今天和朋友去了个上海菜馆,意料之外的有点小惊艳。上海的mm给点评下

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qqwangjie
楼主 (北美华人网)
坐标温哥华,照片没有着全部 照了几个。没想到上海菜最佳不在大家推崇Richmond 三号路上。以前吃过的什么滬江 一只鼎比起来逊色了。
环境一般装修倒是老店不如新中餐馆,但难能可贵和值得推荐的是现在物价飞涨的情况下味道好之余保证了明显的性价比。比如那个蟹黄年糕才二十出头。去中超生的一支大螃蟹印象中也差不多这价格了。和老板聊天螃蟹是有人每天钓了直接给她送上门十个八个,所以价格保证之余能数量有限是否能吃上随缘
都是老板推荐的菜 多点了两个为了打包回去和家人分享

汤包里边的汤很浓郁 蟹黄年糕是最推荐的。年糕裹着蟹黄味道大温绝对第一 樟茶鸭外焦里嫩

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qqwangjie
我在Google map 上找了下 应该是这家哈
推荐西雅图和其他地方的大家来温哥华的时候去试试
现在物价飞涨到处乱要消费出去吃得少了,遇到有实力的良心店家一定要推荐下哈

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shiguang
看着倒是没有很惊艳

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shiguang
不过比我们村的中餐强几个数量级了
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tingtingtintin
上海人表示看着毫无食欲。
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qqwangjie
看着倒是没有很惊艳


shiguang 发表于 2023-04-28 18:04

摄影技术欠佳哈。她家装修在老区也一般不如RICHMOND 新店高端大气上档次 但味道是真的好。走后门去停车场看见两个上海老阿姨在厨房应该她们就是主厨
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EbbieV
名字让人流口水,看到图片就治愈了~~
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sweetapple123
第四个是啥菜?蟹黄年糕和樟茶鸭都不是上海菜
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qqwangjie
上海人表示看着毫无食欲。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:06

在这边吃过的上海菜推荐哪家?
果小小
我个人觉得很一般。我觉得我们海华真是太亏自己嘴了
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EbbieV
哪些菜算是上海菜?
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tingtingtintin
在这边吃过的上海菜推荐哪家?
qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:08

没在温哥华吃过上海菜。纽约的上海馆子吃过很多,也没有一家惊艳的。
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qqwangjie
第四个是啥菜?蟹黄年糕和樟茶鸭都不是上海菜
sweetapple123 发表于 2023-04-28 18:08

啊。不是上海菜啊。第四个叫红烧元蹄是上海菜了吧
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qqwangjie
没在温哥华吃过上海菜。纽约的上海馆子吃过很多,也没有一家惊艳的。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:10

真的可以了 在海外。特别性价比好现在更难能可贵了
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qqwangjie
我个人觉得很一般。我觉得我们海华真是太亏自己嘴了
果小小 发表于 2023-04-28 18:08

也许你是对的 😭
特别现在价格高出去吃得少了😭
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whatever.
我觉得味道应该不错,毕竟能让楼主特地开一贴
但光就卖相,小笼皮厚了,没有那种薄透的感觉 第二个可能是毛蟹炒年糕的改良,那肯定长得不一样 樟茶鸭子不是上海菜 最后一个红烧蹄膀?糖色淡了一点点,不过我下次会去吃吃看
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Dida123
是看着不惊艳,我呢已经先入为主的觉得,罐汤包都是油脂,肘子呢又想起了美国猪肉的难吃。。 。 真是不知道吃啥好了。
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whatever.
也许你是对的 😭
特别现在价格高出去吃得少了😭
qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:13

我有朋友刚从上海回来,说吃了一圈怀念的老馆子,表示普遍觉得比记忆中的口味重
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qqwangjie
哪些菜算是上海菜?
EbbieV 发表于 2023-04-28 18:10

汤包绝对是吧 😄



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qqwangjie
我觉得味道应该不错,毕竟能让楼主特地开一贴
但光就卖相,小笼皮厚了,没有那种薄透的感觉 第二个可能是毛蟹炒年糕的改良,那肯定长得不一样 樟茶鸭子不是上海菜 最后一个红烧蹄膀?糖色淡了一点点,不过我下次会去吃吃看
whatever. 发表于 2023-04-28 18:13

你在温哥华? 一看就是高手
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whatever.
你在温哥华? 一看就是高手
qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:16

一个时不时想去温哥华吃几天的同时又想控制体重的人
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tingtingtintin
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
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whyy
温哥华上海同事推荐 苏杭人家 lz可以下次去试试
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awesome010
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

呃 现在上海市里的饭馆这些都有的 也就个位数了。
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Yuanfeilitian
温哥华上海同事推荐 苏杭人家 lz可以下次去试试
whyy 发表于 2023-04-28 18:23

去年去过,上菜的速度极快,但马兰头颜色发黄,感觉不新鲜;梅干菜扣肉也是分分钟就端上来了。。。
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galah
街边小吃水平
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qqwangjie
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

应该照个菜单 中午点得够多了 吃了两个推荐菜有些只有下次了

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qqwangjie
街边小吃水平
galah 发表于 2023-04-28 18:42

大家要求都好高啊 😂
这家卖相加上我的照相随意水平没有体现真实水平。味道和性价比是真的不错
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qqwangjie
去年去过,上菜的速度极快,但马兰头颜色发黄,感觉不新鲜;梅干菜扣肉也是分分钟就端上来了。。。
Yuanfeilitian 发表于 2023-04-28 18:36

我也听说一般
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Confuse
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

我觉得对于海华来讲,这个单子可以改改。有些太倚重特别原料的菜就免了吧。比如黄鱼鳝丝这些。咱们也就吃个手艺,还是找些原料没那么挑剔的菜。
我曾经追过日本来美国开店的大厨,没法比。巧妇难为啊。
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whatever.
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

这里面能做好三道的,我已经觉得算是正宗了
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zhl629
大家要求都好高啊 😂
这家卖相加上我的照相随意水平没有体现真实水平。味道和性价比是真的不错
qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:45

在海外这个水平上海菜算好的,尤其是哪个蟹黄年糕👍
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Confuse
这里面能做好三道的,我已经觉得算是正宗了
whatever. 发表于 2023-04-28 18:50

一般来讲,糍饭糕,八宝辣酱,梅菜扣肉还是可以做好的,就看手艺。如果有个好的腌笃鲜我就高唱赞歌了。
什么黄鱼鳝丝我就没在北美吃到好的。我也不要求那些。
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whatever.
一般来讲,糍饭糕,八宝辣酱,梅菜扣肉还是可以做好的,就看手艺。如果有个好的腌笃鲜我就高唱赞歌了。
什么黄鱼鳝丝我就没在北美吃到好的。我也不要求那些。
Confuse 发表于 2023-04-28 18:54

总结,不能太依赖原材料
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ajimm
这家我去吃过,我觉得味道比Richmond的几家上海菜馆味道都好!尤其是小笼包,特别合我的意。皮子虽然不是很薄透亮的那种,胜在汤汁上。咬开一口,流出来的汤汁很醇厚香浓,口感跟我以前吃到的那些不一样,不是那种水水轻薄的汤汁。而且不会腻,不蘸醋就能吃完了,我自己去一个人就能吃一笼。 要说缺点么,就是皮子稍微厚了些,但是汤汁的鲜浓可以抵得过这个缺点了。 他家的蟹黄炒年糕也是我的最爱。我不是上海人,这道炒年糕可能不是正宗的上海炒法,但是特别合我的胃口,也是很推荐的。 这家不要挑人多的时候去吃。人多的时候,厨师可能着急,做出来的菜品就没有人少的时候那么好
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alessa
上海人看了照片感觉一般,那蟹粉年糕一看就不是上海做法,小笼包的皮不合格,樟茶鸭不是上海菜,红烧蹄胖就家常菜的水平吧。
我最想念的上海菜是响油鳝丝,酒香草头,盐水河虾,本地蚕豆,还有老半斋清明前的刀鱼面,这些在美国都不可能吃到。
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wlzh90
Wait... 樟茶鸭难道不是川菜?
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wlzh90
回复 22楼tingtingtintin的帖子
没有红烧划水?
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tingtingtintin
这里面能做好三道的,我已经觉得算是正宗了
whatever. 发表于 2023-04-28 18:50

这边的上海餐馆只会一股脑的放糖放酱油,都是些什么呀。
咸鱼红烧肉
樟茶鸭不是四川菜吗? 应该做个八宝鸭呀。
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emmachka
我怎么get不到蟹黄这种东西。螃蟹里的膏很好吃,放在小龙包或者菜里就很腥
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tingtingtintin
回复 22楼tingtingtintin的帖子
没有红烧划水?
wlzh90 发表于 2023-04-28 19:14

太多了写不过来,再想想还有白灼基围虾,蟹粉狮子头,油面筋塞肉,红烧素鸡,葱烤大排,荠菜年糕,咸肉菜饭,肉丝粗炒面。。。
咸鱼红烧肉
太多了写不过来,再想想还有白灼基围虾,蟹粉狮子头,油面筋塞肉,红烧素鸡,葱烤大排,荠菜年糕,咸肉菜饭,肉丝粗炒面。。。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 19:20

还有百叶结塞肉,葱烤鲫鱼,草头圈子?
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tingtingtintin
还有百叶结塞肉,葱烤鲫鱼,草头圈子?
咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-28 19:25

我能说所有上面提到的这些我每个礼拜都在吃吗,哈哈,所以根本不觉得外面的大兴上海馆子好吃。
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Kirakira2020
樟茶鸭都不是上海菜耶
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emmachka
桂花糖藕,熏鱼,烤麸,拌干丝,油墩子,生煎包小笼包我都爱。腌笃鲜可能是因为没吃到地道的,觉得没什么味道
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killtltyty
真寂寞 本村能吃的小笼包是traderjoes的
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coconutam
上海没有樟茶鸭这道菜
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Daylight
看着没食欲
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mitao
包子好像差点感觉
春风自在彼岸
回复 1楼qqwangjie的帖子
上海人表示看着非常一般,不觉得品质好
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CK
樟茶鸭我在四川饭馆吃过。 梅菜扣肉也是四川饭馆里有的。 红烧肘子在台湾饭馆里吃过。 小笼包在台湾饭馆上海饭馆都会有。
大概只有这个蟹黄炒年糕是仅仅上海人会做的。 我想吃腌笃鲜。。。

丁香空结雨中愁
坐标温哥华,照片没有着全部 照了几个。没想到上海菜最佳不在大家推崇Richmond 三号路上。以前吃过的什么滬江 一只鼎比起来逊色了。
环境一般装修倒是老店不如新中餐馆,但难能可贵和值得推荐的是现在物价飞涨的情况下味道好之余保证了明显的性价比。比如那个蟹黄年糕才二十出头。去中超生的一支大螃蟹印象中也差不多这价格了。和老板聊天螃蟹是有人每天钓了直接给她送上门十个八个,所以价格保证之余能数量有限是否能吃上随缘
都是老板推荐的菜 多点了两个为了打包回去和家人分享

汤包里边的汤很浓郁 蟹黄年糕是最推荐的。年糕裹着蟹黄味道大温绝对第一 樟茶鸭外焦里嫩


qqwangjie 发表于 2023-04-28 17:49

谢谢分享,看着不错啊
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dingdang8467
这是多少年没回国了?还有自信让上海人点评?加州人都看不上你这几道菜。
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drugdealer
不是女的但是上海人,没看出什么。 其实这几次回国被亲戚带我到他们认为高等的餐厅吃,但说实话我不觉得怎么好吃。 还没小时候楼下路边刚煎好的油条,粢饭, 生煎包,还有啊娘的面拖蟹,油煎他和糖醋排骨。 一年只能吃上一次的大杂蟹。还有上学路上的喜蛋,油墩子。
可惜现在要走老远才能去买上路边的早饭了,阿娘也走了,城隍庙的小笼包当时也不错但现在好像也不如以前了。
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Emilyll
上海人表示看着毫无食欲。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:06

+1
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sfimh
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

这个菜谱我喜欢 再加上四季烤麸,三黄鸡,油爆虾,红烧划水…
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Jaelynleaf
燒得太過了太乾了 不水靈
上海菜 想吃牛肉草頭 想吃阿婆紅燒肉 想吃一朵鮮 想吃小龍生煎包
就是新亞大包 汁也比這個強呀
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Jaelynleaf
啊。不是上海菜啊。第四个叫红烧元蹄是上海菜了吧
qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:11

上海人家 豬提膀
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Jaelynleaf
太多了写不过来,再想想还有白灼基围虾,蟹粉狮子头,油面筋塞肉,红烧素鸡,葱烤大排,荠菜年糕,咸肉菜饭,肉丝粗炒面。。。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 19:20

還有 素菜春捲 熏魚 春節每年必做的 吃了不會胖
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Cath226
多伦多石库门有响油鳝糊 我个人觉得很一般但也不至于太差 粢饭糕 马兰头什么的菜单也有 马兰头好像经常断货 反正我不是上海人也不太感冒这些
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Emilyll
上海人看了照片感觉一般,那蟹粉年糕一看就不是上海做法,小笼包的皮不合格,樟茶鸭不是上海菜,红烧蹄胖就家常菜的水平吧。
我最想念的上海菜是响油鳝丝,酒香草头,盐水河虾,本地蚕豆,还有老半斋清明前的刀鱼面,这些在美国都不可能吃到。
alessa 发表于 2023-04-28 19:08

你说的几个我都很喜欢:)
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dukenyc125
看着就不正宗,樟茶鸭咋变成上海菜了?
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tingtingtintin
還有 素菜春捲 熏魚 春節每年必做的 吃了不會胖
Jaelynleaf 发表于 2023-04-28 22:21

继续想想还有单档双档,咖喱牛肉细粉汤,排骨年糕,酒酿丸子,炒素,毛豆丝瓜面筋,咸菜肉丝,百叶结烧肉,糖醋排骨,咸肉冬瓜汤。。。
我妈在家包黄芽菜肉丝春卷,我一口气能吃十个!
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ecnanif
大半夜的刷到,还让人活不?
公用马甲42
吃什么首先是好的食材 做法和食材1:99 而且还不能用太多调料 像四川火锅 就是健康饮食的反义词 属于有毒有害的垃圾 可怜越是吃不起好食材 就越是重口味
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crisisggp
不是上海本帮菜,蟹黄年糕一点不正宗啊。
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tourlove
小笼包我反而觉得粤菜馆做得好,地道的上海菜馆做得好的是生煎包。
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semiotics
这家我去吃过,我觉得味道比Richmond的几家上海菜馆味道都好!尤其是小笼包,特别合我的意。皮子虽然不是很薄透亮的那种,胜在汤汁上。咬开一口,流出来的汤汁很醇厚香浓,口感跟我以前吃到的那些不一样,不是那种水水轻薄的汤汁。而且不会腻,不蘸醋就能吃完了,我自己去一个人就能吃一笼。 要说缺点么,就是皮子稍微厚了些,但是汤汁的鲜浓可以抵得过这个缺点了。 他家的蟹黄炒年糕也是我的最爱。我不是上海人,这道炒年糕可能不是正宗的上海炒法,但是特别合我的胃口,也是很推荐的。 这家不要挑人多的时候去吃。人多的时候,厨师可能着急,做出来的菜品就没有人少的时候那么好
ajimm 发表于 2023-04-28 18:59

阿几认证,值得信赖。找机会去吃
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honeybunch
你不能在🕸️上问这种问题,大家都会特别挑剔这个那个,各个都变成权威。反正covid之前在上海的饭店,我都没吃到非常好吃的上海菜,除了沈大成的青团和小笼包。在国外,这样已经不错了。就像你如果在网上问收入一样,40万以下都没法活了。贫困线就是这么吹大的。
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seapvg
这几个菜除了小笼包以外,跟上海菜也没啥关系吧。 我去温哥华也吃过那几家著名的上海菜,没吃到什么惊艳的…
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laalaatou
怀念我老爸做的蹄膀汤,竹笋烤肉,糖醋小排,葱烤大排,响油黄鳝
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janebao1
上海土族从来没看到过年糕可以炒成这个色
兽兽
樟茶鸭看着挺好的,蟹粉年糕看着有点另类。
不快乐的心
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜,苔条黄鱼,响油鳝丝,八宝辣酱,水晶虾仁,梅菜扣肉,槽带鱼,茨饭糕,马兰头,烤子鱼,青豆沙拉。
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21

洛杉矶上海菜不行,主要是不如湖南菜四川菜对劣质食材的掩盖力。
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wjjaaa
那个年糕和樟茶鸭不做评价了,因为不是上海菜。那个小笼看上去蛮正宗的,因为是白汤汁,没有放酱油。蹄膀看着也不错。
黑十三娘
我觉得味道应该不错,毕竟能让楼主特地开一贴
但光就卖相,小笼皮厚了,没有那种薄透的感觉 第二个可能是毛蟹炒年糕的改良,那肯定长得不一样 樟茶鸭子不是上海菜 最后一个红烧蹄膀?糖色淡了一点点,不过我下次会去吃吃看
whatever. 发表于 2023-04-28 18:13

点评到位
黑十三娘
这个菜谱我喜欢 再加上四季烤麸,三黄鸡,油爆虾,红烧划水…
sfimh 发表于 2023-04-28 22:13

再加几个,荠菜年糕,酒香草头,糟钵头,清炒蚕豆,油焖笋,盐水白米虾 口水出来了。。。
笨小囡
上海土族从来没看到过年糕可以炒成这个色
janebao1 发表于 2023-04-29 01:45

同感。不知道是不是加了色素
半个马和甲
继续想想还有单档双档,咖喱牛肉细粉汤,排骨年糕,酒酿丸子,炒素,毛豆丝瓜面筋,咸菜肉丝,百叶结烧肉,糖醋排骨,咸肉冬瓜汤。。。
我妈在家包黄芽菜肉丝春卷,我一口气能吃十个!
tingtingtintin 发表于 2023-04-28 22:36

突然感到我刚刚回上海回了寂寞!!!!
你说的我都想念!!!
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shenmafuyun2011
年糕这么黄?这边的珍宝蟹压根都没黄的啊
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shenmafuyun2011
突然感到我刚刚回上海回了寂寞!!!!
你说的我都想念!!!
半个马和甲 发表于 2023-04-29 13:46

这些自己都可以做的啊
一步一个脚印
我竟然看着毫无食欲 不过本来也不喜欢上海菜
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hhmouse
多谢推荐。 我还以为是”白玉兰“,那家也挺便宜的。
h
hhmouse
美国的同学可以去鼎泰丰。不过这是疫情前的,不知道包子有没有变少。
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jeso1
美国的同学可以去鼎泰丰。不过这是疫情前的,不知道包子有没有变少。

hhmouse 发表于 2023-04-29 14:52

这15.5美元10个鼎泰丰,看着还不如多伦多2.98刀6个的城隍庙小笼包皮薄。


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fridec2
第四个是啥菜?蟹黄年糕和樟茶鸭都不是上海菜
sweetapple123 发表于 2023-04-28 18:08

maybe 东坡肘子?
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moneytalks
草头,马兰头,活鳝鱼,百叶结,烤麸美国都有啊。真不至于 :)
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Confuse
借问一句,洛杉矶哪里有青团卖啊?前面提到想起来了。
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ajimm
阿几认证,值得信赖。找机会去吃
semiotics 发表于 2023-04-29 00:46

找机会去试试看,这家餐厅挺合我口味,而且性价比非常好。 他家的腌笃鲜不错,金沙年糕炒螃蟹和小笼包是我的最爱。有沙沙的咸蛋黄裹着,螃蟹更鲜甜,年糕炒的Q弹,这个组合在一起挺棒的。关键是螃蟹真的很新鲜,一吃就知道。 还要点一客菜饭,里面的咸肉也很香。 这家店门脸儿很小,走过路过很容易就错过了。它家门后有自己的停车位,不过只有3,4个。旁边倒是有付钱的parking。 还有他家旁边有家网红店,潮汕牛肉火锅,我准备下次去试试看
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nihainihai
不是上海人但是这个小笼包和章茶鸭一看就不行啊!小笼包皮太厚了,鸭子一看这个皮就是炸的
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Mintcafe
樟茶鸭不是上海菜啊
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jeso1
多伦多downtown忆秦园小笼包,无锡1751年老店连锁,甜的小笼馒头。独具一格
j
jeso1
我觉得用外观面粉粗细皮厚薄判断小笼包都很业余
上海著名屋有鲜,南翔馒头豫园总店皮看着都是被你们归入不正宗一类,但是实际是天花板。

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sfimh
无锡小笼包就是甜的 :)