以前有个帖子介绍了很多staub可以做的无水菜谱

没存下来，找不到了。求那个帖子链接。 也求各种适合铸铁锅做的中式食谱，最好是直接炖，不需要炒的。谢谢！

蹲一个。 我用staub做过几次黄记煌，每次都是下面的蔬菜烂了，鸡翅还差点火候。最喜欢的是培根白菜锅，培根和白菜切成小块互相叠加，撒一点柴鱼粉超级好吃。

我一直都是用staub不放水焖肉的，牛腱，鸭子，羊肉，最小火2-4小时，根据不同肉时间不同，不但不会干还会出很多水，最后无比入味，入口即化，太香了

https://huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&page=1

真是奇了。我的staub已经被我收起来，再也不想用了。难用的要死又沉，还不如普通锅好用。也会漏气，然后水会干掉，这点和普通锅一样。

用Staub坐无水菜，难道不会很粘么？很难清理，得用烤箱deep clean。有没有让Staub不粘的办法？

回复 3楼leaves0202的帖子
请问：你这样不放水焖肉，都加些什么调料？
买一空锅的话，哪个大小比较实用？

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请问：你这样不放水焖肉，都加些什么调料？
买一空锅的话，哪个大小比较实用？
佑长安 发表于 2023-04-18 00:01

就放常用的那些酱油，料酒，醋，这些液体足够了，绝对不会烧干的，关键就是要火放小，最小最小，中间不要经常开盖子。其他炖肉料，八角，香叶，桂皮什么的都可以放。有时候用德国酸菜炖肉，那里面也有水分。这种做法类似于焖和蒸熟的。

我很喜欢拿来做焗鲈鱼 小红书上搜搜菜谱就很多

用Staub坐无水菜，难道不会很粘么？很难清理，得用烤箱deep clean。有没有让Staub不粘的办法？
凤凰男在美国 发表于 2023-04-17 19:40

底下粘可以铺点洋葱什么的 然后洗碗机就洗掉了。

https://huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&page=1

longtai 发表于 2023-04-17 19:02

就是这个。谢谢！赶紧收藏了。