小汤包不破皮的终极方子，各个汤汁饱满，皮薄、多汁，太好吃了

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关键的肉皮冻哪里来的

肉皮冻是买了肉皮煮的呀。留下汁，剩下的肉皮和汁就可以做肉皮冻呀。

看着不错，多谢分享

好！

好吃到流油

肉皮冻是买了肉皮煮的呀。留下汁，剩下的肉皮和汁就可以做肉皮冻呀。
feifeigarden 发表于 2023-03-13 21:28

做的真好，手动点赞

肉皮冻做起来难吗

不难做的。洗干净了就没有别的味道了。晶莹透亮的，Q弹滑爽，配上喜欢吃的调料，好吃得很。做法见下。 肉皮冻的做法是： 1. 把约2磅的肉皮用温水清洗干净，分成两三块， 2. 放入锅中，倒入冷水没过肉皮，加一大勺料酒去腥味。 3. 开中大火煮，煮开后再煮五到十分钟，关火。 4. 用温水将肉皮冲洗干净 5. 把肉皮中的肥油脂肪用刀片去 6. 用少许盐轻搓肉皮，给肉皮做个按摩后，洗干净。这样肉皮上的味道就会洗去。 7. 洗干净的肉皮，切成丝，放入锅中，锅中加入几片生姜，三根青葱白，再倒一大勺料酒 ，放一个八角，几粒花椒，加入两到三倍的清水，开中火慢煮两个小时，煮至肉汤浓稠 8，将肉汤过滤倒入一个容器中，将剩下的肉皮和汤倒入另外一个容器中，冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏室里冷藏一夜，肉皮冻就做好了。 9. 只有肉汤的肉皮冻可以用来做小汤包，高汤等，有肉皮的肉皮冻就可以切成片，拌上喜欢吃的调料，就可以开吃了，Q弹Q弹的，好吃的停不下来。

鲜嫩多汁！

好评！

好

真香