无心插柳，分享一下最近8周治好了便秘并且无意中减肥的经历

没听说有专门卖的。各种含淀粉的食品，烹饪以后冷却过程中会自然产生 resistant starch。所以米饭，面条，土豆，等等，都能产生的。
FourierTransform 发表于 2023-04-15 15:29

抗性淀粉效果有限吧，不然吃面包不也可以减肥，面包一般都吃冷的

也可以热热再吃。我选择吃凉的，是为了最大化resistant starch，还有就是听说吃偏烫的食物（高于42度）容易导致食道癌。放在电饭锅里几个小时，其实吃的时候是微温的，并不很凉。
FourierTransform 发表于 2023-04-15 19:34

65度

请问lz减肥的时候早饭吃点什么呢？
ivykoo 发表于 2023-04-15 19:16

早饭没任何改变，炒两个鸡蛋是标配，另外喝粥或者九阳豆浆机做的糊糊。有时候早饭是bacon & 2 eggs，以及酸奶。

马克马克！

学习了

学习了。请问第二天加热后吃 这个resistant starch 会不会又变少了？

谢谢楼主 为了健康确实值得一试。

很多年前，我就给老公煮米饭掺steel cut oats了， 就当白米用，加水和煮都一样。 开始是掺一杯， 后来oats占大头， 比藜麦之类的粘性大， 更好吃一些。

mark mark

再贡献一个偷懒的办法，头天晚上把trader joe的steel cut oat 和冷水一起放进小锅里面，等水烧开，连水一起倒进Thermos food jar里面，放室温焖一晚上，第二天早上起来燕麦饭就焖好了，口感还不错有些颗粒感比较chewy。food jar需要先用开水烫着预热一下。

请问楼主吃燕麦饭可以配什么吃吗？肉松榨菜啥的？

mark, 已经下了一单，试试

学习了。请问第二天加热后吃 这个resistant starch 会不会又变少了？
Yaninini96 发表于 2023-04-15 20:29

网上说再加热还是有的，至于是不是减少就不清楚了。

再贡献一个偷懒的办法，头天晚上把trader joe的steel cut oat 和冷水一起放进小锅里面，等水烧开，连水一起倒进Thermos food jar里面，放室温焖一晚上，第二天早上起来燕麦饭就焖好了，口感还不错有些颗粒感比较chewy。food jar需要先用开水烫着预热一下。
huifu1213 发表于 2023-04-15 21:00

好的，记下了。谢谢！

请问楼主吃燕麦饭可以配什么吃吗？肉松榨菜啥的？
Zynga 发表于 2023-04-15 21:01

中午吃，自然要配新鲜的炒菜和肉吃了。吃米饭配什么，吃燕麦饭就配什么，一样对待。

把燕麦粒当成一颗大米，steel cut就是直接切成三节卖给你，另外两种就是把同一颗大米蒸软再压成片卖给你。加工过所以烹饪时间缩短，容易吸收，但升糖快，营养也流失多。
SkinnyKat 发表于 2023-04-15 17:20

终于清楚了

谢谢楼主，马克马克！

mark学习了！！！

再贡献一个偷懒的办法，头天晚上把trader joe的steel cut oat 和冷水一起放进小锅里面，等水烧开，连水一起倒进Thermos food jar里面，放室温焖一晚上，第二天早上起来燕麦饭就焖好了，口感还不错有些颗粒感比较chewy。food jar需要先用开水烫着预热一下。
huifu1213 发表于 2023-04-15 21:00

谢谢！

感谢lz分享，正好家里有steel cut oats，本来拿来做overnight oats的，结果第一次泡了一晚上还是很硬，今天直接拿电饭锅煮了很好吃！

中午吃，自然要配新鲜的炒菜和肉吃了。吃米饭配什么，吃燕麦饭就配什么，一样对待。
FourierTransform 发表于 2023-04-15 21:35

太好了。谢谢分享！

大赞，谢谢分享！

进来学习下，等会下单去

学习了，谢谢分享

8周前因为便秘开始吃steel cut oats，也因为发现吃甜食会让湿疹更厉害而戒了甜食。没想到过了3-4星期，冬天穿不下的几条裤子里，有一些可以穿了。现在，闲置了半个秋季和整个冬季的最喜欢的牛仔裤可以轻松穿进，开心！
8周里，除了走路（手机显示每天3千到5千步，包括特意的散步和上下班走到停车场），没有增加其他运动。饮食改变如下：
第一条：中午的米饭换成steel cut oats做的饭。具体做法是，1/3杯steel cut oats，1杯水，晚上放进电饭锅，选“Brown Rice"档，定时第二天早上做好。燕麦饭做好以后，把保温关掉，让其自然冷却到中午吃。每周差不多5天吃这种燕麦饭，其他2天随意（一般是pasta或者白米/quinoa混合做的饭）。
提示：用“Brown Rice"档煮饭很重要，我有时候不小心用普通煮饭档，结果溢出，收拾起来很麻烦。 提示：自然冷却这一步并非多余。这一步骤会使燕麦中的淀粉生成“抗性淀粉”（Resistant Starch)，有诸多好处，比如减肥（抗性淀粉不会被人体转化成脂肪储存），使血糖稳定，促进肠道菌群健康等，有兴趣的姐妹可以自己查。
第二条：不吃甜点（尤其是烤制的糕点饼干），尽量避开有added sugar的食物。偶尔吃点黑巧克力或者在原味酸奶里加点蜂蜜。
最后，前几天有一个有趣的对比试验，简单说一下。 某天午饭：steel cut oats里加香肠丁，胡萝卜丁，冻豌豆，直接用电饭锅做的。12点吃完午饭，坚持到5，6点，一切正常。 某天午饭：家里没有燕麦了，于是换成白米（比oats量多一些，电饭锅自带的量筒一人份量），也是加香肠丁，胡萝卜丁，冻豌豆做成饭。1点吃完午饭，下午4:30就发虚，手抖，勉强撑到4:50果断开车回家。当时感觉是低血糖了。
总结：自然冷却的燕麦饭确实比白米饭的饱腹感持续时间长，血糖水平更加平稳，长时间坚持还能防止便秘以及减肥。
FourierTransform 发表于 2023-04-15 12:28

mark 上，虽然我不便秘我拉稀

听说能降胆固醇，周末刚从Costco买了一大袋这个， 说是7分钟煮好， 还没试过呢。

听说能降胆固醇，周末刚从Costco买了一大袋这个， 说是7分钟煮好， 还没试过呢。

kitty2 发表于 2023-04-15 23:05

Bob’s Red Mill Quick Cooking Steel Cut Oats are created much like our popular regular steel cut oats! We just cut them into smaller pieces on a specialized rotary granulator mill, so they’re ready to eat in 5–7 minutes instead of 15–20.
所以说quick cooking就是比正常钢切燕麦切得更小一点，所以熟得快一些。

Bob’s Red Mill Quick Cooking Steel Cut Oats are created much like our popular regular steel cut oats! We just cut them into smaller pieces on a specialized rotary granulator mill, so they’re ready to eat in 5–7 minutes instead of 15–20.
所以说quick cooking就是比正常钢切燕麦切得更小一点，所以熟得快一些。
SkinnyKat 发表于 2023-04-15 23:12

好像是喔， 我都没注意过真正的steel cut oats长啥样，也无从比较，希望功效是一样的。

值得试一下

谢谢分享。

我也来分享一个。steel cut oats有机的可以在nuts.com 买。个人觉的比我在trader Joe’s 和 Whole Foods 买的都香。 做法我是用改良版的overnight oats。我一般早饭吃，头天大概五点或之前加水泡上四个小时以上。睡前微波炉加热1分半钟到两分钟后再加水泡过夜。早晨起床后微波加热两分半到四分左右，再加点牛奶，就可以吃了。燕麦很香而且口感很韧。
ebc 发表于 2023-04-15 14:46

放过夜是放在冰箱还是室温？

谢分享。

马克

抗性淀粉效果有限吧，不然吃面包不也可以减肥，面包一般都吃冷的
zhengxumaomao 发表于 2023-04-15 19:58

为啥我印象中是冰箱冷藏那个温度才可以，0-4度。面包放到冷藏，出来也是有点硬硬的，不好消化的样子，米饭也是。
不知道楼主这个方法是oat的效果还是抗性淀粉？
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刚刚查了一下，冷藏后再加热是可以的，抗性淀粉最多。不过我家大多数时间都是吃这种剩饭，貌似没有任何减肥效果，对血糖也没有帮助。我之前以为加热之后，淀粉就又恢复成好消化那种了。

除了燕麦，不吃米饭的可以吃二类主食，红薯南瓜玉米山药…这些

关注，爱吃燕麦的飘过取经

Mark

太及时了，谢谢楼上各位MM分享

我喜欢costco卖的教练麦片，吃起来蛮方便的，总之steel cut除了要煮时间久一点以外，在我心中没有缺点👍

谢谢分享，打个卡细看

谢谢分享

好奇楼主这样一共掉了多少磅？ 顺便，赞一下ID。

好多人真的是基本的食品知识都没有，看见一个说减肥成功的就啥一样的都信了要跟风。 其实就是多吃粗粮，减少精细carb，减少添加糖而已。具体操作选择多了去了。不是必须steel cut oats。那个啥必须放凉了吃的效果也恐怕很有限。

抗性淀粉，随便Google一下就可以看到各种数据。4 度冷藏以后的米饭，抗性淀粉也就是从4% 增加到14%。冷藏以后再加热的部分食品甚至比初次做熟的抗性淀粉还更少。 基本上就是得挺凉的时候吃。放凉了会硬的东西往往才抗性淀粉多。吃多了还会造成各种消化问题。 总之别走极端。即使多吃whole grain食品整体是健康的，也要考虑肠胃的负担。

恭喜楼主！谢谢分享！

抗性淀粉，随便Google一下就可以看到各种数据。4 度冷藏以后的米饭，抗性淀粉也就是从4% 增加到14%。冷藏以后再加热的部分食品甚至比初次做熟的抗性淀粉还更少。 基本上就是得挺凉的时候吃。放凉了会硬的东西往往才抗性淀粉多。吃多了还会造成各种消化问题。 总之别走极端。即使多吃whole grain食品整体是健康的，也要考虑肠胃的负担。
jiajia2018 发表于 2023-04-16 02:38

是的，whole grain也是grain，比精白碳水好一点点而已

https://www.costco.com/bob's-organic-cooking-steel-cut-oats-2-boxes.product.100779180.html
就这个，店里便宜很多，记得我买的时候还打折，才10来块的样子
揽月听风 发表于 2023-04-15 15:26

这个加州Costco几年没看到了。我在Midwest Costco买到过

8周前因为便秘开始吃steel cut oats，也因为发现吃甜食会让湿疹更厉害而戒了甜食。没想到过了3-4星期，冬天穿不下的几条裤子里，有一些可以穿了。现在，闲置了半个秋季和整个冬季的最喜欢的牛仔裤可以轻松穿进，开心！
8周里，除了走路（手机显示每天3千到5千步，包括特意的散步和上下班走到停车场），没有增加其他运动。饮食改变如下：
第一条：中午的米饭换成steel cut oats做的饭。具体做法是，1/3杯steel cut oats，1杯水，晚上放进电饭锅，选“Brown Rice"档，定时第二天早上做好。燕麦饭做好以后，把保温关掉，让其自然冷却到中午吃。每周差不多5天吃这种燕麦饭，其他2天随意（一般是pasta或者白米/quinoa混合做的饭）。
提示：用“Brown Rice"档煮饭很重要，我有时候不小心用普通煮饭档，结果溢出，收拾起来很麻烦。 提示：自然冷却这一步并非多余。这一步骤会使燕麦中的淀粉生成“抗性淀粉”（Resistant Starch)，有诸多好处，比如减肥（抗性淀粉不会被人体转化成脂肪储存），使血糖稳定，促进肠道菌群健康等，有兴趣的姐妹可以自己查。
第二条：不吃甜点（尤其是烤制的糕点饼干），尽量避开有added sugar的食物。偶尔吃点黑巧克力或者在原味酸奶里加点蜂蜜。
最后，前几天有一个有趣的对比试验，简单说一下。 某天午饭：steel cut oats里加香肠丁，胡萝卜丁，冻豌豆，直接用电饭锅做的。12点吃完午饭，坚持到5，6点，一切正常。 某天午饭：家里没有燕麦了，于是换成白米（比oats量多一些，电饭锅自带的量筒一人份量），也是加香肠丁，胡萝卜丁，冻豌豆做成饭。1点吃完午饭，下午4:30就发虚，手抖，勉强撑到4:50果断开车回家。当时感觉是低血糖了。
总结：自然冷却的燕麦饭确实比白米饭的饱腹感持续时间长，血糖水平更加平稳，长时间坚持还能防止便秘以及减肥。
FourierTransform 发表于 2023-04-15 12:28

马克
吃steel cut oats 减肥

好贴！ 感谢分享

谢谢分享。我也要试试

好奇楼主这样一共掉了多少磅？ 顺便，赞一下ID。
hhmouse 发表于 2023-04-16 02:18

家里没有体重秤，不知道。猜测减的磅数不多，可能3-5磅。我的要求不高，能把穿不下的裤子穿回来就挺开心了。

好多人真的是基本的食品知识都没有，看见一个说减肥成功的就啥一样的都信了要跟风。 其实就是多吃粗粮，减少精细carb，减少添加糖而已。具体操作选择多了去了。不是必须steel cut oats。那个啥必须放凉了吃的效果也恐怕很有限。
jiajia2018 发表于 2023-04-16 02:26

多谢分享. Mark oat

mark 燕麦

谢谢楼主分享 这就去买steel cut oats

赞一个！可惜我很不喜欢燕麦的味道，没法跟风了。

Mark……

推荐bidet，那种会有温水冲洗屁屁的，真的用没多久，便秘就没了。

燕麦升糖慢，满腹感强，fiber多是米饭的好替代，夏天到了我喜欢做overnight oats。 但楼主瘦了主要是戒了甜食的关系

回复 141楼的帖子
是的，认真减过肥的人都知道，其实就是吃粗粮，戒甜食，不需要饿肚子，但是吃粗粮真的要考虑肠胃负担，比如我粗粮稍微吃多一点，就胃痛，得不偿失。

谢谢大家分享，这就去买 ：）

取经了。

如果楼主第二条吃得比以前少的话，减肥是因为这一条吧，stone oats消化慢不容易饿就不会到处找吃的比较容易控制零食倒是有可能
谢谢推荐，没买过stone cut，可以试试，我吃old fashion那种需要煮七分钟的，没觉得抗饿，又健康又好吃又抗饿的主食真得好难找

为什么old fashion oats 和stone cut不同？bill red mill袋子上 说就是把oats压扁煮得快一点啊，这个牌子比Costco卖的quaker 好吃，我吃oats饿得很快，吃一大碗都不行

如果楼主第二条吃得比以前少的话，减肥是因为这一条吧，stone oats消化慢不容易饿就不会到处找吃的比较容易控制零食倒是有可能
谢谢推荐，没买过stone cut，可以试试，我吃old fashion那种需要煮七分钟的，没觉得抗饿，又健康又好吃又抗饿的主食真得好难找
sxxs 发表于 2023-04-16 22:46

Old fashioned oatmeal 开水泡焖几分钟就好了。煮这么久，当然好消化不抗饿。 话说都不看说明的？

old fasion oats meal 不是 instant oats meal，用水泡是不行的，说明书上说煮七分钟