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软烂入味的酱牛肉
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最新回复:2023年2月22日 23点19分 PT
共 (11) 楼
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a
athena.chen
一年多
楼主 (北美华人网)
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https://www.youtube.com/embed/vI-wcJSHAnw?showinfo=0
软烂入味的酱牛肉
用料 牛腱子2000g 葱 生姜 5片 八角(大料)2粒 香叶 2片 花椒 6g 红腐乳 4块 甜面酱 100g 冰糖 15g 料酒 15g 盐 15g 老抽 5 g 生抽 50g 蚝油 5g 制作步骤 1 牛腱冷水下锅,逐渐的撇去浮沫。要撇干净,要有耐心。 制作步骤 2 放入所有的调料以后,小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进去的时候,放盐,开大火收汤,收汤这步很重要,可以让牛肉的色泽更加红亮,不要省略哦。 电高压锅可以煮1个半小时,普通高压锅1个小时。 制作步骤 3 不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤,泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉,冷藏降温以后,切片就可以吃了。
私
私用羊甲1999
一年多
2 楼
谢谢
D
Dailytollday
一年多
3 楼
不错不错,多谢分享
s
sayuki
一年多
4 楼
很不错 改天做点放冰箱吃
k
kvesnina
一年多
5 楼
之前看到一个做法是用酱油腌制泡一晚再加入相关调料卤煮,也值得一试
k
kaiselin
一年多
6 楼
这个放冰箱多久保存
c
cicip66
一年多
7 楼
值得一试
C
Chowhound
一年多
8 楼
减脂期最爱吃酱牛肉了
l
lucaya
一年多
9 楼
点赞👍
l
lucaya
一年多
10 楼
学习了加 甜面酱、豆腐乳
m
mortal
一年多
11 楼
看来我少了一些步骤
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软烂入味的酱牛肉
用料 牛腱子2000g 葱 生姜 5片 八角(大料)2粒 香叶 2片 花椒 6g 红腐乳 4块 甜面酱 100g 冰糖 15g 料酒 15g 盐 15g 老抽 5 g 生抽 50g 蚝油 5g 制作步骤 1 牛腱冷水下锅,逐渐的撇去浮沫。要撇干净,要有耐心。 制作步骤 2 放入所有的调料以后,小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进去的时候,放盐,开大火收汤,收汤这步很重要,可以让牛肉的色泽更加红亮,不要省略哦。 电高压锅可以煮1个半小时,普通高压锅1个小时。 制作步骤 3 不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤,泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉,冷藏降温以后,切片就可以吃了。