真没想到我也能煮出那么好喝的汤！ - 2023年3月11日北美华人网存档 - 看帖神器

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楼主 (北美华人网)

我之前还发过贴抱怨我煮的乌鸡汤又油又腥，没想到最近几次煮的汤简直好喝到没朋友！我也不知道是材料的问题还是汤锅的问题…… 之前就是用最普通的锅，现在用的是铸铁锅，材料是猪尾骨或者就普通的猪小排，我还是不喜欢生姜，汆水的时候我就切一块青柠檬一起煮，然后重新放冷水煮汤，里面放一小块鲜榴莲，是我之前买来，不好吃舍不得扔，就切小块煮汤了。天哪，简直是我喝过的最好喝的汤，每天都觉得没开餐厅是美食届的损失！

tianguanghushui

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欢迎你出详细食谱。

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放榴莲？。。。认真的吗？

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我之前还发过贴抱怨我煮的乌鸡汤又油又腥，没想到最近几次煮的汤简直好喝到没朋友！我也不知道是材料的问题还是汤锅的问题…… 之前就是用最普通的锅，现在用的是铸铁锅，材料是猪尾骨或者就普通的猪小排，我还是不喜欢生姜，汆水的时候我就切一块青柠檬一起煮，然后重新放冷水煮汤，里面放一小块鲜榴莲，是我之前买来，不好吃舍不得扔，就切小块煮汤了。天哪，简直是我喝过的最好喝的汤，每天都觉得没开餐厅是美食届的损失！
pineappletin 发表于 2023-03-10 18:10

榴莲? yikes

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想到了榴莲火锅，奶茶火锅这些奇形怪状难吃到不行的异类。。。

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放榴莲？。。。认真的吗？
Umbrellarr 发表于 2023-03-10 18:22

我认真的，你可以试试，一小块就行

咸鱼红烧肉

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煮多久？除了榴莲还有别的啥？料酒生姜火腿？

找个好记的

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mark

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煮多久？除了榴莲还有别的啥？料酒生姜火腿？
咸鱼红烧肉发表于 2023-03-10 18:31

什么都没放…煮了大概三小时吧，最后放了大白菜
榴莲就很小一块，感觉很鲜美

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还不如放avocado

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放一小块鲜榴莲？请问你怎么得到鲜榴莲的你现在是在新加坡还是马来西亚？

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放一小块鲜榴莲？请问你怎么得到鲜榴莲的你现在是在新加坡还是马来西亚？
Cumberbitch 发表于 2023-03-10 18:40

之前超市买的，因为不好吃就一直放速冻室里了，因为贵，没舍得扔

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还不如放avocado
888panda777 发表于 2023-03-10 18:38

这个我也可以试试，毕竟榴莲太贵了

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认真说榴莲煲汤很好吃的，这是成熟的食谱

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认真说榴莲煲汤很好吃的，这是成熟的食谱
Candycapsule 发表于 2023-03-10 18:50

对吧！我就说，真的很好喝的，特别鲜美的

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我爱吃榴莲，求楼主分享具体菜谱。

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黑暗料理

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我爱吃榴莲，求楼主分享具体菜谱。
ArcticCat 发表于 2023-03-10 18:54

不，不，这汤煮完后榴莲本身是不怎么好吃的，主要是汤鲜美。我这次因为榴莲不甜才煮汤的…我以前试过用榴莲核煮汤，也很好喝的！就是把榴莲和肉放一起顿，很简单粗暴的

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榴莲壳和榴莲瓤也可以煲汤

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是这样的榴莲鸡汤很有名连榴莲皮都可以用

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我真的不会吃榴莲

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下次试一试

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一般做饭好吃的人，味觉比较敏锐比较会吃，反之不一定

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榴莲炖猪尾巴！

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学到了。。。榴莲炖汤。。。

咸鱼红烧肉

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扼腕叹息。以前难得买过很好的榴莲，榴莲壳就这么扔掉了。

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不知道为啥总觉得食物煮那么久不好，肉汤更是嘌呤巨高

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回复 1楼的帖子
榴莲猪尾汤？！牛油果汤…… 好喝？！是来搞笑的吗？

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兴冲冲的进来呃。。。。复制不了

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哇，这是有味道的一个帖子吧！我挺爱吃榴莲的，但一想到和猪尾巴一起煮有点反胃😂

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汤头提鲜加火腿，腊鸡腿什么的，加榴莲第一次听说。

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放两根西芹和胡萝卜很鲜，试试

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榴莲煲汤很香甜，核煮熟了也好吃，糯糯的，像栗子

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回复 32楼happylife115的帖子
西芹胡萝卜我经常拿来煮牛排骨面，里面再放点洋葱，这个煮鸡汤面也好。你是把西芹和胡萝卜煮肉的时候就一起煮，还是肉煮熟了再放进去？

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榴莲那么大一个，煮汤就需要一点吧

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看到放榴莲就觉得不会好喝😂

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一般做饭好吃的人，味觉比较敏锐比较会吃，反之不一定

zhengxumaomao 发表于 2023-03-10 19:53

你说话真是委婉，我要向你学习

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楼主觉得好喝就行

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还不如放avocado
888panda777 发表于 2023-03-10 18:38

放牛油果会怎样？

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听说榴莲煲鸡很好喝，所以，汤好是因为换了锅还是放了榴莲？

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二者都有吧。铸铁锅炖汤是比其他锅炖得汤好喝。

LUCKYCRYSTALBALL

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广东煲汤放的是榴莲皮内的白色部分，不是果肉。榴莲煲鸡汤，很补

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回复 1楼pineappletin的帖子
你要用同样材料试验才能知道是不是锅的问题。

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喜欢榴莲。不知道居然可以可以用来炖鸡汤。不过吃都不够，舍不得原来炖汤。

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看成乌鸦汤了。。。

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有创意

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榴莲煲鸡，广东人都知道

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就是含脂量高的原因，但是因为是植物脂肪，煮出来没有动物脂肪的油腻感但是汤的确厚重好喝了。

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回复 34楼Bigridge的帖子
任何肉、鸡、排骨炖汤的时候就一起煮，出来的高汤味道就很好！忘了说加洋葱更好。这样的汤用来做pho的汤底特别好

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认真说榴莲煲汤很好吃的，这是成熟的食谱
Candycapsule 发表于 2023-03-10 18:50

煮好后，有榴莲味吗？不爱吃榴莲的人也会喜欢喝吗？

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回复 34楼Bigridge的帖子
任何肉、鸡、排骨炖汤的时候就一起煮，出来的高汤味道就很好！忘了说加洋葱更好。这样的汤用来做pho的汤底特别好
happylife115 发表于 2023-03-11 17:22

是的！洋葱放汤里一起煮也很好喝，我以前跟马来西亚人学的！很多人觉得洋葱和榴莲都是气味很大，其实煮汤后一点味道都没有的