【大虾绿咖喱】

这款“绿咖喱” 其实马来语叫Gulai，和一般香料用得很多的咖喱不太一样。它用的都是生鲜香草调味，口味上也趋于清淡，是简单又健康的一款佳肴。
材料： 10-12 只 大虾  一小把 四季豆 200 ml/克 椰浆 2 片 亚参片 （Assam Keping) 1 根 香茅 （切3-4寸长，拍扁）
酱料：（全部搅拌成糊） 4 瓣 红葱头 4 瓣 蒜瓣 4-5 根 朝天椒 （可按自己喜好增减） 2 大勺 小鱼干 或 虾干 可无 1 寸 姜黄 或 1 小勺 姜黄粉 1 小勺 虾酱 （Belachan)
调味： 1 小勺 食盐 1 小勺 糖


1. 把红葱头、蒜瓣、朝天椒 （可按自己喜好增减）、虾干、姜黄和虾酱搅拌成糊状。
2. 锅里下2大勺油把搅拌好的咖喱糊入锅煸炒香，加入亚参片和香茅（稍微拍扁）稍微翻炒。
3. 把大虾洗净去须去肠泥，四季豆处理好掰成小段备用。
4. 倒入 1大杯水和一半的椰浆，把大虾和四季豆入锅，煮滚。
5. 加入剩下的椰浆，加入盐和糖调味即可。

看着好吃耶

回复 2楼mortal的帖子
好吃的哦! 很下饭。