去搜不太成功的样子，冰箱里就一把芹菜一个上海青的话，搜什么也不搭配啊…所以想系统学做菜，来个系统工程呢 努力挣钱过好日子 发表于 2023-06-17 07:08
目标：学好做中外家常菜（中餐为主），让娃吃的舒心，让带老二出了月子做饭别手忙脚乱。
请问：哪个YouTube频道方便学习菜式呢？佳萌小厨房吗？还是什么炒菜的频道？西餐也有推荐能做的吗？（实在不喜欢吃pizza，小高姐煎牛排倒是已经过关了）
佳萌小厨房应该挺容易学。还有田园时光美食也很容易复制成功，她视频节奏有点慢，但是讲得很详细。
谢谢
谢谢！
隋便一做
推荐毛毛妈，她好像只有博客没有油管，菜方特别靠谱，零失败。
油管的田园美食也推荐，她的方子也是零失败。家常菜多。
两位都在加拿大，材料和度量衡都很方便。
谢谢
好的，这位确实第一次听说
谢谢大家！
学做小高姐，我目前为止只有煎牛排和酸辣土豆丝成功过，呵呵，笨的没治了。看朋友会烤各种面包会搭配菜去炒连羡慕都羡慕不起来，特喜欢去做饭好的人家里吃饭，最简单的家常菜对我都是启发，回家仿制，然后过两周忘光
同推毛毛妈，把我从厨房小白升级成勉强能养活一家三口
会做饭的看田园的视频就感觉她不太会做饭。只不过那些食材放一起不会难吃就是了。
王刚我也是搜什么菜优先看他，我其实觉得川菜重口味有点单调，当然我也不会做饭就瞎点评，最近他不是去学鲁菜了吗，但是川菜确实好做感觉，要不我都能做呢（歪楼，王刚酱牛肉比小高姐酱牛肉好吃）
谢谢，调料这点也是我的关注点。佳萌小厨房我其实看了几个，感觉他做的牛肉也挺好，配上面条啥的娃也爱吃，可惜我笨到不会用instant pot高压锅，小时候没有这玩意，看了高压锅炸了的新闻很害怕，就从来绕着走。佳萌小厨房我感觉是对这种器具用的挺多的，我感觉高压锅我必须学起来了，电子的是不是也安全？但是还有气伐什么的，我不相信自己能不把家里给炸了…
关键是做饭不开窍的人想不到菜名….
尚食厨房+1
我也是看他的，很容易上手。田园的也很好
如果是蔬菜，我都是把我想用的主材料放一起搜，比如韭菜+豆芽，如果是肉海鲜等等我就放食材名+做法，比如酱+牛肉，虾+粉丝+煲。。。
re，他们女儿好可爱，但是全家只能说是吃嘛嘛香
这个list我都喜欢。同意每一个字。包括受不了罗杰塔说话！她平舌音翘舌音完全对调再加上嗲，真是抓狂。再加一个詹姆士的厨房吧。詹姆士的都特别简单。
youtube上不知道为啥搜不出，只有用SuiShouZuoMeiShi才能找到
不用搜菜名，你就看你想做什么菜，下厨房里搜食材名，就有很多启发了。
老饭骨我看过很多期，感觉难啊，那个刀工什么的就不行，感觉手笨的人只能观赏一下
我也不喜欢田园。做的菜没章法，就像是我瞎糊弄时做的
说错了吧，小高姐的家常菜一点没觉得专业….只能说很普通。她能吹的就是面食吧。
同意王刚 老反骨 小高姐 田园跟着做过一次，也很成功，但是她太啰嗦了，节奏太慢，也没什么技术含量。后来懒得看了。最喜欢王刚的节奏。面食跟着小高姐也是非常成功。
王刚。 跟着王刚学会了做菜好吃的秘诀。我以前炒菜淡而无味。
我跟老饭骨学会了糟熘鱼片。天啊真好吃。
天天相见。容易
看过一些他的视频，还不错
做汉堡的肉饼里面放土豆泥是不是她推荐的？我试过一次，很难吃！
同感！喜欢尚食厨房，简单扼要，就是用太多Costco食材，有的看着质量不行。食材选材可以更多样化些。
罗杰塔那个说话让人起鸡皮疙瘩。。。
菜品不实用 不适合北美长大孩子的口味 我喜欢田园和MASA
哈哈哈避雷
簡單哥，簡單又好吃！
我喜欢王刚，基本零失败
我觉得不要死盯着一个频道。你想做什么菜，多搜几个版本出来。或者你手头有食材但是不知道怎么搭配，那就搜这些食材的名字，看搜出来的菜里哪个你想吃想做。因为有的小白不只是之前十指不沾阳春水，很多家常菜的常用搭配都没吃过没见过甚至没听说过，让人都纳闷到底吃什么长到了这么大，小时候的味道是怎样的。 然后把几个版本的菜谱或视频都看一遍，挑出一个难易程度对你比较合适，步骤也比较清楚，比较合你胃口的版本跟着做。如果比较成功，就把这个版本收藏起来。
还有就是小白要从基本的调料和食材处理开始学。有的食材是需要处理的、而且有诀窍。你不了解就做不对那个味儿甚至翻车。看比较专业的视频比如老饭骨或王刚就可以学到这些诀窍。老东北美食也是很细心的教你怎么处理食材。你不一定按他们的版本做，但是这些诀窍要了解。 烹饪是有基本原理和技巧的。如果总是天马行空突发奇想而不走脑子，那就别想做好菜。但是如果你了解了，你就能根据手头的食材和自己的情况做出新的组合。有的可能你确实没做过，但是一搜，哦，有人跟你同样想法已经做过了。中国这么大，有的地方司空见惯的做法对其它地方的人可能还感觉很新奇。
至于已经学会一个菜又忘的一干二净然后又胡做一气的，我实在是没法说。我只能重复一遍，做饭也需要走点脑子。你如果真是对味觉不敏感，那就放弃吧。
我主要想的是学会做几个快手拿手菜，每周食谱提前搭配好，采购有的放矢，采购的时候买齐所有的东西，下一周再去采购，因为没时间天天去超市。所以用手头现有的食材去搜不太成功的样子，冰箱里就一把芹菜一个上海青的话，搜什么也不搭配啊…所以想系统学做菜，来个系统工程呢
我做饭没有天赋，翻来覆去就是一个味道。最近买了一个小美。瞬间变大厨。不要问我那里买，我不是经销商。也不挣这个钱。问问你周围朋友。
我知道，朋友有用小美的，我不太感兴趣…我还是喜欢开发各种酱酱做菜….不过谢谢提示。
她们做的那些确实和好吃沾不上边，都是教怎么快做速食。而且看着都超级不健康。
烤箱，airfryer用起来，烤鸡翼，一个素菜，一个汤。麻婆豆腐，炒或红烧茄子，番茄炒蛋，蒸鱼，烫个青菜。肉类容易做，煎烤炸炖煮都行。现成的酱料用起来。放点味精啥都好吃，味精对人体无害好吧。想吃什么搜一下，对头。多做就会了，很多人就是懒得做。
佳萌家主打一个快字，用trader joe, Costco各种熟食和调料二次加工，很少处理生肉。
你说的这些我都会，也是唯一会的，全家人吃起来都不满意了
关键受不了他们家吃饭的时候夸张的好吃的表情……害得我期望那么高
佳萌那个，表情夸张，实在收不了
都不满意让他们自己做，自己不做还叽叽歪歪。除非你要当厨师，其实挑嘴的你永远搞不定。
那我觉得你真的可以看一下曼食慢语的备餐系列 周末买菜把菜配好 放冰箱 吃的时候简单处理一下就可以了 很适合我们这种下班回家着急做饭的妈妈