6000元婚宴16道菜！七成预制，太没良心了

还是山东农村人实诚啊

这也算是快餐的一种吧？

这个发小情商为零。

发小可能也是替兄弟感到不值就直说了出来，但其实主要让人郁闷的还应该是这家酒店啊，本想风光办宴，让亲朋吃好玩好，但这价格和所享受的并不匹配

6000一桌，原料1500难道不正常？酒店的人工，地方不是成本？

赚钱太容易了

这次回国吃的最好的基本都是小县城的大饭店，房价便宜物价的课地方真的吃的好实在，尤其烤全羊之类的肉菜真是让人感叹最好吃的食材只需最简单的烹饪。反观在一线城市吃的价格翻倍甚至两倍也觉得食材味道一般。太多的钱付给了房价。

大宴席都得预制啊，就是差在多久前预制和装不装塑料袋的区别。 我是预制菜支持者。 我在家请客我也预制啊，晚上的饭菜，我前一天就要着手准备了，需要解冻的都提前解冻，腌制，叉烧肉都是提前进烤箱。

wocaole 发表于 2023-06-06 23:02

6000的宴席，原料1500。完全是合理价
成本1500原料800人工，1500水电房租。不知道饭店折旧多少，就算5%，300元。 还没算，婚礼场地费。
毛利1900。 然后除去将近15%-25%的营业税，城建，教育，企业税，卫生费。 一桌挣也就挣1500-1100元.
纯利18%-20%。

现在都直接坑了

预制菜里面都是防腐剂，现在我大中华的科技和狠活非常多。我是不敢退休后长期在国内住，人都得吃出毛病。

6000一桌，原料1500难道不正常？酒店的人工，地方不是成本？
caribou 发表于 2023-06-06 23:31

预制菜需要的人工少多了，假设正常情况下食材30%，人工30%，场地30%，利润10%。用预制菜变成了食材10%，人工10%，场地30%，利润40%了。这就很心黑

大型宴会不预制怎么可能，就是国宴也得预制。 6000的宴席，1500的成本，算可以了，难到要5000的成本？那自己去菜场买回家做好了。

现在国内很多饭店那些煲的汤，白白的，都说很鲜，估计很多是高科技调出来的。每天这么多人吃，怎么可能给你真材实料煲几个小时。

有这么内行的发小（不是一般朋友），订餐的时候为啥不带上给参谋一下

去知名酒店选最贵的一档宴席，然后嫌性价比太低？ 买香奈儿套装嫌它不能洗了再穿不实惠呗？

预制菜需要的人工少多了，假设正常情况下食材30%，人工30%，场地30%，利润10%。用预制菜变成了食材10%，人工10%，场地30%，利润40%了。这就很心黑
MaxReni 发表于 2023-06-07 05:50

预制菜是和Costco半成品一样吗？

这个发小情商为零。
McCafe 发表于 2023-06-06 23:08

是啊，兄弟钱已经花了，就是为了客人满意。他这话一说，人家这钱花得一文不值了。

预制菜需要的人工少多了，假设正常情况下食材30%，人工30%，场地30%，利润10%。用预制菜变成了食材10%，人工10%，场地30%，利润40%了。这就很心黑
MaxReni 发表于 2023-06-07 05:50

食材1500除6000是25%，很接近你的30%。你数学咋算成10%的？
还有，食材10%，人工10%，场地30%，利润怎么是40%？

大宴席都得预制啊，就是差在多久前预制和装不装塑料袋的区别。 我是预制菜支持者。 我在家请客我也预制啊，晚上的饭菜，我前一天就要着手准备了，需要解冻的都提前解冻，腌制，叉烧肉都是提前进烤箱。
Abletonadd 发表于 2023-06-07 00:42

这怎么说呢. 先敬你张罗饭菜是把好手, 我嫌麻烦, 80%都是点餐去取 然后你在家请客不收人钱吧? 预制菜招待客人, 大家一起吃个开心外加赞扬感谢, 皆大欢喜. 但假如你在家摆宴席, $150买料, 收客人$600的模式, 虽然客人不会当面骂你, 但以后也不会再上门了

杂牌儿假货刀鱼都要7500一斤了，还想吃海鲜，杭州这么富裕的地方，6K 能吃啥？~