美国超市买的猪肉总是又腥又硬怎么办！

最近心血来潮想吃猪肉，就是国内那种软软糯糯的苏式酱方（东坡肉）。结果跑了好几家超市买回来的肉都是又腥又臭，还特别硬不软糯，做出来的成品根本没法吃。在线求一个让美国猪肉变好吃的办法！

煎炸猪排。。看油管视频。很多东西，裹鸡蛋面粉面包糠，炸出来金黄香脆。小孩都爱吃。不健康是真的。

没有

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abcwweey 发表于 2023-04-03 20:37

美国🐷来客多巴吃多了, 而且都是冷冻过的, 肉质就这样了。
想吃国内的味道只有自己养猪了😓
我家吃肉无论猪牛羊, 先泡水半天, 然后飞水

去欧洲超市，或者wholefoods买顶级猪肉即可。

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abcwweey 发表于 2023-04-03 20:37

·

去 H mart 呀。

你这需要买猪腩，中超可以买到，costco也可以买到，就一层瘦一层肥那种肉。 ====== 美国食品店猪肉硬是有可能的，部位不同，但真没又腥又臭的，你可能买到变质的了，可以去退掉。

Snake river farm
我做排骨汤姜都不用放。

美国🐷来客多巴吃多了, 而且都是冷冻过的, 肉质就这样了。
想吃国内的味道只有自己养猪了😓
我家吃肉无论猪牛羊, 先泡水半天, 然后飞水
laohua001 发表于 2023-04-03 20:43

对的，先泡去血水，再飞水。不然美国猪肉太腥臭。

已经不吃猪肉了。 超想吃上海的大排面，根本就做不出来，万一哪一口咬到腥臭的话感觉人都要呕了。
彻底放弃了。

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abcwweey 发表于 2023-04-03 20:37

这个我知道。买瓶葡萄酒，浸没泡一晚上就行了。

去亚洲超市买啊。

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abcwweey 发表于 2023-04-03 20:37

试着买黑猪肉，birkshirlly pork belly, 和其他五花肉相比，这个五花肉吃起来非常香

黑猪肉，浸泡1-2小时，然后再烧开去除血水

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去Whole Foods买试试看。经验表明，猪肉不好，加再多料都没用，超级大厨的厨艺也拯救不了。

我基本避免吃猪肉了。牛肉，羊肉，鸡鸭鱼，也基本够吃了吧。

我在hmart和日本超市买的黑豚肉不腥臭

好像那种黑猪肉稍微好一点儿

上周在99买的猪蹄稍味太大了，全部倒掉，煮之前已经用姜葱酒川烫两次，煮的时候加了草果和米酒，味道还是重到没法吃

你们就不能去像样的店多花点钱买点好的食材再来掰扯吗

没有，只能适应 真馋那口肉可以去日本超市买日本进口的黑猪肉

weee上面的有些还行。

Whole Foods 和H mart 的猪肉好点，不过不处理也是有不好的味道的。黑猪肉没吃过，不知道哪里有卖。

我是花椒八角冰箱浸泡过夜，洗干净，再冷水下锅去血沫，热水洗干净，然后重料红烧。这样差不多臭味压制住了，当然香味也打折扣，什么清蒸、煮汤就别想了。不过这个貌似也因人而异，有的人敏感，有的人闻不出。

煎炸猪排。。看油管视频。很多东西，裹鸡蛋面粉面包糠，炸出来金黄香脆。小孩都爱吃。不健康是真的。
黑妞 发表于 2023-04-03 20:41

空炸锅呀。 可能要牺牲一点口感。但是我家已经觉得外面炸的太油了

多换几家店，同样是西超， 肉也不一样。 比如山姆店的chuck roast就比Kroger的好， 同样的部位同样的grade， 最近K家减价买了一块， 硬邦邦的， 炖出来也硬和柴。

我这里正相反。西超的肉新鲜又没异味，中超的反而又腥又臭。

wildfolk有黑猪肉卖，也不贵

水里泡一个晚上。中间换几次水。血水是要泡掉的。芹菜，胡萝卜，洋葱一起煮。

去local好的美国butcher
我们这本地白人老钱去的非连锁butcher 牛肉20多一磅 猪肉15一磅起步 没有腥臭味 不过我一般还是图便宜去whole food

不知道在哪里看到说泡血水的时候加点咖啡粉也可以去腥味

wholefoods的就ok呀

wholefood

要软糯，必须带皮，五花最好。

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瘦肉买外里脊肉，pork loin，有长条的可以自己切小块，还行。肥肉中国城五花肉，costco也有，Costco只有没皮的，有时候太肥，

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wf的加拿大organic猪肉可以的

最近，是谁跟我讲来着，国内杀猪要放血的。
美国杀猪不放血，所以腥臭，所以美国猪肉不好吃。
comee 发表于 2023-04-03 20:46

是的。不放血导致问题太大。 我们去钓鱼，钓到大鱼，首先就是放血和去除内脏，然后保鲜。

美国猪不放血，就算泡水也还是臭。唯一的办法是多加佐料

什么叫“飞水”

我都在hmart 买，whole food 的也行，hmart的那种切成条的小排没啥味道，先用水黄酒大料汆一下血水，洗干净。不像有的超市买的过完水还是臭的不行。

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先泡, 然后料酒葱姜飞水

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坚决不吃美国的猪肉。

无论是黑猪，白猪， 猴父子还是猫父子， hmart还是Kmart； 全都能吃到腥臭味。 就是不知道哪一口咬上， 突然间眼泪都呛出来的那种。 真的就是恶心了。

美国猪不放血，就算泡水也还是臭。唯一的办法是多加佐料
squanchy 发表于 2023-04-04 13:58

怎么可能不放血？当然也放血的，只是放血的时候🐷已经被电晕了，放血没那么彻底罢了，中国没有那些个人道要求，可以活着/没死的时候放血，心脏一直工作到最后，所有的血都可以拍尽。

去H Mart 或者版上看不起的中超 有活的海鲜 肉部可以现切那种

怎么可能不放血？当然也放血的，只是放血的时候🐷已经被电晕了，放血没那么彻底罢了，中国没有那些个人道要求，可以活着/没死的时候放血，心脏一直工作到最后，所有的血都可以拍尽。
wssca 发表于 2023-04-04 16:15

这也太残忍了吧，回国的话我宁愿不吃猪肉了

这也太残忍了吧，回国的话我宁愿不吃猪肉了
123456abc 发表于 2023-04-04 16:21

是啊，所以我完全可以忍受放血不干净的美国猪肉，温水泡泡就好了，哪有那么复杂的，煮的时候任何酸性的调/腌料都可以中和腥味的，黄酒，葡萄酒，番茄，苹果醋都可以。

之前Yami deal 可以买到荷兰五花肉。相当不错。

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缺的是厨艺

这也太残忍了吧，回国的话我宁愿不吃猪肉了
123456abc 发表于 2023-04-04 16:21

没啥本质区别，不都是最后弄死吃肉。说的好像先电晕了放血吃肉就多慈爱一样。
要真同情动物有爱心就啥肉也不要吃。那种我是真心佩服。

猪必须很小时就阉割，不然就像种猪一样，体型巨大且肉醒臭

我买过的超市里 只有猴父子的猪肉不腥臭 中超全部都臭

在美国基本放弃吃猪肉 有时候要配菜硬着头皮买 买完做的时候就后悔。

没啥本质区别，不都是最后弄死吃肉。说的好像先电晕了放血吃肉就多慈爱一样。
要真同情动物有爱心就啥肉也不要吃。那种我是真心佩服。
jiajia2018 发表于 2023-04-04 17:30

我们互相无法理解对方的思维，到此为止

无论是黑猪，白猪， 猴父子还是猫父子， hmart还是Kmart； 全都能吃到腥臭味。 就是不知道哪一口咬上， 突然间眼泪都呛出来的那种。 真的就是恶心了。
约拿 发表于 2023-04-04 15:14

嗯。上过很多次当了。那种腥臊味道真的很恶心。想起来都难受。所以现在基本不吃猪肉了。

发散一下，感觉这就是美国“工业化”的逻辑模式。主流的猪、鸡品种都是经济好养的，超市的蔬菜水果都是品质稳定耐储存的，营养质量什么的都在，牺牲的就是风味、特色。连餐馆、商超都是越来越连锁统一化。

怎么可能不放血？当然也放血的，只是放血的时候🐷已经被电晕了，放血没那么彻底罢了，中国没有那些个人道要求，可以活着/没死的时候放血，心脏一直工作到最后，所有的血都可以拍尽。
wssca 发表于 2023-04-04 16:15

不是电晕是直接电死，放血的时候猪心脏已经停止跳动了，所以永远都放不干净

做不同的菜，要用不同的部位。不要买prefrozen的，那个腥味是处理不掉的。做大排要用pork loin，切好了用料酒、白胡椒、盐抓抓，腌15-30分钟；炒菜可以用pork butt，pork belly，切好不用腌，油锅里放葱姜蒜炒香，放肉，大中火把猪肉里的油都炒出来，然后再放配菜。重点是要把猪油炒出来，火别太大了，开到6-7就可以了。

试过德国超市吗?感觉猪肉和其他美国超市完全不一样，很好吃

料酒飞水

有一次在Whole foods买的五花比COSTCO的五花肉还腥臭,还贵, 由此就不再迷信Whole Foods 了.

最近心血来潮想吃猪肉，就是国内那种软软糯糯的苏式酱方（东坡肉）。结果跑了好几家超市买回来的肉都是又腥又臭，还特别硬不软糯，做出来的成品根本没法吃。在线求一个让美国猪肉变好吃的办法！
abcwweey 发表于 2023-04-03 20:37

那是你方子不好 我用五花肉做出来的东坡肉从来都是赞口不绝