西北农家清油包子，无需肉馅和菜馅，简单一做，好吃到给肉都不换（图文＋视频）

陕西有一种农家饭叫清油包子，如果你是西北人，应该知道它还有一个陕西方言名字：油角角，在陕西话里，这个角要读做jue三声。在80年代的西北乡下，大年初二女儿回娘家，都会早早包好油角角稍回娘家做新年礼物，那时的乡下生活比较艰苦，就用面粉加些清油做馅，可没成想，却造就了这个很有特色的西北农家美食，直到现在，我家只要做清油包子，肯定是一出锅就一抢而空，尤其受欢迎，今天我就把这道陕西农家饭分享给大家。
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https://www.youtube.com/embed/U2MtY2l92e0 用料很简单：（可做10个） 中筋面粉600克 温水约350克 干酵母5克 白糖3克 小葱两根 食用油 食盐适量 做法跟蒸馒头差不多，重点步骤如下： 一、酵母水和面，大致搓揉一下覆盖饧发到两倍大小

二、两三根小葱切成葱花，热油炝香做成葱油酥
三、取出饧发好的面团尽量多搓揉口感会更筋道好吃，包上油酥料，千万不要包很多，吃的就是那一点点若隐若现的独特口味


四、二次饧发25～30分钟，像视频中呈现的那样就二次饧发好了，上锅大火蒸二十分钟，焖一下开锅就好了
刚出锅的清油包子白白胖胖的，与其叫包子不如叫馒头，趁热来一个，萱腾腾的透着满口葱油香，一口气来两个着实没问题，家乡美味绝对给肉都不换！

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LZ包的好漂亮

我总是发不好面 呜呜

可以的哦，面发得很好

回复 2楼xmizi的帖子
多谢赞美鼓励！

回复 3楼Pamper的帖子
要注意看下酵母的有效期，现在的室温一个多小时就应该发起来了。还有就是用温水加酵母融化后和面会发的快一些。

回复 4楼cheey7的帖子
谢谢你的鼓励！

wow, 第一次见到有这样子的做法，下回试试，谢谢楼主分享！

下次试试

突然好想吃包子