回复 69楼lhg的帖子 Joetisserie那个是Kamado Joe最值的配件，加了它，牛排羊腿羊肉串鸡翅都可以直接碳火直烤，肉香味完全不是一般bbq可比的，而且火候非常容易控制。配套的烧烤笼可以买Napoleon配件，几十刀就搞定，没必要买官方的。碳我是觉得没区别，用了一堆牌子之后，我就固定用B&B的碳。老美比中国人舍得花钱享受，蛮少见中国人买这种烤炉，也不会舍得买什么bbq slicer。这种炉子配件很容易买出个一千多，但是对生活质量的提高那是肉眼可见的，尤其是meat lover。推荐你们再买个soapstone，拿来煎煎海鲜之类的很好用。喜欢披萨的话加个DoJoe, 烤出来的拿波里披萨，会让你觉得这钱花的真值。 ccjojo 发表于 2023-04-07 14:08
太好吃了，真的恨不得挨个尝一遍 个人不太喜欢蘸烤肉酱，喜欢肉的原汁原味，但还是尝了一下，其实也不会喧宾夺主夺了烤肉的香味。 还有瓶装啤酒卖，好幸福 laisgheg 发表于 2023-04-04 13:08
烟熏太重 没有肉香 抽烟的人喜欢 laohua001 发表于 2023-04-04 13:10
最喜欢Rudy's，brisket烤的焦焦的，烟熏的问道很浓 bcueggej 发表于 2023-04-04 13:10
这不是致癌物吗？不能常吃吧 awen 发表于 2023-04-04 13:12
楼主去的是哪家啊？ lanlandeyun 发表于 2023-04-04 13:12
太难吃了。。。肠我觉得咸，整体烟熏味太重，配菜也没有好吃的。有这个功夫吃烤羊肉串体验好太多了。 SheldonCooper 发表于 2023-04-04 13:16
哈哈哈哈哈哈哈哈 确实不是所有人都能接受 我老公就不吃 我贼爱吃 去过德州一次 当时连吃了两天了bbq,回来还是会流连忘返 wanyoung 发表于 2023-04-04 13:18
四流馆子里吃的吧？以前还有个印度人深恶痛绝得说，豆腐是世界上最难吃的东西。 Fhb 发表于 2023-04-04 13:19
为什么托盘上有价格标签，是在卖吃的的窗口买的吗 ellenissia 发表于 2023-04-04 13:31
去过一次，觉得Rudy's的肉都很lean…我喜欢吃带一点点肥的烤肉 lanlandeyun 发表于 2023-04-04 13:12
很油很腻 喊着减肥的人吃了后好有负罪感 哈哈哈 sioc 发表于 2023-04-04 13:38
看着好香啊 上班摸鱼，被馋到了 Adahl 发表于 2023-04-04 13:41
应该是每样item都论斤称，最后汇总算账 咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-04 13:34
is this food healthy? wfh888 发表于 2023-04-04 13:56
在没去过pit room之前 ruby是我心里的no.1 lessmore 发表于 2023-04-04 13:37
brisket算是唯一我可以忍的，大概是因为比较肥烤的时间长比较软烂。 别的肉类烤+smoke的方式我都觉得太太太简单粗暴了。 SheldonCooper 发表于 2023-04-04 13:20
啊？我不抽烟 但我特别喜欢这种烟熏味 就是吃完头发味道不太好 得赶紧洗头哈哈哈 laisgheg 发表于 2023-04-04 13:11
中午刚吃完这个 moorage 发表于 2023-04-04 15:33
烤肉一定要去试试Pinkertons，和truth（但truth队伍是真的长） ingbox 发表于 2023-04-04 16:00
德州的烤肉真心好吃，肥而不腻，可惜德州没啥好玩的 ggfbys 发表于 2023-04-04 16:56
可能是自然环境缺少多样化的地形？比如没有大规模的山林或者凸山、没有沙漠、没有沼泽、没法滑雪。即使是海边，好像也不如东西海岸漂亮？ lanlandeyun 发表于 2023-04-04 18:03
tx bbq是一种文化吧 我有3-4次经历， 去fair 上，被拉着免费品尝他们烤的汉堡或者热狗. fair上没有牛排. 老美家待客， 一大块牛肉， 烤6-7个小时. 就在后院的grill上. 美味又暖心. jodan007 发表于 2023-04-04 13:23
朋友推荐的the pit room laisgheg 发表于 2023-04-04 13:14
选他家moist的那款brisket，嫩肥多汁，很好吃。 Kirakira2020 发表于 2023-04-04 14:04
说BBQ简单粗暴还真是有点过了。通常熏一个Brisket光燃料就是几十美金，10个小时以上的制作时间，还不包括腌制的时间。 wssca 发表于 2023-04-04 15:42
哪家的肉不烤焦的啊？最不喜欢烤得黑黑的 晴天若蓝 发表于 2023-04-05 00:33
他家的brisket有两种，肥的那种都嫌lean? 小青龙 发表于 2023-04-04 23:12
只喜欢吃牛肉，其他吃多了会腻，最好能发明一下孜然味辣酱 yichuan 发表于 2023-04-04 13:17
Austin郊区有一家很有名 vwot 发表于 2023-04-04 22:42
🔥 最新回帖
可以Costco买点corned brisket，熏点pastrami，配上千岛酱，sauerkraut，Swiss cheese，做个Reuben sandwich，娃带饭去学校完美。
七八倍不至于，kamado joe charcoal一包也就三十，大部分都是二十几一包，fogo的碳三十几一包，我是没觉得有什么差别，风味更多是靠烟熏木决定的。你老公还算省钱，我们家是只有做饭用的上，随便买，kamado joe算是性价比非常高的东西，我们家日本厨刀都买了几千。DoJoe那个披萨配件非常推荐，但是kamado joe烤披萨上温度比较慢，可以买个Ooni或者Gozney的烤炉，专烤拿波里披萨，买点00 pizza flour自己做个dough，一次能烤六七个，那种披萨你在一般店里根本吃不到。
哈哈，这层主一看就是行家。soakstone最早就买了，很快坏了，又送了一个，结果又坏了。老公每个礼拜固定的用kamado 做一次rebye牛排，汉堡，还烤鸡翅BBQ ribs，有时brisket，确实用得很多。我都担心太不健康了。他就是还想买那个做pizza的东西，又是得上百了。那个烤炉一千出头，各种配件都比烤炉贵了。他好容易有cooking的热情，我也懒得管他，随他折腾去吧。就是觉得老美真的不如国人会过日子，啥啥都高标准配套。单说那个碳，啥碳做出来真有差别吗？人家就要用最贵的。能差个7、8倍吧，我都懒得吐槽他了。
德州bbq几乎没见过烤牛尾，牛尾少而且肉也不多。bbq三大件是brisket，rib和sausage。原材料都比较便宜大碗。brisket在Costco很容易找到陪3.99一磅的USDA Prime，一次熏个十七八磅，非常适合聚会。rib可以是beef rib或者pork rib。sausage我一直不是很喜欢，口味淡的人一次最多吃个一根，又油又咸。
这个不是烤糊，这个叫bark，是烤肉风味的主要来源。
🛋️ 沙发板凳
烟熏太重 没有肉香 抽烟的人喜欢
啊？我不抽烟 但我特别喜欢这种烟熏味 就是吃完头发味道不太好 得赶紧洗头哈哈哈
去过一次，觉得Rudy's的肉都很lean…我喜欢吃带一点点肥的烤肉
哈哈哈 偶尔吃 脂肪也高 老吃不好
朋友推荐的the pit room
哈哈哈哈哈哈哈哈 确实不是所有人都能接受 我老公就不吃 我贼爱吃 去过德州一次 当时连吃了两天了bbq,回来还是会流连忘返
四流馆子里吃的吧？以前还有个印度人深恶痛绝得说，豆腐是世界上最难吃的东西。
brisket算是唯一我可以忍的，大概是因为比较肥烤的时间长比较软烂。
别的肉类烤+smoke的方式我都觉得太太太简单粗暴了。
哈哈哈 各种场合还是吃过5-10次的，没有很喜欢，矮子里拔将军可能有好一点的。再说为什么一定要喜欢texas bbq啊？你说说？ 大部分店给的吐司也不会toast一下，就整个太粗犷了
应该是每样item都论斤称，最后汇总算账
你要点moist 的就肥一些 更好吃。
其实不会啊，只吃肉，配点腌辣椒酸黄瓜kale salad,妥妥的低碳水餐。吃撑了也不会长胖还血糖友好。
看着好香啊 上班摸鱼，被馋到了
同上班摸鱼 幸好一会就该吃午饭了哈哈哈哈
谢谢
选他家moist的那款brisket，嫩肥多汁，很好吃。
都吃BBQ了就不要考虑健康了。但我觉得BBQ没有想象中那么不健康。至少没有科技与狠活的加持，没有你叫不上来的添加物，吃完不会口渴恶心。
Ruby‘s太一般了，就是个连锁店水准而已
吃过Franklin和la的话，根本不会再想吃回他家
rudy's是連鎖，各家有些不同。推薦austin 360 上那家，brisket extra moisture絕對不會失望。
说BBQ简单粗暴还真是有点过了。通常熏一个Brisket光燃料就是几十美金，10个小时以上的制作时间，还不包括腌制的时间。
同喜欢烟熏肉。 香。
觉得怎么样？
去了pinkertons简直太失望了，干瘦干瘦的，可能是没跟切肉的师傅说要肥一点的
大家都这么说，但我咋觉得好玩的也挺多呢。你说的好玩的是哪种玩的
可能是自然环境缺少多样化的地形？比如没有大规模的山林或者凸山、没有沙漠、没有沼泽、没法滑雪。即使是海边，好像也不如东西海岸漂亮？
禿山和树林都有，山林不怎么有 沙漠和沼泽都很齐全 滑雪和好看的海确实没有
汉堡和热狗是bbq但不是texas bbq
超级眼熟，这不是Hutchins 的么？标签上也有啊
附议，真的很好吃
你要点extra moist
你下次去点moist的，我一般都会说 extra moist
老美特舍得花钱在厨具上。我和儿子喜欢烤鸡翅，我老公买了一个配kamado的可以转着烤得配件300+刀，烤鸡翅的小篮子，200+刀，碳都是kamado自家的碳，非说比别人家的碳烤出来好吃，现在每回吃烤鸡翅我的心都在颤抖，哈哈。问我还喜欢吃啥，他找方子找工具开发新品种。我赶紧说谢谢，没啥想吃的，想起来告诉你。
要brisket moist就是带点儿肥的
如果喜欢the pit room,强烈推荐truth bbq.
他家的brisket有两种，肥的那种都嫌lean?
smoke那麼久，很難不黑啊。自己把黑的部分切掉？
不說的話，default大概就給lean。我喜欢肥的，要EXTRA moisture。
这是个好主意，下回去带一瓶辣椒粉一瓶孜然粉
一看就不好看。尤其这肉烤的黑成这样。吃进去很不健康的。
Salt lick吧？我特别喜欢它家的酱。搬离奥斯汀好多年了，还经常网购它的烧烤酱，配着自家后院熏烤的beef brisket,绝了
来德州直接去个带BBQ的HEB店里吃一下就挺好。
一群一看就是没吃过德州BBQ的，想象不到那玩意能有多好吃