土人问问长棍面包怎么吃不硬

每次买的都像石头

买新鲜出炉的，或者买来slice以后，每块spray olive oil，烤箱300F，10分钟热一下，又脆又好吃，配各种topping就是好吃好看的bruschetta

外面壳硬吧，切开里面并不硬

加黄油和蒜泥，烤着吃

外面壳硬吧，切开里面并不硬
笨笨熊 发表于 2023-06-01 08:19

哈哈哈，想起原来室友把里面抠出来吃，然后把壳儿扔了。

泡在汤里

这个面包就是硬，想吃软的买别的

最近刚发现吃法棍的好方法，在panera吃mac & cheese学到的。用类似的方法做一些dipping，比如牛奶加butter加一些cheese比如parmesan, 小锅加热到熔化，然后法棍切片蘸着吃

每次买的都像石头
蓝光加湿器 发表于 2023-06-01 08:12

法棍切片，上面铺一层蒜蓉奶油酱＋自己手剥的甜虾，一勺鱼子酱。完全不会硬。无语伦比的美味

微波炉30秒就不硬了

蘸羊汤，就是羊肉泡馍

这个面包必须买吗？我不喜欢吃，就不买了。那么多松软的面包干嘛不试试啊，跟个法棍死磕什么？哈哈哈

最近刚发现吃法棍的好方法，在panera吃mac & cheese学到的。用类似的方法做一些dipping，比如牛奶加butter加一些cheese比如parmesan, 小锅加热到熔化，然后法棍切片蘸着吃
euglena 发表于 2023-06-01 09:13

这不就是fondue吗？

表面上沾一些水，包上锡纸，350度烤10分钟（时间温度自己拿捏） 对于别硬面包也适用

法棍就是要吃这种硬硬的口感，有嚼头，我很喜欢

法棍面包就是硬的，烤得时候烤箱里有一盘水故意烤上一个硬壳。长面包的话Italian bread会软一点，但是也不是甜软的那种。
想要吃非常软和国内差不多的口感直接买brioche，保证又甜又软。

面包就是要壳硬一点，有嚼头，又不是蛋糕

法棍里面很软啊。外壳烤一下就会比较脆而不是硬。我自己喜欢把外壳丢到浓汤里蘸蘸吃。我以前打工的厨房老板说，他们是吃完意面拿来刮碗底的。

本来就是偏硬的面包，喜欢吃软的就不要买这个啊

每次买的都像石头
蓝光加湿器 发表于 2023-06-01 08:12

烤箱375F 8分钟，外酥里嫩。 冷着吃就是外面一层很韧的壳，烤过外壳酥酥的，很好吃。

切片，两片之间夹一片奶酪微波加热，

蒸一下，你会发现一个新世界

不是吃的，是用来敲老公的脑壳的

哈哈哈，想起原来室友把里面抠出来吃，然后把壳儿扔了。
Cinderella_smile 发表于 2023-06-01 08:35

这就是我家娃的操作，然后我们啃硬皮。。。

切片， 放一点黄油， toast 一下下， 撒cheese, herb

外壳上喷水，然后toast，跟新鲜出炉的差不多

这是配汤用的，各种汤都可以配来

止孕吐神器

超市卖的都是瞎做的，找到香软的不容易。

法棍外皮应该是酥脆，不是硬。硬的不是烤的时候缺少水分，就是不新鲜了，想要恢复新鲜度就是整条冲水，如果是切开的就喷水，不要喷到面包芯，用锡纸紧紧裹好，看面包长度不预热的烤箱300度15分钟到30分钟，拿掉锡纸余温5分钟。

吃之前烤一下

重新烤一下，外面会是脆的、里面软的。

我家很喜欢泡broccoli cheese soup

法棍面包就是外面的壳是脆的，里面松软。我们都是自己在家做，新鲜出炉的凉凉以后保鲜膜之类的包好冷冻起来。吃之前拿出来，放空气炸锅3-4分钟，口感跟刚出炉的一样，可以抹黄油、牛油果，cream cheese，非常好吃。
面包不要冷藏，会加速淀粉老化变硬，吃不完的面包要冷冻。

我也以为法棍硬，在美国只爱吃sourdough这样的。结果在法国吃的法棍那么美味，楼下bakery买的法棍三明治让人惊艳，才知道是美国人做的法棍难吃。

切片烤一下。

蘸羊汤，就是羊肉泡馍
taconic 发表于 2023-06-01 09:32

哈哈哈

我喜欢意大利面包，不喜欢brioche。法棍真的太硬了，我是吃薯片嘴里会划破那种。之前在Montreal给我做牙冠的医生，嘱咐我不要吃法棍。但是去法国的时候还是吃过好几次，因为不死心。有次是在farmers market，看到法国人买了当场就给娃掰开吃。我也跟风买了，还是很硬，我娃也很嫌弃，扒里面的瓤吃，外壳都扔了。

买新鲜的啊 放久了才会硬。 我最喜欢吃的早餐面包之一

稍微烤一下，我家孩子特别爱吃这个。我经常懒得烤又嫌硬。新鲜的是真好吃。

反正我是不会买这种硬的，长条面包也有软的，如意大利面包。不过我现在都是在家里自己做全麦的，切成片冻起来，也挺方便的

回复 1楼蓝光加湿器的帖子
use oven or toaster oven to warm it before eating. Also, finish them soon.

配浓汤沾着吃，新鲜的可以切片放点蒜蓉黄油干吃也美味。

买新鲜出炉的，或者买来slice以后，每块spray olive oil，烤箱300F，10分钟热一下，又脆又好吃，配各种topping就是好吃好看的bruschetta
bellamia 发表于 2023-06-01 08:16

太麻烦了，还是不吃吧。

买新鲜的回来蘸浓汤，不过我可以直接吃

回复 1楼蓝光加湿器的帖子
泡着吃。怕胖的话泡开水吃,也很好吃。

我法国老板告诉的方法， 这种硬皮的面包， 要整个的烤。 先把烤炉升温到450度-500度。然后关掉烤炉， 把面包整个放进去， 不要切开。 烤出来之后皮是脆的，里面是软的。买回来不吃的话， 要整个冷冻，吃的时候同样方法， 不解冻直接烤。如果放冷藏会改变口感和新鲜度。

喜欢脆感的人才会喜欢这种面包。 我喜欢有嚼头的，不喜欢咬了跟啥也没吃的那种。

我每次想做普通面包做出来的就是凶器一样的法棍，配海鲜汤超赞

新鲜的不会硬，面包刀切片后烤一下沾各种浓汤。还没切开的整条过下水再烤会恢复很多。实在太硬了我就打粉备着炸东西。今天晚餐就准备一个烤鸡，浓汤和面包，我自己吃几片牛肉就够了。

法棍外皮应该是酥脆，不是硬。硬的不是烤的时候缺少水分，就是不新鲜了，想要恢复新鲜度就是整条冲水，如果是切开的就喷水，不要喷到面包芯，用锡纸紧紧裹好，看面包长度不预热的烤箱300度15分钟到30分钟，拿掉锡纸余温5分钟。
Mintcafe 发表于 2023-06-01 14:26

Re 真正的法棍面包是外脆内软，什么也不加，但吃面包也是满口香气。 不过真正的法棍估计只能在法国买到了。

找个法裔朋友 蹭他法棍 亲测唯一办法
一我不会挑 二我不会处理 三我一个人吃不完一根棍
法裔几乎顿顿吃 带葡萄酒去吃饭 肯定能给你配点法棍
人会挑 随便搞搞都巨好吃 我学着去同一家店同一个处理方式还是不好吃（烤一下，配黄油 奶酪 或培根） 放弃了
换位思考可能就跟一老外问怎么做炸酱面能好吃。。难度太大，不值得自己学。。喊他去北京人家里蹭就行。。

新鲜的不硬，很脆。不新鲜的就硬。最好现吃现买。我家请客需要这种面包都是当天去买，切的时候脆得掉渣。

法棍要吃当天烤的。切片摸黄油就很美味。一旦过夜就失去了法棍的美好。

烤呀，有一种很醇厚的麦香味

泡汤啊 浓汤沾沾吃

我黑暗料理，miso soup 卧鸡蛋，泡法棍。

用打湿的paper towel 裹住面包，放微波炉里30秒-1分钟，马上有松软的面包吃。

学习

热一下 以及我觉得越南店出的法棍更好吃

I always put it in the microwave for 20 seconds and then dip it in milk. Yummy

回复 1楼蓝光加湿器的帖子
买新鲜的，当天吃不完的装塑料袋里，就不会变干变硬了，吃的时候再稍微烤一下或微波炉一下

娃小时候我就指着超市筐子里的法棍跟他说这是不乖就用来打宝宝屁股的东西。

记得看过西村京太郎的一本书，男主用法棍杀了教女主英文的美国老师😅

买新鲜出炉的，或者买来slice以后，每块spray olive oil，烤箱300F，10分钟热一下，又脆又好吃，配各种topping就是好吃好看的bruschetta
bellamia 发表于 2023-06-01 08:16

下次也学这样

学习了，否则每次吃这种硬面包后都会口腔溃疡