看着倒是没有很惊艳 shiguang 发表于 2023-04-28 18:04
上海人表示看着毫无食欲。 tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:06
在这边吃过的上海菜推荐哪家？ qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:08
第四个是啥菜？蟹黄年糕和樟茶鸭都不是上海菜sweetapple123 发表于 2023-04-28 18:08
没在温哥华吃过上海菜。纽约的上海馆子吃过很多，也没有一家惊艳的。 tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:10
我个人觉得很一般。我觉得我们海华真是太亏自己嘴了 果小小 发表于 2023-04-28 18:08
也许你是对的 😭 特别现在价格高出去吃得少了😭 qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:13
哪些菜算是上海菜？ EbbieV 发表于 2023-04-28 18:10
我觉得味道应该不错，毕竟能让楼主特地开一贴 但光就卖相，小笼皮厚了，没有那种薄透的感觉 第二个可能是毛蟹炒年糕的改良，那肯定长得不一样 樟茶鸭子不是上海菜 最后一个红烧蹄膀？糖色淡了一点点，不过我下次会去吃吃看 whatever. 发表于 2023-04-28 18:13
你在温哥华？ 一看就是高手 qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:16
我觉得一家相对正常的上海馆子必须要有的一些菜，苔条黄鱼，响油鳝丝，八宝辣酱，水晶虾仁，梅菜扣肉，槽带鱼，茨饭糕，马兰头，烤子鱼，青豆沙拉。 tingtingtintin 发表于 2023-04-28 18:21
温哥华上海同事推荐 苏杭人家 lz可以下次去试试whyy 发表于 2023-04-28 18:23
街边小吃水平 galah 发表于 2023-04-28 18:42
去年去过，上菜的速度极快，但马兰头颜色发黄，感觉不新鲜；梅干菜扣肉也是分分钟就端上来了。。。 Yuanfeilitian 发表于 2023-04-28 18:36
大家要求都好高啊 😂 这家卖相加上我的照相随意水平没有体现真实水平。味道和性价比是真的不错 qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:45
这里面能做好三道的，我已经觉得算是正宗了 whatever. 发表于 2023-04-28 18:50
一般来讲，糍饭糕，八宝辣酱，梅菜扣肉还是可以做好的，就看手艺。如果有个好的腌笃鲜我就高唱赞歌了。 什么黄鱼鳝丝我就没在北美吃到好的。我也不要求那些。 Confuse 发表于 2023-04-28 18:54
回复 22楼tingtingtintin的帖子 没有红烧划水？ wlzh90 发表于 2023-04-28 19:14
太多了写不过来，再想想还有白灼基围虾，蟹粉狮子头，油面筋塞肉，红烧素鸡，葱烤大排，荠菜年糕，咸肉菜饭，肉丝粗炒面。。。 tingtingtintin 发表于 2023-04-28 19:20
还有百叶结塞肉，葱烤鲫鱼，草头圈子？ 咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-28 19:25
坐标温哥华，照片没有着全部 照了几个。没想到上海菜最佳不在大家推崇Richmond 三号路上。以前吃过的什么滬江 一只鼎比起来逊色了。 环境一般装修倒是老店不如新中餐馆，但难能可贵和值得推荐的是现在物价飞涨的情况下味道好之余保证了明显的性价比。比如那个蟹黄年糕才二十出头。去中超生的一支大螃蟹印象中也差不多这价格了。和老板聊天螃蟹是有人每天钓了直接给她送上门十个八个，所以价格保证之余能数量有限是否能吃上随缘 都是老板推荐的菜 多点了两个为了打包回去和家人分享 汤包里边的汤很浓郁 蟹黄年糕是最推荐的。年糕裹着蟹黄味道大温绝对第一 樟茶鸭外焦里嫩 qqwangjie 发表于 2023-04-28 17:49
啊。不是上海菜啊。第四个叫红烧元蹄是上海菜了吧 qqwangjie 发表于 2023-04-28 18:11
上海人看了照片感觉一般，那蟹粉年糕一看就不是上海做法，小笼包的皮不合格，樟茶鸭不是上海菜，红烧蹄胖就家常菜的水平吧。 我最想念的上海菜是响油鳝丝，酒香草头，盐水河虾，本地蚕豆，还有老半斋清明前的刀鱼面，这些在美国都不可能吃到。 alessa 发表于 2023-04-28 19:08
還有 素菜春捲 熏魚 春節每年必做的 吃了不會胖 Jaelynleaf 发表于 2023-04-28 22:21
这家我去吃过，我觉得味道比Richmond的几家上海菜馆味道都好！尤其是小笼包，特别合我的意。皮子虽然不是很薄透亮的那种，胜在汤汁上。咬开一口，流出来的汤汁很醇厚香浓，口感跟我以前吃到的那些不一样，不是那种水水轻薄的汤汁。而且不会腻，不蘸醋就能吃完了，我自己去一个人就能吃一笼。 要说缺点么，就是皮子稍微厚了些，但是汤汁的鲜浓可以抵得过这个缺点了。 他家的蟹黄炒年糕也是我的最爱。我不是上海人，这道炒年糕可能不是正宗的上海炒法，但是特别合我的胃口，也是很推荐的。 这家不要挑人多的时候去吃。人多的时候，厨师可能着急，做出来的菜品就没有人少的时候那么好ajimm 发表于 2023-04-28 18:59
这个菜谱我喜欢 再加上四季烤麸，三黄鸡，油爆虾，红烧划水… sfimh 发表于 2023-04-28 22:13
上海土族从来没看到过年糕可以炒成这个色janebao1 发表于 2023-04-29 01:45
继续想想还有单档双档，咖喱牛肉细粉汤，排骨年糕，酒酿丸子，炒素，毛豆丝瓜面筋，咸菜肉丝，百叶结烧肉，糖醋排骨，咸肉冬瓜汤。。。 我妈在家包黄芽菜肉丝春卷，我一口气能吃十个！ tingtingtintin 发表于 2023-04-28 22:36
突然感到我刚刚回上海回了寂寞！！！！ 你说的我都想念！！！ 半个马和甲 发表于 2023-04-29 13:46
美国的同学可以去鼎泰丰。不过这是疫情前的，不知道包子有没有变少。 hhmouse 发表于 2023-04-29 14:52
阿几认证，值得信赖。找机会去吃 semiotics 发表于 2023-04-29 00:46
环境一般装修倒是老店不如新中餐馆，但难能可贵和值得推荐的是现在物价飞涨的情况下味道好之余保证了明显的性价比。比如那个蟹黄年糕才二十出头。去中超生的一支大螃蟹印象中也差不多这价格了。和老板聊天螃蟹是有人每天钓了直接给她送上门十个八个，所以价格保证之余能数量有限是否能吃上随缘
都是老板推荐的菜 多点了两个为了打包回去和家人分享
汤包里边的汤很浓郁
推荐西雅图和其他地方的大家来温哥华的时候去试试
现在物价飞涨到处乱要消费出去吃得少了，遇到有实力的良心店家一定要推荐下哈
摄影技术欠佳哈。她家装修在老区也一般不如RICHMOND 新店高端大气上档次 但味道是真的好。走后门去停车场看见两个上海老阿姨在厨房应该她们就是主厨
在这边吃过的上海菜推荐哪家？
没在温哥华吃过上海菜。纽约的上海馆子吃过很多，也没有一家惊艳的。
啊。不是上海菜啊。第四个叫红烧元蹄是上海菜了吧
真的可以了 在海外。特别性价比好现在更难能可贵了
也许你是对的 😭
特别现在价格高出去吃得少了😭
但光就卖相，小笼皮厚了，没有那种薄透的感觉 第二个可能是毛蟹炒年糕的改良，那肯定长得不一样 樟茶鸭子不是上海菜 最后一个红烧蹄膀？糖色淡了一点点，不过我下次会去吃吃看
我有朋友刚从上海回来，说吃了一圈怀念的老馆子，表示普遍觉得比记忆中的口味重
汤包绝对是吧 😄
你在温哥华？ 一看就是高手
一个时不时想去温哥华吃几天的同时又想控制体重的人
呃 现在上海市里的饭馆这些都有的 也就个位数了。
去年去过，上菜的速度极快，但马兰头颜色发黄，感觉不新鲜；梅干菜扣肉也是分分钟就端上来了。。。
应该照个菜单 中午点得够多了 吃了两个推荐菜有些只有下次了
大家要求都好高啊 😂
这家卖相加上我的照相随意水平没有体现真实水平。味道和性价比是真的不错
我也听说一般
我觉得对于海华来讲，这个单子可以改改。有些太倚重特别原料的菜就免了吧。比如黄鱼鳝丝这些。咱们也就吃个手艺，还是找些原料没那么挑剔的菜。
我曾经追过日本来美国开店的大厨，没法比。巧妇难为啊。
这里面能做好三道的，我已经觉得算是正宗了
在海外这个水平上海菜算好的，尤其是哪个蟹黄年糕👍
一般来讲，糍饭糕，八宝辣酱，梅菜扣肉还是可以做好的，就看手艺。如果有个好的腌笃鲜我就高唱赞歌了。
什么黄鱼鳝丝我就没在北美吃到好的。我也不要求那些。
总结，不能太依赖原材料
我最想念的上海菜是响油鳝丝，酒香草头，盐水河虾，本地蚕豆，还有老半斋清明前的刀鱼面，这些在美国都不可能吃到。
没有红烧划水？
这边的上海餐馆只会一股脑的放糖放酱油，都是些什么呀。
太多了写不过来，再想想还有白灼基围虾，蟹粉狮子头，油面筋塞肉，红烧素鸡，葱烤大排，荠菜年糕，咸肉菜饭，肉丝粗炒面。。。
还有百叶结塞肉，葱烤鲫鱼，草头圈子？
我能说所有上面提到的这些我每个礼拜都在吃吗，哈哈，所以根本不觉得外面的大兴上海馆子好吃。
上海人表示看着非常一般，不觉得品质好
大概只有这个蟹黄炒年糕是仅仅上海人会做的。 我想吃腌笃鲜。。。
谢谢分享，看着不错啊
可惜现在要走老远才能去买上路边的早饭了，阿娘也走了，城隍庙的小笼包当时也不错但现在好像也不如以前了。
+1
这个菜谱我喜欢 再加上四季烤麸，三黄鸡，油爆虾，红烧划水…
上海菜 想吃牛肉草頭 想吃阿婆紅燒肉 想吃一朵鮮 想吃小龍生煎包
就是新亞大包 汁也比這個強呀
上海人家 豬提膀
還有 素菜春捲 熏魚 春節每年必做的 吃了不會胖
你说的几个我都很喜欢：）
继续想想还有单档双档，咖喱牛肉细粉汤，排骨年糕，酒酿丸子，炒素，毛豆丝瓜面筋，咸菜肉丝，百叶结烧肉，糖醋排骨，咸肉冬瓜汤。。。
我妈在家包黄芽菜肉丝春卷，我一口气能吃十个！
阿几认证，值得信赖。找机会去吃
洛杉矶上海菜不行，主要是不如湖南菜四川菜对劣质食材的掩盖力。
点评到位
再加几个，荠菜年糕，酒香草头，糟钵头，清炒蚕豆，油焖笋，盐水白米虾 口水出来了。。。
同感。不知道是不是加了色素
突然感到我刚刚回上海回了寂寞！！！！
你说的我都想念！！！
这些自己都可以做的啊
这15.5美元10个鼎泰丰，看着还不如多伦多2.98刀6个的城隍庙小笼包皮薄。
maybe 东坡肘子？
找机会去试试看，这家餐厅挺合我口味，而且性价比非常好。 他家的腌笃鲜不错，金沙年糕炒螃蟹和小笼包是我的最爱。有沙沙的咸蛋黄裹着，螃蟹更鲜甜，年糕炒的Q弹，这个组合在一起挺棒的。关键是螃蟹真的很新鲜，一吃就知道。 还要点一客菜饭，里面的咸肉也很香。 这家店门脸儿很小，走过路过很容易就错过了。它家门后有自己的停车位，不过只有3，4个。旁边倒是有付钱的parking。 还有他家旁边有家网红店，潮汕牛肉火锅，我准备下次去试试看
上海著名屋有鲜，南翔馒头豫园总店皮看着都是被你们归入不正宗一类，但是实际是天花板。