叉烧为什么不健康，老广天天吃也没问题啊，小孩子都喜欢糖分高的东西，他们的零食更甜 巴菲特小号2.0 发表于 2023-02-17 16:27
叉烧算不上不健康吧 就和糖醋排骨 红烧肉差不多 olivia0591 发表于 2023-02-17 16:28
老广平均寿命短 cherrybranch 发表于 2023-02-17 16:27
就是觉得甜啊，我妈可能一年也用不了多少白糖红糖，除非做红豆馅包子，炖肉炒点糖色，我这里，什么muffin, cake, 红烧肉，我都感觉老给他们喂不健康的食品。。。 楼上有问怎么做，很容易的，先用葱姜香菜水稍微腌一两小时，把葱姜香菜挑出来，然后用叉烧酱腌几小时或过夜，然后375（/350）烤就好了，注意看着点，翻面再考考 Bigridge 发表于 2023-02-17 18:18
回复 11楼leilei的帖子 那就接着吃吧，争取两周做一次，他就爱吃“大肉”，肉片炒菜就随便吃吃，我也快没什么主意了，就那么几样来回来去吃，不知道大家teenager 男娃都吃什么（爱吃肉的娃）？ Bigridge 发表于 2023-02-17 20:12
叉烧是腌制食品sweetapple123 发表于 2023-02-17 20:26
回复 19楼爱游泳的猫的帖子 问问mm, 你做菜都用李锦记的纯酱油吗？没用过他家的酱油，我一直买六月香的。叉烧要有一层酱糊在上面吧？有一次没有叉烧酱了，用了韩国烤肉酱，表面干干的，不好吃。猪肥肉有酱油和糖的甜味是很好吃，纯瘦肉不好吃。前面有回说酸甜鸡的，也是裹的酱好吃，来中和口感的干，柴。 Bigridge 发表于 2023-02-18 06:04
老广平均寿命短
叉烧放的糖比糖醋排骨少， fat比红烧肉少， 所以应该算比那两样要健康一点的
香港是全世界最长寿的城市
楼上有问怎么做，很容易的，先用葱姜香菜水稍微腌一两小时，把葱姜香菜挑出来，然后用叉烧酱腌几小时或过夜，然后375（/350）烤就好了，注意看着点，翻面再考考
你好能干啊，我还以为外面买的叉烧
大概一个小时（大概一厘米的厚度，厚的要多考会儿）。后面要看着点，因为边上会烤黑，出炉后把黑的切掉扔了。
华北地区，也可能只一小疙瘩地方，有说“甜不嗦嗦”的
那就接着吃吧，争取两周做一次，他就爱吃“大肉”，肉片炒菜就随便吃吃，我也快没什么主意了，就那么几样来回来去吃，不知道大家teenager 男娃都吃什么（爱吃肉的娃）？
我也每个星期都做叉烧，不放叉烧酱，就不会吃进去太多的添加剂了。 我只用盐糖和李锦记的纯酱油，用五花肉和脂肪多的梅花肉做出来都很好吃，娃能吃很多。 正常的蔗糖对小孩是有益的，怎么吃也比不上美国人吃饼干冰淇淋巧克力蛋糕各种零食吃进去的糖多，这些零食的糖大多数是玉米糖浆，是垃圾。
牛排，排骨，叉烧，红烧肉，孜然羊肉。。。
问问mm, 你做菜都用李锦记的纯酱油吗？没用过他家的酱油，我一直买六月香的。叉烧要有一层酱糊在上面吧？有一次没有叉烧酱了，用了韩国烤肉酱，表面干干的，不好吃。猪肥肉有酱油和糖的甜味是很好吃，纯瘦肉不好吃。前面有回说酸甜鸡的，也是裹的酱好吃，来中和口感的干，柴。
谢谢分享！我不太会弄牛排，以后多试试这个，Costco 的羊腿肉我都弄羊肉串，我吃着一般，娃看着吃的很高兴，不管什么肉，大块的肉，哪怕很干柴，也吃的狼吞虎咽的：）
烤的时候要盖锡纸吗？大概烤过久？
叉烧不是腌制食品。没有发酵过程也没有防腐处理 是属于调味过加工的食品。
我们老广没有天天吃，谢谢。
我用的李锦记一款有机酱油，先把肉放清水文火煮熟，捞出来加调料腌半小时～1小时，然后用铸铁锅煎，调料汁撒进去焖几分钟到干，两面有点焦黄就可以出锅切片，简易版的叉烧，我家娃通常都是还没开饭就抓来吃。我们不喜欢吃复杂的调料，也不喜欢调料深入到肉里，只腌表面一层就够，五花肉和梅花肉脂肪多，调料有糖就不会干巴巴的。
谢谢，看来你家娃也是爱吃肉的，酱油和甜味真的是搭配起来很好吃，我也找找这个酱油：）
红烧肉很费糖的，一大把冰糖，炒肉片，或包子放一点点就够了倒是
Muffin 十二个要3/4杯，每一个怎么也有两勺了，有三块糖那么多了
不盖，差不多一个小时吧，看切多厚
没买过海鲜酱，不知道什么味。。