咖啡新手请教drip 和pour over 做出来的咖啡是不是没有全自动的好喝

求推荐！谢谢

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不是

不会有质的差别，本质上都是开水在咖啡粉上过一遍。

开水冲过去的和高压热水extract的区别，味道差很多

当然了。machine 最主要可以做espresso, 然后可以做各种好喝的咖啡饮品。

跟个人口味儿、心情很有关系吧，普通机器、法压壶、pour over....统统都试过，现在喝冷翠，主要是简单，做一次可以喝几天，冷热皆宜。

Pour over 和 drip也有差别的

滤纸影响咖啡的味道，Americano比pour over好喝

跟个人口味儿、心情很有关系吧，普通机器、法压壶、pour over....统统都试过，现在喝冷翠，主要是简单，做一次可以喝几天，冷热皆宜。
Cinderella_smile 发表于 2023-02-20 10:56

冷萃确实好喝，口感更丝滑不酸涩。天不太冷的时候，我都喜欢喝冷萃咖啡，好喝+做起来也容易。

看你喜欢Drip coffee 还是浓缩咖啡还是两者都喜欢。
然后最重要的是咖啡豆。

你如果平时喜欢喝espresso类的，八成不会觉得drip或者pour over好。但如果你是欣赏高级咖啡豆的味道的，那一定得是喝 drip或者pour over，espresso是高压萃取的，把豆子的风味都给破坏了

不同冲泡法，同一种豆子，豆子的研磨粗细要求也不一样。

用过不同的方法。发现French press 最好。

Pour over和drip 跟咖啡豆品种有关，口味更香更丰富一点，比如试试牙买加蓝山，再喝espresso 对比一下，完全不一样的感觉。

我觉得好的咖啡师很重要，肯定比自己在家瞎折腾强，人家靠这个吃饭的。我自己做的也只有cold brew能喝的下去。

高压的口感好很多，自动和滴滤的没觉得有多大区别

我喜欢喝pour over的能喝出来不同咖啡豆的香味

冷萃确实好喝，口感更丝滑不酸涩。天不太冷的时候，我都喜欢喝冷萃咖啡，好喝+做起来也容易。
iammaja 发表于 2023-02-20 11:12

是说泡完了再煮吗？不是说咖啡过几个小时就得扔了？求科普怎么个冷萃法 PS最好是简单便宜的，不想花钱烧器材！

咖啡机的espresso就是有foam 而且一般拿来做latte和其他花式的底

回复 19楼巧克力泡芙的帖子
就是冷水泡咖啡放冰箱至少几个小时或过夜，再滤掉咖啡渣。外地读书的孩子喜欢喝冷萃咖啡，觉得方便。我是在amazon买的一个日本牌子的Hario cold brew coffee pot，不到二十块，类似能过滤茶叶的茶壶。有个滤网装咖啡粉，加过滤水没过，冰箱过夜，咖啡倒出来直接喝，渣倒掉。滤网下方可以拧开容易清洁。
可以先用普通杯子泡试试看喜不喜欢再决定要不要买。也有其它不错的牌子可选。

这个问题是取决于什么豆子什么烘培 比如你用light roast 新鲜埃塞俄比亚豆子 肯定是pour over 风味更好啊，但如果是dark roast豆子只适合espresso高压萃取更香浓啊 当然 如果豆子不新鲜 不管什么机器手法怎么做都不会好喝

咖啡机的espresso就是有foam 而且一般拿来做latte和其他花式的底
niuniudabao 发表于 2023-02-20 12:42

这个叫crema 不是foam

回复 4楼cherrybranch的帖子
星巴克的豆子质量不行 全靠各种风味糖浆调味 已经失去了咖啡自己的香浓 自己能烘豆子的很多cafe比Starbucks出品强多了

回复 4楼cherrybranch的帖子
星巴克的豆子质量不行 全靠各种风味糖浆调味 已经失去了咖啡自己的香浓 自己能烘豆子的很多cafe比Starbucks出品强多了
ilmarect 发表于 2023-02-20 13:16

星巴克咖啡真不值那个价，主要还是头牌效应

是说泡完了再煮吗？不是说咖啡过几个小时就得扔了？求科普怎么个冷萃法 PS最好是简单便宜的，不想花钱烧器材！
巧克力泡芙 发表于 2023-02-20 12:29

咖啡又不是sushi 装瓶子里可以放冰箱好几天没有问题。