不让吃红肉也不爱吃鸡肉，那还能吃啥？

我喜欢吃牛肉猪肉，然而发现胆固醇有点高，医生叫我不要吃红肉。。。。 但是我不喜欢吃鸡肉，还能吃啥？ 天天吃虾好像也不行吧，我会过敏的。 三文鱼和虾轮流吃？求好吃的健康食谱！

可以吃豆腐。嫩豆腐加上盐香油和葱花一拌，很好吃😋！

吃虾也会升高胆固醇。带壳的都会升高胆固醇

我最近也都是买鸡肉。但鸡肉不容易做得好吃，每天都绞尽脑汁，愁人

鱼、火鸡、鸭、豆制品、奶制品、蛋白

红肉可以吃呀，不吃肥的就好了。

回复 1楼CK的帖子
那么多好吃的鱼，还有羊肉胆固醇也好些。

麻烦好好做做功课，胆固醇高吃虾？时刻准备着胆固醇爆表

红肉可以吃呀，不吃肥的就好了。
cliu706 发表于 2023-04-27 20:30

我本来就不吃肥肉。但是胆固醇还是有点高。我还是瘦人，神奇了怎么高的。
据说红肉里面脂肪多，所以要戒红肉。问题是一戒红肉我就没啥可吃了。。。

我最近也都是买鸡肉。但鸡肉不容易做得好吃，每天都绞尽脑汁，愁人
majiaamajia 发表于 2023-04-27 20:28

鸡腿也是红肉

不是有禽流感吗？好久没有敢吃鸡肉了。。。

鱼，贝壳类，豆腐，豆类都有很高的蛋白质。 三文鱼貌似属于红肉

吃虾也会升高胆固醇。带壳的都会升高胆固醇
majiaamajia 发表于 2023-04-27 20:28

你这么一说我完了，去掉虾，猪肉和牛肉，我没东西可以吃了。
天天三文鱼吗？

回复 1楼CK的帖子
中国人的体质应该多吃五谷杂粮和蔬菜，肉类的可多食羊肉、猪肉

你这么一说我完了，去掉虾，猪肉和牛肉，我没东西可以吃了。
天天三文鱼吗？
CK 发表于 2023-04-27 20:35

还有很多种鱼啊。轮换着吃

蒸鸡蛋：一两个鸡蛋打散（加点酱油或盐），加一倍的水蒸。出锅后可以加一点香油。
清炒丝瓜：一点点清油炒，可以先爆一点蒜蓉也可以不加蒜蓉。丝瓜先刨去皮。

我喜欢吃牛肉猪肉，然而发现胆固醇有点高，医生叫我不要吃红肉。。。。 但是我不喜欢吃鸡肉，还能吃啥？ 天天吃虾好像也不行吧，我会过敏的。 三文鱼和虾轮流吃？求好吃的健康食谱！


CK 发表于 2023-04-27 20:24

素食 慢慢培养 我已经素食多年

吃点鱼？

鸡肉的做法那么多，开发一下呗？白切鸡盐焗鸡咖喱鸡炸鸡烤鸡扒鸡烧鸡大盘鸡

鸡肉的做法那么多，开发一下呗？白切鸡盐焗鸡咖喱鸡炸鸡烤鸡扒鸡烧鸡大盘鸡
咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-27 20:51

现在特别讨厌吃美国大水鸡，有机的也一样。好久没做过整鸡了。

鸭肉很好

鸭肉很好
mary的小绵羊 发表于 2023-04-27 20:56

对。我也爱买鸭子红烧或者烤。可是拔毛根太难了。

换医生。过时的信息害人几十年了。

我发现光吃瘦肉不喜欢肥肉的人反而胆固醇高，瘦子容易血脂高，不吃糖的人得糖尿病一点不少

楼主到底对虾过不过敏？为什么天天吃会过敏，轮换着吃就不会？

不吃红肉怎么补铁呢？真烦啊

楼主到底对虾过不过敏？为什么天天吃会过敏，轮换着吃就不会？
zhengxumaomao 发表于 2023-04-27 21:25

我一般频率吃虾不过敏。但是曾经一个月天天吃，我就全身过敏了，停了吃药搞了好几个月才恢复。

养殖虾其实不健康的。

我有个疑问中年人胆固醇有点高需要刻意控制吗，这个不是人到中年都会有的情况吗？我也高，但是没有控制饮食，医生也没有专门说什么。

鱼的种类很多啊。买适合清蒸的鱼呀。好吃易做健康

我有个疑问中年人胆固醇有点高需要刻意控制吗，这个不是人到中年都会有的情况吗？我也高，但是没有控制饮食，医生也没有专门说什么。
tata12 发表于 2023-04-27 21:46

如果总胆固醇高一点，还要看低密，高密怎么样

鸡胸肉有个做法我觉得还不错。 整块鸡胸先腌制，撒盐撒蒜粉黑胡椒各种粉，我图省事用taco调料做西南口味， 按摩后用橄榄油裹一下，腌2小时以上。 烤箱200C，按鸡胸（300克）大小 20分钟上下2分钟调整， 烤好后立刻从烤盘取出。 凉后切片。 非常嫩， 单吃沙拉都很好。

鸡胸肉有个做法我觉得还不错。 整块鸡胸先腌制，撒盐撒蒜粉黑胡椒各种粉，我图省事用taco调料做西南口味， 按摩后用橄榄油裹一下，腌2小时以上。 烤箱200C，按鸡胸（300克）大小 20分钟上下2分钟调整， 烤好后立刻从烤盘取出。 凉后切片。 非常嫩， 单吃沙拉都很好。
绿葱 发表于 2023-04-27 21:56

感谢。我也烤过，但是没有很好吃。你这个方子听起来不错，我要试试。

我喜欢吃牛肉猪肉，然而发现胆固醇有点高，医生叫我不要吃红肉。。。。 但是我不喜欢吃鸡肉，还能吃啥？ 天天吃虾好像也不行吧，我会过敏的。 三文鱼和虾轮流吃？求好吃的健康食谱！


CK 发表于 2023-04-27 20:24

带壳海鲜都是高胆固醇

回复 1楼CK的帖子
别听你医生的 多吃牛肉，红肉一点问题都没有

天天吃海鲜，我喜欢😍

虾也不能吃多呀

我喜欢吃牛肉猪肉，然而发现胆固醇有点高，医生叫我不要吃红肉。。。。 但是我不喜欢吃鸡肉，还能吃啥？ 天天吃虾好像也不行吧，我会过敏的。 三文鱼和虾轮流吃？求好吃的健康食谱！


CK 发表于 2023-04-27 20:24

有些人因为基因原因，血液中胆固醇含量比正常高一点，但不会有健康问题。
另外，血液中胆固醇至少70%是肝脏合成的，而不是食物中来的。
我是上海生化所毕业的。你可以把你的总cholesterol，HDL, LDL, VLDL数据发给我看一看。

同样困扰。我现在胆固醇稍高一点倒不是太担心，但是牛排吃多了eGFR低肾功能受影响（要知道多年前来美国后我第一次查总cholestral139）。也是比较喜欢吃牛肉羊肉鸭肉海鲜，不喜欢鸡肉猪肉。现在只好强迫自己多吃鸡胸。

同样困扰。我现在胆固醇稍高一点倒不是太担心，但是牛排吃多了eGFR低肾功能受影响（要知道多年前来美国后我第一次查总cholestral139）。也是比较喜欢吃牛肉羊肉鸭肉海鲜，不喜欢鸡肉猪肉。现在只好强迫自己多吃鸡胸。
desiderata 发表于 2023-04-27 22:58

那您究竟是为什么总胆固醇从139增加到200呢？
平时运动多吗？
爱喝甜饮料吗？糖摄入过多也可以变成胆固醇。

有些人因为基因原因，血液中胆固醇含量比正常高一点，但不会有健康问题。
另外，血液中胆固醇至少70%是肝脏合成的，而不是食物中来的。
我是上海生化所毕业的。你可以把你的总cholesterol，HDL, LDL, VLDL数据发给我看一看。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 22:48

麻烦你帮我看看 cholesterol: 186 HDL: 62 VLDL: 108 医生说我血脂有点高。也是建议不要吃红肉，要吃低脂

有些人因为基因原因，血液中胆固醇含量比正常高一点，但不会有健康问题。
另外，血液中胆固醇至少70%是肝脏合成的，而不是食物中来的。
我是上海生化所毕业的。你可以把你的总cholesterol，HDL, LDL, VLDL数据发给我看一看。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 22:48

总= 228, hdl=48, ldl=141.2，ratio=4.8,tri=194 我也不知道都是啥，就感觉是再不控制心血管要出问题了。 我爸一个瘦老头居然有心脏病的。

麻烦你帮我看看 cholesterol: 186 HDL: 62 VLDL: 108 医生说我血脂有点高。也是建议不要吃红肉，要吃低脂
今生无悔 发表于 2023-04-27 23:10

您的胆固醇各项都完全正常！
血脂高一般是指triglyceride (triglycerol）超标，和胆固醇超标无关！
从生化角度说，人体内脂肪主要有三种：甘油三脂（tri)，胆固醇，和磷脂。
但平时我们验血报告中的血脂高，一般是指甘油三脂高。一个人可以有正常甘油三脂和胆固醇，可以有很高甘油三脂同时有很低胆固醇，可以有很低甘油三脂同时有很高胆固醇，还可以有很高甘油三酯和胆固醇。我发现至少有20多对基因控制这些指标，另外平时饮食对甘油三脂水平影响很大，对胆固醇影响不大，因为人体内肝脏合成的胆固醇远多于食物摄取的胆固醇。

总= 228, hdl=48, ldl=141.2，ratio=4.8,tri=194 我也不知道都是啥，就感觉是再不控制心血管要出问题了。 我爸一个瘦老头居然有心脏病的。
CK 发表于 2023-04-27 23:12

您这个不正常！
HDL偏低，而LDL偏高，造成总胆固醇偏高。
而且您的甘油三脂tri也偏高。这个甘油三脂的确与饮食关系很大。我可以猜想，您的饮食的确不够健康！

您这个不正常！
HDL偏低，而LDL偏高，造成总胆固醇偏高。
而且您的甘油三脂tri也偏高。这个甘油三脂的确与饮食关系很大。我可以猜想，您的饮食的确不够健康！
xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:15

那咋办呢？最不喜欢吃鸡胸。大家一致说胆固醇高的虾我也喜欢吃。

那您究竟是为什么总胆固醇从139增加到200呢？
平时运动多吗？
爱喝甜饮料吗？糖摄入过多也可以变成胆固醇。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:06

觉得血糖和血脂的确有关系。我的血糖也是稍微有些高A1C 6.0算糖前了

吃鸡蛋吧

可以吃鱼

觉得血糖和血脂的确有关系。我的血糖也是稍微有些高A1C 6.0算糖前了
今生无悔 发表于 2023-04-27 23:18

是的，您很可能是略微过多的血糖在肝脏中转化为胆固醇了。
可以多做运动降血糖，同时多吃纤维素丰富的食物从肠道中移除多余胆固醇。
红薯土豆地瓜等传统食品移除多余胆固醇很有效。

那咋办呢？最不喜欢吃鸡胸。大家一致说胆固醇高的虾我也喜欢吃。
CK 发表于 2023-04-27 23:17

一般来说适当吃虾蟹没问题。
但我自己经验表明，每天一个鸡蛋可以增加好胆固醇HDL同时降低坏胆固醇LDL。我建议您不吃虾蟹，该吃鸡蛋，但不超过一天一个。

可以吃鱼
deasea 发表于 2023-04-27 23:21

我自己经验：吃鱼可以增加好脂肪酸，但是对于改善胆固醇profile作用不大。

鱼，蔬菜，粗粮，橄榄油，多看看地中海饮食的菜谱呗，能吃的好吃的海了去了

鱼，蔬菜，粗粮，橄榄油，多看看地中海饮食的菜谱呗，能吃的好吃的海了去了
Mintcafe 发表于 2023-04-27 23:26

是的，地中海饮食对心血管最好！

总= 228, hdl=48, ldl=141.2，ratio=4.8,tri=194 我也不知道都是啥，就感觉是再不控制心血管要出问题了。 我爸一个瘦老头居然有心脏病的。
CK 发表于 2023-04-27 23:12

擦， tri 这么高，综合total，LDL 低，再加上 ratio接近5, 医生讲得没错。心脏病不分胖瘦
下面的是quest diagnostics 的科普材料 Total Cholesterol > 200 mg/dL The level of total cholesterol circulating in the blood can help determine your risk for heart disease. The National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) considers a total cholesterol level of less than 200 mg/dL to be in the desirable range. A total cholesterol level above 200 mg/dL may suggest you have a greater risk for heart disease. Total cholesterol levels vary by age, gender, and heredity. Other cholesterol measurements, alongside patient characteristics, should be taken into consideration when determining a person’s risk level for heart disease. Click here to learn more from this guide about cholesterol levels and how they matter to a person's health from the NHLBI.
Triglycerides > 150 mg/dL Recent research suggests that if a person’s blood level of triglycerides is borderline high (between 150 mg/dL and 199 mg/dL) or high (between 200 mg/dL and 499 mg/dL), they may have an increased risk for developing heart disease. A triglyceride level that is 150 mg/dL or higher is also one of the risk factors of metabolic syndrome. Triglyceride levels of 500 mg/dL or higher may need to be lowered with medication to stop the pancreas from becoming inflamed. 

那咋办呢？最不喜欢吃鸡胸。大家一致说胆固醇高的虾我也喜欢吃。
CK 发表于 2023-04-27 23:17

做菜的油对健康影响也很大。
橄榄油最好，而Canola oil和coconut oil不好。

不想忌口没关系啊，一边吃药一边吃爱吃就好

您的胆固醇各项都完全正常！
血脂是指的triglyceride (triglycerol），和胆固醇完全无关！
从生化角度说，人体内脂肪主要有三种：甘油三脂（tri)，胆固醇，和磷脂。
但平时我们验血报告中的血脂，仅仅指甘油三脂。一个人可以有正常甘油三脂和胆固醇，可以有很高甘油三脂同时有很低胆固醇，可以有很低甘油三脂同时有很高胆固醇，还可以有很高甘油三酯和胆固醇。我发现至少有20多对基因控制这些指标，另外平时饮食对甘油三脂水平影响很大，对胆固醇影响不大，因为人体内肝脏合成的胆固醇远多于食物摄取的胆固醇。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:13

谢谢。我的Tri 的确不高，87.抱歉刚才有个错误VLDL: 16 LDL: 108

谢谢。我的Tri 的确不高，87.抱歉刚才有个错误VLDL: 16 LDL: 108
今生无悔 发表于 2023-04-27 23:34

那您lipid panel各项指标都不错！

不想忌口没关系啊，一边吃药一边吃爱吃就好
leilei 发表于 2023-04-27 23:33

我本来就是不吃淀粉，只吃肉+蔬菜。 现在肉不能吃红肉，难道我改回吃米饭？但是吃米饭代替肉很快我就要糖了吧。
改吃红薯？

我本来就是不吃淀粉，只吃肉+蔬菜。 现在肉不能吃红肉，难道我改回吃米饭？但是吃米饭代替肉很快我就要糖了吧。
改吃红薯？

CK 发表于 2023-04-27 23:47

我们吃肉应该鱼肉、白肉（鸡鸭肉）和红肉（猪牛羊肉）均衡。
不是说避免红肉。
如果在吃肉的同时增加土豆红薯地瓜，绝对可以刮掉肠道中不健康成分。

回复 1楼CK的帖子
别听你医生的 多吃牛肉，红肉一点问题都没有
frogette 发表于 2023-04-27 22:18

中医不同意您的观点。
中医一般认为：4条腿的不如2条腿的，2条腿的不如没腿的。就是说：红肉不如白肉，白肉不如鱼肉。
但是我是学生化的，我认为红肉白肉鱼肉均衡搭配最健康。

我们吃肉应该鱼肉白肉（鸡鸭肉）和红肉（猪牛羊肉）均衡。
不是说避免红肉。
如果在吃肉的同时增加土豆红薯地瓜，绝对可以刮掉肠道中不健康成分。


xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:50

土豆能吃吗？我以为土豆是淀粉，所以我一直避免吃土豆的。 红薯我没问题，这么好吃的我可以天天吃。

土豆能吃吗？我以为土豆是淀粉，所以我一直避免吃土豆的。 红薯我没问题，这么好吃的我可以天天吃。
CK 发表于 2023-04-27 23:53

我妈妈问了中医：土豆比红薯更好。
因为红薯很甜，游离糖分远比土豆多，而游离糖分对健康不好。
当然，无论是土豆还是红薯，都拥有很多纤维素和果胶（都是多糖我们人体不能消化），它们可以把肠道中坏胆固醇刮干净。
我一般是把西医、中医和我自己生化分子生物学知识都结合起来。

土豆能吃吗？我以为土豆是淀粉，所以我一直避免吃土豆的。 红薯我没问题，这么好吃的我可以天天吃。
CK 发表于 2023-04-27 23:53

我猜您的血糖并不过高，真的没有必要戒淀粉。
欧美营养学家推崇一些高蛋白或高脂肪饮食，他们认为高碳水饮食不好。
但我们中国人几千年来习惯于高碳水饮食，我们的基因经过几千年自然选择，倾向于：摄取热量首先来自于碳水（淀粉缓慢分解为葡萄糖），其次来自于脂肪（佛教庙宇素菜很香，的确放油很多），最后才是来自于蛋白质（中国人在先秦到汉代时期食物来源中动物蛋白很多，从那以后一直到清朝末年食物来源中动物蛋白不断减少）。

我猜您的血糖并不过高，真的没有必要戒淀粉。
欧美营养学家推崇一些高蛋白或高脂肪饮食，他们认为高碳水饮食不好。
但我们中国人几千年来习惯于高碳水饮食，我们的基因经过几千年自然选择，倾向于：摄取热量首先来自于碳水（淀粉缓慢分解为葡萄糖），其次来自于脂肪（佛教庙宇素菜很香，的确放油很多），最后才是来自于蛋白质（中国人在先秦到汉代时期食物来源中动物蛋白很多，从那以后一直到清朝末年食物来源中动物蛋白不断减少）。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:57

不高，我不是为了血糖戒的淀粉，我是为了不长胖。
每次我吃包子就会长2磅体重，不敢放开吃淀粉。
红薯算减肥食谱，我吃了也没有变胖。

不高，我不是为了血糖戒的淀粉，我是为了不长胖。
每次我吃包子就会长2磅体重，不敢放开吃淀粉。
红薯算减肥食谱，我吃了也没有变胖。


CK 发表于 2023-04-28 00:05

把每份红薯换成等量土豆，包你降低坏胆固醇LDL，同时提升好胆固醇HDL。

回复 3楼majiaamajia的帖子
把皮剥了可以吗

把每份红薯换成等量土豆，包你降低坏胆固醇LDL，同时提升好胆固醇HDL。
xiaxie8 发表于 2023-04-28 00:10

这么神奇啊我得试试。
多谢你啊！跟你讲话受益很多。

回复 3楼majiaamajia的帖子
把皮剥了可以吗
我肿么了 发表于 2023-04-28 00:23

虾的胆固醇在虾肉里面，不在虾壳里面。
虾壳的主要成分是几丁质，一种人类不能消化的多糖，类似于纤维素，增加胃肠蠕动，所以虾壳对健康其实有好处。

这么神奇啊我得试试。
多谢你啊！跟你讲话受益很多。
CK 发表于 2023-04-28 00:26

我经常买个土豆洗干净然后微波炉转几分钟，冷了吃。

这么神奇啊我得试试。
多谢你啊！跟你讲话受益很多。
CK 发表于 2023-04-28 00:26

您没有血糖过高问题，总胆固醇也只是略偏高。
您的主要风险因素，是坏胆固醇LDL / 好胆固醇HDL 比值过高，竟然有4.8，正常比值应该在3.5或以下。
所以您的近期目标应该是：减少坏胆固醇，增加好胆固醇，改善LDL/HDL ratio，至于总胆固醇，在头2年基本会维持不变，以后才会缓慢下降。
米饭升糖快，会发胖，不推荐。而土豆淀粉升糖慢，不会发胖，同时土豆里面纤维素和果胶组合，刮掉肠道内坏胆固醇特别快。

我们吃肉应该鱼肉、白肉（鸡鸭肉）和红肉（猪牛羊肉）均衡。
不是说避免红肉。
如果在吃肉的同时增加土豆红薯地瓜，绝对可以刮掉肠道中不健康成分。


xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:50

红薯和地瓜是不一样的吗？

你这么一说我完了，去掉虾，猪肉和牛肉，我没东西可以吃了。
天天三文鱼吗？
CK 发表于 2023-04-27 20:35

鱼雷含重金属？

红薯和地瓜是不一样的吗？
tata12 发表于 2023-04-28 00:37

我们湖北话里面红薯是sweet potato，而地瓜是凉薯或豆薯（jicama）。

鱼雷含重金属？
Dida123 发表于 2023-04-28 00:46

体型大年龄老的鱼含重金属多，而体型小年龄小的鱼含重金属少。
从这个单一标准看，小沙丁鱼最健康。
但是因为不同的鱼的不饱和脂肪酸构成不一样，我们还是建议多种鱼搭配吃。
总的来说，食物多样化最好。

Workout
you can eat everything

Workout
you can eat everything
shasha11 发表于 2023-04-28 00:55

食物多样好！
但生命在于适度运动。运动过量产生自由基太多加快衰老。

这么神奇啊我得试试。
多谢你啊！跟你讲话受益很多。
CK 发表于 2023-04-28 00:26

CK同学，我在网上仔细研究了对您食谱如何修改。
第零：不需要避免红肉，只需要把部分红肉替换为各种鱼肉轮替。
第一：把红薯替换为等量土豆，可以通过减少游离糖摄取最终达到降低甘油三脂（triglycerides)的目标。
第二：开始培养每天吃海带和紫菜的习惯，刮掉肠道内坏胆固醇LDL。
第三：开始培养喝豆浆吃豆腐或者吃煮的各种豆子的习惯，我们知道植物细胞内完全不含胆固醇，只含植物固醇，而豆类植物固醇含量最高，在人体肠道内植物固醇会和胆固醇竞争，大大减少食物中胆固醇被肠道吸收的可能性，而植物固醇在人体内完全没有任何胆固醇在人体内坏作用，而且因为植物固醇和胆固醇化学结构类似，植物固醇会让人体内源胆固醇合成过程中的一些酶误以为已经合成了足够内源胆固醇原料从而发生反馈抑制，大大减少内源胆固醇的产生。

吃鸡蛋吧
一年明月 发表于 2023-04-27 23:19

鸡蛋的胆固醇也高。

鸡蛋的胆固醇也高。
FourierTransform 发表于 2023-04-28 02:21

根据近年研究，一天一个鸡蛋，会让坏胆固醇LDL下降，同时让好胆固醇HDL上升。
但不能超过这个量。袁世凯当年每天吃若干个鸡蛋，结果心脏病肾病加在一块死了。

这个帖子好

多吃菌类啊，兔子肉也不错。

蛋白粉

学习一下

我吃了5年的鸡肉白肉胆固醇还是高

鸡肉的做法那么多，开发一下呗？白切鸡盐焗鸡咖喱鸡炸鸡烤鸡扒鸡烧鸡大盘鸡
咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-27 20:51

跟楼主一样，红肉吃得多 现在胆固醇高. 主要美国的鸡都是巨无霸 最之前在costco买的organic居然也很大。看到大的就觉得有激素，以前买cornish hen吃 后来听说这也是催熟的 总之来美之后就很少吃鸡

有些人因为基因原因，血液中胆固醇含量比正常高一点，但不会有健康问题。
另外，血液中胆固醇至少70%是肝脏合成的，而不是食物中来的。
我是上海生化所毕业的。你可以把你的总cholesterol，HDL, LDL, VLDL数据发给我看一看。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 22:48

可以帮我看看吗？我为此还专门发了贴 https://huaren.us/showtopic.html?topicid=2832257

把每份红薯换成等量土豆，包你降低坏胆固醇LDL，同时提升好胆固醇HDL。
xiaxie8 发表于 2023-04-28 00:10

谢谢分享。 土豆是搭配肉餐吃还是随餐吃？ 土豆对糖前患者是不是不友好？

我本来就不吃肥肉。但是胆固醇还是有点高。我还是瘦人，神奇了怎么高的。
据说红肉里面脂肪多，所以要戒红肉。问题是一戒红肉我就没啥可吃了。。。
CK 发表于 2023-04-27 20:33

我也瘦(BMI 16, 17的样子), 我还从小不吃蛋黄，不吃肥肉，海鲜过敏，但是胆固醇就是高(好胆固醇正常，坏胆固醇高), 找谁说理去呀。

花生酱会让坏胆固醇高吗，平时饭菜很健康，就是爱吃花生酱。

CK同学，我在网上仔细研究了对您食谱如何修改。
第零：不需要避免红肉，只需要把部分红肉替换为各种鱼肉轮替。
第一：把红薯替换为等量土豆，可以通过减少游离糖摄取最终达到降低甘油三脂（triglycerides)的目标。
第二：开始培养每天吃海带和紫菜的习惯，刮掉肠道内坏胆固醇LDL。
第三：开始培养喝豆浆吃豆腐或者吃煮的各种豆子的习惯，我们知道植物细胞内完全不含胆固醇，只含植物固醇，而豆类植物固醇含量最高，在人体肠道内植物固醇会和胆固醇竞争，大大减少食物中胆固醇被肠道吸收的可能性，而植物固醇在人体内完全没有任何胆固醇在人体内坏作用，而且因为植物固醇和胆固醇化学结构类似，植物固醇会让人体内源胆固醇合成过程中的一些酶误以为已经合成了足够内源胆固醇原料从而发生反馈抑制，大大减少内源胆固醇的产生。
xiaxie8 发表于 2023-04-28 02:17

太感谢了！
我研究一下豆子怎么吃。除了喝绿豆汤红豆汤，我好像自己没有煮过豆子吃。

有些人因为基因原因，血液中胆固醇含量比正常高一点，但不会有健康问题。
另外，血液中胆固醇至少70%是肝脏合成的，而不是食物中来的。
我是上海生化所毕业的。你可以把你的总cholesterol，HDL, LDL, VLDL数据发给我看一看。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 22:48

总= 227, hdl=72, ldl=137，tri=90 麻烦层主帮我看看。疫情以来我开始经常锻炼，但是ldl逐年增加。

回复 13楼CK的帖子
不懂海虾的人应该好好研究一下海虾，野生海虾和鱼含有的胆固醇都是对人体有益的，能剔除人体内有害的胆固醇，但是吃虾的时候不要吃虾头，虾脑，虾胃也在头部，所以不要吃就好。吃虾还是吃野生的海虾比较好

螃蟹斑点虾

总=204, hdl=74, ldl=120，tri=73 一天一个全蛋加一个蛋白，血糖稍高，最高到A1C 5.9，赶紧断了甜食，面包，白米饭，吃豆子跟高粱米糙米薏米煮的米饭，降低5.6后， 继续这种饮食，但去除蛋黄，希望把LDL降低到正常水平。

吃素吃素！豆腐好吃的很啊，还有plant based meat跟肉差不多

一般来说适当吃虾蟹没问题。
但我自己经验表明，每天一个鸡蛋可以增加好胆固醇HDL同时降低坏胆固醇LDL。我建议您不吃虾蟹，该吃鸡蛋，但不超过一天一个。
xiaxie8 发表于 2023-04-27 23:24

Mark
胆固醇
我也有一样的困扰

CK同学，我在网上仔细研究了对您食谱如何修改。
第零：不需要避免红肉，只需要把部分红肉替换为各种鱼肉轮替。
第一：把红薯替换为等量土豆，可以通过减少游离糖摄取最终达到降低甘油三脂（triglycerides)的目标。
第二：开始培养每天吃海带和紫菜的习惯，刮掉肠道内坏胆固醇LDL。
第三：开始培养喝豆浆吃豆腐或者吃煮的各种豆子的习惯，我们知道植物细胞内完全不含胆固醇，只含植物固醇，而豆类植物固醇含量最高，在人体肠道内植物固醇会和胆固醇竞争，大大减少食物中胆固醇被肠道吸收的可能性，而植物固醇在人体内完全没有任何胆固醇在人体内坏作用，而且因为植物固醇和胆固醇化学结构类似，植物固醇会让人体内源胆固醇合成过程中的一些酶误以为已经合成了足够内源胆固醇原料从而发生反馈抑制，大大减少内源胆固醇的产生。
xiaxie8 发表于 2023-04-28 02:17

马克
胆固醇