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【百叶结烤肉】
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最新回复:2023年3月1日 11点31分 PT
共 (12) 楼
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盈
盈盈
一年多
楼主 (北美华人网)
以前看亦舒的小说,总看到她写的这道江南菜百叶结烤肉,就一直在想,百叶结到底怎么去烤肉呢? 一直到在一位上海朋友家吃过这道菜,我才恍然大悟。原来百叶结“烤”肉是百叶结烧肉的意思啊! 我很喜欢百叶结的口感,这里超市也买得到新鲜的百叶结,就做了一次百叶结烤肉,很香,很下饭喔!
材料:
800克 五花肉 400-500克 百叶结 一根葱 1 寸姜 3-4 瓣 蒜瓣 (稍微拍扁) 2 个八角/大料 1/4 杯 料酒 2 大勺 酱油/生抽 1 小勺 老抽/黑酱油 1 大勺 白糖 1/2 小勺 盐 (或适量)
1. 把五花肉切麻将块大小,姜切片/或拍扁,葱切段,用一点油把五花肉炒至变色。等肉块泛出油的时候,加入姜片,蒜,葱段和大料煸炒至香味溢出。 2. 加入糖翻匀,炒至有糖色。然后加入料酒、老抽,酱油和六杯水没过肉块,大火煮滚,转中小火炖45分钟。 3. 加盐调味后加入百叶结,继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。如果汤汁还比较多,可以大火收汁。
L
Laughaway
一年多
2 楼
不错,收藏了
盈
盈盈
一年多
3 楼
回复
2楼Laughaway的帖子
谢谢,很下饭的哦!
c
coleslaw
一年多
4 楼
楼主的菜看起来色香味俱全!
不过这个菜名呢,应该是“百叶结㸆肉”,估计亦舒写了个别字。
盈
盈盈
一年多
5 楼
回复
4楼coleslaw的帖子
我听说了。。应该也是。
n
nxdretes
一年多
6 楼
不错不错
n
nxdretes
一年多
7 楼
最近产量很高啊 很喜欢mm的帖子
n
nxdretes
一年多
8 楼
mark一下!
a
angelene
一年多
9 楼
口水直流 看着太爽了
盈
盈盈
一年多
10 楼
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6楼nxdretes的帖子
谢谢。。。
盈
盈盈
一年多
11 楼
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7楼nxdretes的帖子
其实很多食谱是之前就做了的,没时间写。
盈
盈盈
一年多
12 楼
回复
9楼angelene的帖子
好下饭的。
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收藏帖子
1. 把五花肉切麻将块大小,姜切片/或拍扁,葱切段,用一点油把五花肉炒至变色。等肉块泛出油的时候,加入姜片,蒜,葱段和大料煸炒至香味溢出。 2. 加入糖翻匀,炒至有糖色。然后加入料酒、老抽,酱油和六杯水没过肉块,大火煮滚,转中小火炖45分钟。 3. 加盐调味后加入百叶结,继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。如果汤汁还比较多,可以大火收汁。
谢谢,很下饭的哦!
不过这个菜名呢,应该是“百叶结㸆肉”,估计亦舒写了个别字。
我听说了。。应该也是。
谢谢。。。
其实很多食谱是之前就做了的,没时间写。
好下饭的。