看到当地人晒的正宗螺蛳粉，馋坏了(图)

想来一碗。。。好像很多料啊

好像鸭脚、甜肠、螺蛳、炸蛋啥的

辣

现在看到这样的食物，就像看到网上美女照片一样，都会不自觉地估计一下科技的威力。

有跟我一样没吃过的吗？老听说臭 从来不敢买 以前买过一次榴莲布丁 样子太可爱了就买了 玛雅打开后鼻子都不用凑过去就熏的不得了直接扔了 还有臭豆腐

现在柳州都是网红城市了，居民想吃碗粉都得三思，因为游客太多，粉摊都得排队。

据说当地或者店里吃的螺狮粉是不臭的 好奇问一下，炸蛋是不是也是柳州的特产？我是看了柳州当地吃螺狮粉的视频，才知道有炸蛋的

有跟我一样没吃过的吗？老听说臭 从来不敢买 以前买过一次榴莲布丁 样子太可爱了就买了 玛雅打开后鼻子都不用凑过去就熏的不得了直接扔了 还有臭豆腐
isukie 发表于 2023-03-17 11:44

闻着真臭，吃着真香

螺蛳粉的臭味来自酸笋， 但是在柳州吃， 没觉得有打开酸笋包装时候的那股臭味。

很多年前我去柳州当地流行吃螺蛳小吃，也很好吃

我的眼睛和嘴巴都很馋，但我的胃很抵抗，最近一次吃完胃差点歇菜了，老了真是不行了。

有跟我一样没吃过的吗？老听说臭 从来不敢买 以前买过一次榴莲布丁 样子太可爱了就买了 玛雅打开后鼻子都不用凑过去就熏的不得了直接扔了 还有臭豆腐
isukie 发表于 2023-03-17 11:44

有！从来没吃过， 餐馆里的酸辣粉吃过一次。

现在看到这样的食物，就像看到网上美女照片一样，都会不自觉地估计一下科技的威力。
驫龘麤靐 发表于 2023-03-17 11:36

LOL

看得我菊花一紧

看着图片进来的

回复 12楼kitty2的帖子
加我，重来没吃过，但看了小红书上天天晒，很想试一试，但是买不到。

鸡蛋要煎成这样，必须用上一锅的油，小店面不用地沟油就是有良心了

只能看看，感觉吃一碗肠胃肯定受不了。

看着很可怕

柳州的春天真的好美啊，以前还看见过长长一条街两边都是紫荆花开的照片，太美了

当地才能吃到正宗螺蛳粉 都是高汤底 还有各种加料

柳州真是一个幸福的城市，美丽干净工业发达，螺蛳粉业发达，柳州的领导挺厉害的

有跟我一样没吃过的吗？老听说臭 从来不敢买 以前买过一次榴莲布丁 样子太可爱了就买了 玛雅打开后鼻子都不用凑过去就熏的不得了直接扔了 还有臭豆腐
isukie 发表于 2023-03-17 11:44

都没见过

回复 5楼isukie的帖子
闻着臭 吃着爽啊

没什么技术含量。我能做一碗同样好吃的米粉

吃过很多次，不知道以前不会欣赏还是事实就是那样，就觉得店里的粉煮出来没那么软糯，硬硬的。桂林米粉就完全不同，煮出来劲道软糯。

吃过很多次，不知道以前不会欣赏还是事实就是那样，就觉得店里的粉煮出来没那么软糯，硬硬的。桂林米粉就完全不同，煮出来劲道软糯。
WildandFree 发表于 2023-03-17 14:46

南方很多城市都有好吃的米粉啊。各种口味的，可能就是柳州广告做的最成功罢了。
真正的不加什么胶的米粉都是软糯有回味的。可惜现在很多米粉都能感觉出加了东西。

好想吃啊，今年暑假就准备去广西，贵州转一下。都有高铁，很想来一个随意行，沿在高铁路线，闭眼摸到哪个城市就在哪个城市下车，随意走走看看。

南方很多城市都有好吃的米粉啊。各种口味的，可能就是柳州广告做的最成功罢了。
真正的不加什么胶的米粉都是软糯有回味的。可惜现在很多米粉都能感觉出加了东西。
xyzgw 发表于 2023-03-17 14:49

看过一个采访米粉厂家的节目，用2年或者3年旧米做出来的米粉会更软糯Q弹，当年新米则偏硬。可能螺蛳粉消耗量大，正规厂家不愿意去找旧米来做粉呢

在柳州长大的人出来顶一下。螺蛳粉的米粉是干榨粉，可以像面条一样保存很久，但是煮的时间要久一些，煮的时间短会比较硬，煮的时间长就会软。柳州人一般比较喜欢硬一点儿的口味。桂林米粉是湿粉，很软。我在桂林也住过几年，我还是更喜欢螺蛳粉。螺蛳粉店的汤和配料没有什么高科技，但非常好吃。

饿的时候再来看

晚餐可以搞个螺蛳粉吃吃了

酸笋的气味太销魂

看着很香

当地的柳州螺狮粉是没有高科技的，高汤就是猪大筒骨熬的，关键是螺蛳用葱姜爆香以后炒过，放入高汤里面炖几个小时以后，会自然发出一种特别的香味，剩下的就是各家有各自的秘方植物香料给高汤调味。那个酸笋是竹笋用河水或者山泉水天然发酵做出来的，自来水一放就把笋子腌臭了。 还有煮粉的时候，一定要烫一大把青菜，A菜或者油菜苗是首选，放入滚水中烫30秒6成熟，放入碗底再依次放入烫好的米粉，各种小菜，木耳，酸笋，有条件加2个鸭脚和豆腐包，最后加螺狮粉汤头。简直不要太好吃。

回复 11楼xinchenxinchen的帖子
刚自己煮了个火锅，现在胃疼着呢。年纪大起来了真是只有看的份了。

回复 1楼Laughaway的帖子
比起名气来说味道有点普通了。我觉得肥肠粉酸辣粉过桥米线都比螺蛳粉好吃。另外美国的所有辣笋罐头都有那个臭酸笋味儿，没吃螺蛳粉之前最向往的就是这个酸笋，结果发现已经吃了很多年了😓 照片不错，粉红的树相当漂亮

我只吃过方便包装的，并不觉得好吃，也没觉得很臭。可能我买的是假货？

据说当地或者店里吃的螺狮粉是不臭的 好奇问一下，炸蛋是不是也是柳州的特产？我是看了柳州当地吃螺狮粉的视频，才知道有炸蛋的
虎皮猫大人 发表于 2023-03-17 11:47

我们还有猪脚和螺蛳蛋

炸蛋本身就挺油的，又泡在油汤里会不会太腻

没吃过新鲜的

真想尝一尝

吃这个吃多了三高

螺蛳粉的臭味来自酸笋， 但是在柳州吃， 没觉得有打开酸笋包装时候的那股臭味。
蓝黛 发表于 2023-03-17 11:55

我全家都受不了这个味道。我吃的时候小朋友都要走远点😄

柳州真是一个幸福的城市，美丽干净工业发达，螺蛳粉业发达，柳州的领导挺厉害的
桃花朵朵 发表于 2023-03-17 14:14

重工业城市，空气不好，风景一般，算了吧。

看着就不想吃 好多油